Вкусный и ароматный рыбный суп разнообразит меню первых блюд. Добавка в виде риса-сделает рыбный суп более сытным, ну а креветки-даже праздничный вариантом.
TANCHITTAПоваренок 5 уровня
- 25 февраля 2018, 21:39
- 4050
Рыбный суп с рисом и креветками
Ингредиенты для «Рыбный суп с рисом и креветками»:
- Рыба (голова и хвост горбуши) — 350 г
- Лук репчатый (50 г.) — 1 шт
- Морковь (100 г.) — 1 шт
- Сельдерей черешковый — 2 шт
- Лист лавровый (для бульона) — 1 шт
- Смесь перцев (для бульона) — 1/3 ч. л.
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Лук-порей — 1 шт
- Картофель (180-200 г.) — 1 шт
- Креветки (тигровые (очищенные)) — 15 шт
- Рис (Арборио белый среднезерный от Мистраль) — 3 ст. л.
- Соль
- Укроп — 1/3 пуч.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1590.2 ккал |
белки
156.1 г |
жиры
60.4 г |
углеводы
118.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 72 ккал |
белки 7.1 г |
жиры 2.7 г |
углеводы 5.3 г |
Рецепт «Рыбный суп с рисом и креветками»:
-
Продукты для супа:
Для приготовления наваристого рыбного бульона подойдут самые "крайние" части рыбины-голова и хвост. Из головы горбуши удалите жабры, глазницы, плавники. Хорошо промойте (щеточкой)очищенную рыбу. -
В кастрюлю (2,5 л.) положите целую луковицу, половину моркови, и сельдерей (отрежьте прикорневые части), влейте воду (1,5 л.)Содержимое кастрюли доведите до кипения, поварите овощи минут 15. Далее в овощной бульон положите подготовленную рыбу, посолите (1 ч. л.), добавьте лавровый лист и щепотку перцев (горошком). Варите рыбный бульон до готовности рыбы (после закипания,30 минут).
Пока варится бульон подготовьте креветки (почистите от панциря и промойте в холодной воде). Также подготовьте овощи:нарежьте оставшуюся морковь, стебли сельдерея и лук порей колечками. Картофель нарежьте кубиком, промойте в холодной воде от выделившегося крахмала.
Готовый бульон процедите, рыбу отделите от костей и кожи. -
В кастрюле с толстым дном (2,5 л )нагрейте растительное (рафинированное) масло, положите в масло морковь, лук порей и стебли сельдерея, овощи немного посолите.
Тушите овощи под крышкой на медленном нагреве минут 5. -
Добавьте к тушеным овощам картофель и рис Арборио от Мистраль, перемешайте, потушите под крышкой еще минуты 3. За это время крупные зерна риса Арборио впитают в себя вкус и аромат тушеных овощей.
-
Затем в кастрюлю выложите креветки, немного посолите (только креветки), наройте крышкой-потушите содержимое еще минуты 3.
-
Креветки за это время порозовеют.
Далее влейте процеженный бульон, по необходимости посолите, варите суп до готовности картофеля и риса-минут 15.
Рис Арборио замечательно подходит для рыбного супа (производитель Мистраль на пачке также рекомендует данный сорт риса для добавки к супам), так как для его приготовления понадобится всего 15 минут.
Это как раз то время чтобы в супе не переварился картофель и креветки. -
При подаче, добавьте в суп кусочки горбуши и рубленный укроп.
-
Приятного апетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
9 июля 2021 года nelliundco #
10 июля 2021 года TANCHITTA # (автор рецепта)
10 июля 2021 года nelliundco #
6 апреля 2020 года OlgaBerdsk #
6 апреля 2020 года TANCHITTA # (автор рецепта)
Большое спасибо за внимание к рецепту!
И за прекрасный фотоотчет !!!
26 февраля 2018 года Mary Stone #
27 февраля 2018 года TANCHITTA # (автор рецепта)
26 февраля 2018 года inulia68 #
26 февраля 2018 года TANCHITTA # (автор рецепта)
26 февраля 2018 года Kuss #
26 февраля 2018 года TANCHITTA # (автор рецепта)
26 февраля 2018 года ms olya1226 #
26 февраля 2018 года TANCHITTA # (автор рецепта)
26 февраля 2018 года мисс #
26 февраля 2018 года TANCHITTA # (автор рецепта)
25 февраля 2018 года Ирушенька #
26 февраля 2018 года TANCHITTA # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: