Вкусный и сытный, но при этом не тяжелый суп-пюре. Нут отлично подходит для приготовления супов-пюре, так как он имеет очень нежный, даже сливочный вкус. Этот суп приготовлен из нута и зеленых овощей. А легкую пикантность ему придает добавление каперсов. Суп подходит для диетического питания и для Поста.
sibir77Поваренок 7 уровня
- 23 февраля 2018, 10:22
- 4833
Суп-пюре с нутом и овощами
Ингредиенты для «Суп-пюре с нутом и овощами»:
- Нут (ТМ "Мистраль", вес сухого) — 200 г
- Вода — 1,5 л
- Брокколи — 100 г
- Капуста брюссельская — 100 г
- Шпинат — 30 г
- Фасоль стручковая — 100 г
- Масло оливковое — 4 ст. л.
- Лук репчатый — 70 г
- Сельдерей корневой (можно заменить на черешковый) — 100 г
- Каперсы — 1 ст. л.
- Соль — по вкусу
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1406.3 ккал |
белки
53 г |
жиры
80 г |
углеводы
119.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 78.1 ккал |
белки 2.9 г |
жиры 4.4 г |
углеводы 6.7 г |
Рецепт «Суп-пюре с нутом и овощами»:
-
Репчатый лук и корень сельдерея очистите, нарежьте произвольно.
Если больше любите черешковый сельдерей - то можете спокойно заменить корневой на черешковый -
Разогрейте масло и слегка обжарьте лук и сельдерей до прозрачности
-
Для супа я выбрала нут ТМ "Мистраль".
Замочите его на 10-12 часов в холодной воде, затем воду слейте. Залейте его вновь чистой водой и варите до готовности около 1 часа. Нут должен стать очень мягким. Часть отвара слейте и сохраните -
Сейчас, конечно, не сезон, поэтому все овощи (в том числе и шпинат) у меня замороженные.
Летом, естественно, можно готовить со свежими овощами -
К готовому нуту добавьте овощи и варите еще 10 минут
-
Заправьте суп обжаренным луком с сельдереем и снимите с огня
-
Измельчите суп блендером в пюре. Разведите нутовым отваром до желаемой консистенции, добавьте по вкусу соль
-
Каперсы нарежьте мелко и добавьте в суп. Можно измельчать их вместе с супом
-
При подаче можно сверху положить несколько штук каперсов и капнуть 2-3 капли оливкового масла.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
24 февраля 2018 года Svetttttt #
25 февраля 2018 года sibir77 # (автор рецепта)
24 февраля 2018 года Ninzonka #
25 февраля 2018 года sibir77 # (автор рецепта)
24 февраля 2018 года Ирушенька #
25 февраля 2018 года sibir77 # (автор рецепта)
24 февраля 2018 года Wera13 #
25 февраля 2018 года sibir77 # (автор рецепта)
23 февраля 2018 года Бархатные ручки #
23 февраля 2018 года sibir77 # (автор рецепта)
23 февраля 2018 года Любашка 77777 #
23 февраля 2018 года TANCHITTA #
23 февраля 2018 года sibir77 # (автор рецепта)
23 февраля 2018 года ms olya1226 #
23 февраля 2018 года sibir77 # (автор рецепта)
23 февраля 2018 года Людмила НК #
23 февраля 2018 года sibir77 # (автор рецепта)
23 февраля 2018 года yugai ludmila65 #
А фото красивые, похоже задание выполняешь заодно?
23 февраля 2018 года sibir77 # (автор рецепта)
Ага, пробовала монохромить
23 февраля 2018 года yugai ludmila65 #
23 февраля 2018 года sibir77 # (автор рецепта)
23 февраля 2018 года yugai ludmila65 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: