Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги
  • 22 февраля 2018, 0:17
  • 23665

Тирольский сливовый пирог

Рецепт: Тирольский сливовый пирог

Рецепт из книги "Выпечка" Элерт Кальтенбах. Получается очень сочным, не приторным, с легкой кислинкой и хрустящим тестом. Обратите на него внимание, надеюсь, что он вам понравится.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Тирольский сливовый пирог»:

Тесто

Начинка

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2872 ккал 		белки
44 г 		жиры
99.9 г 		углеводы
457.3 г
100 г блюда
ккал
196.7 ккал		 белки
3 г		 жиры
6.8 г		 углеводы
31.3 г

Рецепт «Тирольский сливовый пирог»:

  • Подготовить продукты. Духовку включить на 190*С.

  • Размягченное масло, яйца, сахарный песок смешать в однородный крем.

  • Смешать соль, разрыхлитель и муку.

  • Добавить эту смесь в яичный крем.

  • Все компоненты вымесить в однородное тесто.
    Разделить его на 2 части, одна из которых должна быть немного меньше.

  • Разъемную форму d 24 см застелить пергаментом и выложить туда бОльшую часть теста. Многократно наколоть его вилкой. Выпекать корж около 10 минут.

  • В это время сливы помыть, удалить косточки, разрезать на 4 части и смешать с сахарным песком и 1 ч. л. ванильного сахара.

  • Вытащить корж из духовки, плотно выложить на него сливы, закрыть их оставшимся тестом.
    Пирог выпекать в течение еще 40 мин.

  • Пирог оставить в форме примерно на 5 минут и только потом вытащить.


Перед подачей на стол пирог посыпать смесью из сахарной пудры и ванильного сахара.


Есть его лучше теплым. Можно подать к пирогу взбитые сливки.


Такой пирог можно приготовить и с абрикосами, мирабелью или сливами сорта «ренклод».
Приятного чаепития!
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт / На полдник На обед : На десерт На полдник На ужин : На десерт

Теги: выпечка десерт чаепитие

Вкусы: сливовый кисло-сладкий хрустящий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Тирольский сливовый пирог
Рецепт: Тирольский сливовый пирог

Рецепт из книги "Выпечка" Элерт Кальтенбах. Получается очень сочным, не приторным, с легкой кислинкой и хрустящим тестом. Обратите на него внимание, надеюсь, что он вам понравится.

Ингредиенты для «Тирольский сливовый пирог»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Тирольский сливовый пирог» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Пирог на работе улетел на ура.,..но мое мнение, что надо брать сливу покислее ибо тесто сладкое, либо яблоки типа антоновки с корицей. В любом случае рецепт однозначно уходит в КК и буду экспериментировать еще
Очень рада вашему успеху у коллег. Спасибо за чудесный отзыв! Конечно, регулируйте под свой вкус. Я всегда уменьшаю количество сладкого в рецепте.
Вкусное песочное тесто, кислая начинка - всё как я люблю. Только сливу лучше брать плотную, не водянистую, иначе при нарезании начинка сильно вытекает. Спасибо за рецепт!
На здоровье! Рада, что вам понравилось!
Пирог просто восхитительный! Хрустящее тесто, сочная начинка с кислинкой. Огромное спасибо за рецепт!
На здоровье! Очень рада, что вам так понравилось!
Нина, пекла ваш пирог, отчитываюсь. Слив положила много, тк очень люблю их в пирогах и ничего не вытекло нигде, что меня несказанно обрадовал, правда крахмалом я подпылила сверху и снизу. Прекрасное песочное тесто, большое вам спасибо!
Очень рада, что вам понравилось! Спасибо большое за теплый отзыв!
у меня были хрустящие сливы, они не успелиипропечься и стать мягкими, но все равно вкусно получилось
Спасибо, Инна, за отчет! Конечно, если сливы слишком жесткие, их надо немного притушить. Но, я рада, что пирог вам все равно понравился.
спасибо за совет, возьму на вооружение
Последние осенние сливы - прекрасный повод для нового пирога! Сын вначале поворчал, что готовлю не яблочный, но потом оценил Правда я, как всегда, промахнулась,когда делила тесто , крышечка получилась тоненькая и местами треснула Пирог получился вкусный и сочный, тесто при этом не раскисло...чего я весьма опасалась Наша благодарность Целый пирог сфотографировать не успела
Спасибо большое, Юлечка! Очень рада, что у вас все получилось и пирог понравился вашщим домашним. Видно какой он сочный! Я обычно делю тесто на 2/3 и 1/3, получается идеально.
Я вроде тоже так разделила, но с глазомером, видно, проблемы
Бывает, что и скалка стреляет! Я тоже ошибаюсь, думаете нет
Спасибо за рецепт, как всегда, всё очень здорово! Пирог прекрасен внешне и на вкус. Только сливу я выбрала неудачно (чернослив - твердоват).
Про вытекающий сок в комментариях уже писали, но всё равно был эффект неожиданности и лёгкий визг.
Благодарю вас за чудесный комментарий! Очень рада, что пирог понравился!
Пирог очень пришелся по вкусу- сочный, не приторный. Работать с тестом одно удовольствие! Ниночка, спасибо за вкусный сливовый домашний пирог!
На здоровье, Лилечка! Я очень рада, что пирог вам понравился!
Ниночка, тебе огромное спасибо за рецепт!
↑Ответ для Лепачка
Лиля! Прекрасно получилось Аппетитно выглядит.
Здравствуйте. Извините за вопрос, но пеку только строго по рецептам, стараюсь не отступать))) Можно ли такой пирог с яблоками испечь? Тесто понравилось по составу (младшему совершенно нельзя жирное, а в таком варианте хоть кусочек ). Слив уже и в продаже нет, а вот яблок Уже за 1,5 месяца с таким урожаем перепробовали кучу рецептов с яблоками
Наташа, конечно, можно. И груши можно! И любые фрукты!
А это отчет о сливовом пироге. Пекла для гостей - всем понравилось. Правда, возможно слива оказалась очень сочной, - было много сока, который при разрезе вытек. В следующий раз добавлю крахмал в начинку. Но это детали, а вообще пирог хорош - много начинки и тонкое рассыпчатое тесто. Изысканный вкус. Вам снова спасибо за рецепт
Прекрасный пирог
↑Ответ для dra-kosha
О, благодарю вас за чудесный отзыв. Невероятно приятно было его читать!
↑Ответ для dra-kosha
Татьяна! Прекрасно получилось Аппетитно выглядит.
Спасибо за рецепт, отложила до слив
На здоровье! Обязательно попробуйте.
Рецепт супер!
Благодарю вас!
На снимке слива сорта "венгерка", она же "угорка" ? Она, наверное, больше всего подходит для пирогов: очень мясистая, в то же время мякоть быстро не "расползается".
Вполне возможно. Я покупала сливу на рынке, сорт указан не был.
Скажите,а можно сливу заменить замороженной вишней? Спасибо.
Думаю, да, почему нет.
А разве тирольский пирог не предполагает кремовую прослойку?
Наверняка, тирольских пирогов не один и не два рецепта. Возможно, какой-то и предполагает. Конкретно этот рецепт - нет!
"Возможно, какой-то и предполагает"
Классический тирольский пирог - это кондитерское изделие из песочного или бисквитного теста с заварным кремом и ягодами или фруктами. А у Вас просто вкусный сливовый пирог. Ничего личного.
Спасибо большое за поучение. Если вы потрудитесь посмотреть в преамбулу рецепта, то увидите, что он взят не с потолка, а из конкретной кулинарной книги от конкретного автора.
Конкретных авторов. Элерт и Кальтенбах - это не имя и фамилия, их двое))
Возможно это и так. Я не спорю. На обложке союз "и" отсутствовал. А, может я сама ошиблась, когда переписывала рецепт, это было давно.
↑Ответ для Маша0706
Да, вы совершенно праваы. Я посмотрела в интернене: Кальтенбах М., Элерт Ф.-В. Спасибо за подсказку.
Большое спасибо за такой рецепт, как раз будет, куда определять сливы. Можно представить, какой вкусный получится.
Надеюсь, что вам понравится. Нам очень понравился.
Какой пирог на начинку щедрый! Нина, спасибо за рецепт, забираю с благодарностью
Спасибо, Мариночка! Буду очень рада, если вам понравится!
Получается очень сочным, не приторным, с легкой кислинкой и хрустящим тестом
Идеальный вкус выпечки для меня, я в предвкушении!
Скоро, скоро... Дождемся!
Ниночка, очень красивый, аппетитный пирог!
Спасибо, Ирочка!
Отличный пирог!
Благодарю!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V246 "Рио-Гранде"

Каркасный дом с 3 спальнями V246 "Рио-Гранде"
Каркасный дом с гаражом V244 "Колорадо"

Каркасный дом с гаражом V244 "Колорадо"
Каркасный дом с 4 спальнями V330 "Плано"

Каркасный дом с 4 спальнями V330 "Плано"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки

Новая рассылка: 5 вкусных рецептов каждый день!

Подпишитесь на рассылку и ежедневно получайте на почту 5 отличных пошаговых рецептов с фото. Не упустите возможность приготовить новые интересные блюда и порадовать себя и близких!