Постная кабачковая запеканка без яиц, на рассоле из-под маринованных огурцов. Для связки добавила манную крупу и побольше масла подсолнечного. Для запеканки сделала живой овощной соус.
OkoolinaПоваренок 8 уровня
- 24 марта 2018, 11:58
- 2088
Кабачковая запеканка с живым соусом
Ингредиенты для «Кабачковая запеканка с живым соусом»:
Для запеканки
- Рассол — 100 мл
- Сода — 1 ч. л.
- Сахар (по вкусу и зависит от рассола) — 1 ст. л.
- Соль (зависит от рассола) — 0,25 ч. л.
- Крупа манная — 2 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 6 ст. л.
- Масло растительное (+ 1 ч л смазать форму) — 50 мл
- Семечки подсолнуха (по желанию) — 1 ст. л.
- Кабачок (~150 г, можно взять морковь) — 1 шт
Для живого соуса
- Огурец — 1 шт
- Лук красный (маленькая луковица) — 1 шт
- Чеснок — 1 зуб.
- Перец болгарский — 0,5 шт
- Томаты протертые (или помидор крупный) — 0,5 стак.
- Шпинат (листья) — 5 шт
- Петрушка — 3 веточ.
- Соль (по вкусу) — 0,25 ч. л.
- Сахар (по вкусу и желанию) — 0,5 г
- Перец черный (по вкусу и желанию) — 0,25 ч. л.
- Масло оливковое (или подсолнечное) — 2 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1790.3 ккал |
белки
37.8 г |
жиры
79.9 г |
углеводы
223.8 г |
| Порции | |||
| ккал 447.6 ккал |
белки 9.5 г |
жиры 20 г |
углеводы 56 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 141 ккал |
белки 3 г |
жиры 6.3 г |
углеводы 17.6 г |
Рецепт «Кабачковая запеканка с живым соусом»:
-
Кабачок натираем на тёрке и выкладываем в посуду. Сок с него не отжимаем.
-
Берём посуду, где будем делать тесто. Наливаем рассол, кладём соду. Сода в рассоле погасится. Добавляем сахар и соль, перемешиваем. Я люблю сладковатую выпечку и положила 1 ст л сахара. Вы можете его не класть и ещё: вкус зависит от вашего рассола.
-
Кладём манную крупу и даём ей разбухнуть в рассоле минут 5. Добавляем по ложке муку. Тесто довольно густое. Выкладываем кабачки вместе с жидкостью из-под них и всё соединяем тщательно.
-
Наливаем масло опять всё хорошо вымешиваем. Когда вы будите мешать, тесто будет пузыриться немного.
-
Берём подходящую форму, чтобы выложить тесто на 2/3 высоты формы. Я взяла форму D-20 см и высотой 4 см. Форму я подмазала, несмотря на то, что в тесте есть масло.
-
Выкладываем массу и сверху присыпаем семечками. Ставим в разогретую духовку до т-180 С на 40 минут. Минут через 20 я накрыла запеканку фольгой, чтобы не подгорел верх. Ориентируйтесь по своей духовке. Внутри запеканка будет влажная от кабачка. Я готовность проверяла зубочисткой. Нужно просто, чтобы тесто к зубочистке не приставало.
-
Готова! Вот такая красотка. Даём чуть остыть.
-
Выкладываем на тарелку для подачи. Запеканка должна быть тёплая, такая она вкуснее! Конечно может для меня.
-
Пока запеканка стояла в духовке, я сделала к ней живой овощной соус. Порезала произвольно набор овощей: лук, чеснок, перец, огурец, шпинат, петрушку, чтобы отправить их в блендер. Вместо помидор я взяла протёртые томаты.
-
Выложила овощи порезанные в блендер, посолила чуть, добавила немного сахара, поперчила, налила оливкового масла и разбила всё до однородной массы, но не до гладкой. Вкус соуса можно здесь подкорректировать. Овощи остались малюсенькими кусочками.
-
Взяла банку с крышкой, ошпарила её кипятком и выложила соус в неё. Отправила в холодильник настояться. Для подачи немного соуса положила в соусник. Соус живой желательно съесть за день, чтобы он не стоял долго в холодильнике, а-то в нём все витамины улетучатся. Его можно есть прямо просто намазывая на хлеб или заправить макароны.
-
Подаём запеканку. Отрезаем тёплый кусочек и поливаем его живым соусом или просто макаем отрезанный кусочек, нанизанный на вилку прямо в соус.
Это вкусно! Витаминно! Аппетитно! Постимся вкусно) 
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
8 сентября 2021 года vlada ta #
Я так поняла, что овощи можно использовать разные! По времени выпекалась немного дольше и не очень зарумянилась,но хорошо пропеклась.Получилась не жидкая,хотя кабачок был очень сочный.Много пряностей добавила.К удивлению вкус рассола совсем не ощущается. Очень рада твоему рецепту! В посты можно делать с разными овощами ,подгонять под свои вкусы! Соус ,так ко всему подходит, придаёт сочность!
9 сентября 2021 года Okoolina # (автор рецепта)
2 сентября 2021 года vlada ta #
Да ещё такую красивую и сытную! Спасибки.Порадовала!
3 сентября 2021 года Okoolina # (автор рецепта)
10 июня 2018 года mrrmyakmyak #
11 июня 2018 года Okoolina # (автор рецепта)
11 июня 2018 года mrrmyakmyak #
11 июня 2018 года Okoolina # (автор рецепта)
26 апреля 2018 года гурман1410 #
26 апреля 2018 года Okoolina # (автор рецепта)
25 марта 2018 года Wera13 #
25 марта 2018 года Okoolina # (автор рецепта)
25 марта 2018 года Ирушенька #
25 марта 2018 года Okoolina # (автор рецепта)
24 марта 2018 года Irena_23 #
24 марта 2018 года Okoolina # (автор рецепта)
24 марта 2018 года snmelevnikolay2019 #
24 марта 2018 года Okoolina # (автор рецепта)
24 марта 2018 года Бархатные ручки #
24 марта 2018 года Okoolina # (автор рецепта)
24 марта 2018 года ms olya1226 #
24 марта 2018 года Okoolina # (автор рецепта)
24 марта 2018 года ms olya1226 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: