Супы с фрикадельками очень популярны у многих хозяек. Маленькие мясные или рыбные шарики делают супы более вкусными и привлекательными. А вот добавки в фарш для фрикаделек у каждой хозяйки свои. В нашей семье самый любимый и желанный овощ-это тыква! У меня сегодня суп на куриным бульоне с яркими овощами, где тыква присутствует в большем количестве, и даже в самих фрикадельках тоже есть тыква. Суп получился красивым, сытным и наваристым с нежнейшими курино-тыквенными фрикадельками.
TANCHITTAПоваренок 5 уровня
- 7 марта 2018, 23:57
- 1497
Суп с фрикадельками и диким рисом
Ингредиенты для «Суп с фрикадельками и диким рисом»:
- Курица (грудка и спинка на кости без кожи) — 500 г
- Лук репчатый — 170 г
- Морковь — 100 г
- Сельдерей корневой — 50 г
- Картофель — 140 г
- Тыква — 350 г
- Масло растительное — 4 ст. л.
- Специи (сушеные и измельченные коренья(морковь,петрушка,сельдерей)) — 1 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Смесь перцев — по вкусу
- Рис дикий (Акватика от Мистраль(в сухом виде)) — 100 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1519.4 ккал |
белки
105 г |
жиры
71 г |
углеводы
127.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 102.7 ккал |
белки 7.1 г |
жиры 4.8 г |
углеводы 8.6 г |
Рецепт «Суп с фрикадельками и диким рисом»:
-
Продукты для приготовления :
-
Дикий рис варится долго, поэтому надо приготовить его отдельно.
Рис промойте, поместите в кастрюльку, влейте воду:на одну чашку риса надо две чашки воды. Рис немного посолите, варите под крышкой на медленном нагреве около часа. Готовый рис снимите с огня, и дайте рису постоять еще минут 30, не открывая крышку.
На пачке указаны пропорции риса и воды 1:3, в таком объёме вода не выпаривается, и по готовности рис "плавает" в воде.
Данный рис варю часто и довольно таки длительное время, поэтому советую варить в указанной пропорции. -
ФРИКАДЕЛЬКИ :
Куриное мясо хорошо промойте, грудку просушите бумажным полотенцем.
С куриной грудки срежьте мякоть (~ 300 г.). Измельчите куриное мясо, репчатый лук (~ 50 г.)и тыкву (150 г.) в помощью любой кухонной техники (мясорубка, измельчитель).
Фарш посолите и поперчите по вкусу, переложите в контейнер, уберите в холодильник. -
КУРИНЫЙ БУЛЬОН :
В кастрюлю (2,5 литра) положите куриную спинку и косточку от грудки, влейте 1,5 литра воды, доведите до кипения, снимите пену, добавьте к курице половину морковки, кусочек луковицы (50 г.)
Варите бульон минут 30, затем посолите (1 ч. л.), добавьте перчик горошком, варите бульон еще минут 10. -
СУП :
Овощи (репчатый лук, морковь, корневой сельдерей, тыкву) для супа нарежьте средним кубиком. В кастрюле разогрейте растительное масло, потушите лук, морковь и сельдерей минут 5 (овощи посолите). -
Добавьте сухие коренья и картофель, потушите смесь еще минут 5. В последнюю очередь добавьте тыкву, влейте процеженный куриный бульон.
Варите суп до готовности картофеля и тыквы, минут 15. -
За несколько минут до готовности выложите в суп горячий рис.
-
Из курино-тыквенного фарша сформируйте маленькие фрикадельки (половина чайной ложки). Фрикадельки отварите в отдельной кастрюле, в подсоленой воде: выкладывайте куриные шарики в кипящую воду, варите до готовности минут 7-10.
Готовые фрикадельки всплывут на поверхность воды.
Конечно можно было бы сварить фрикадельки вместе с бульоном, но при таком способе варки фрикадельки лучше сохранят свой собственный вкус, и бульон останется прозрачным.
Уже готовые фрикадельки выложите в суп. -
Суп готов, приглашайте своих близких на обед.
Приятного аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
25 марта 2018 года Mary Stone #
25 марта 2018 года ved-marina #
25 марта 2018 года Mary Stone #
25 марта 2018 года Кристина Андреева #
25 марта 2018 года Mary Stone #
25 марта 2018 года ms olya1226 #
25 марта 2018 года Mary Stone #
25 марта 2018 года Бархатные ручки #
25 марта 2018 года Mary Stone #
26 марта 2018 года TANCHITTA # (автор рецепта)
Как здорово, что вам приглянулся супчик!
Спасибо тебе за красивые фотки !!!
15 марта 2018 года Ирушенька #
16 марта 2018 года TANCHITTA # (автор рецепта)
10 марта 2018 года Демурия #
11 марта 2018 года TANCHITTA # (автор рецепта)
9 марта 2018 года Бархатные ручки #
10 марта 2018 года TANCHITTA # (автор рецепта)
8 марта 2018 года Ange77 #
8 марта 2018 года TANCHITTA # (автор рецепта)
8 марта 2018 года ms olya1226 #
8 марта 2018 года TANCHITTA # (автор рецепта)
8 марта 2018 года inulia68 #
8 марта 2018 года TANCHITTA # (автор рецепта)
8 марта 2018 года Wera13 #
8 марта 2018 года TANCHITTA # (автор рецепта)
8 марта 2018 года Любашка 77777 #
8 марта 2018 года TANCHITTA # (автор рецепта)
8 марта 2018 года мисс #
8 марта 2018 года TANCHITTA # (автор рецепта)
8 марта 2018 года Mary Stone #
8 марта 2018 года TANCHITTA # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: