Рецепт мне достался от подруги, дочь которой живет в Италии, такой суп готовит её свекровь. Совершенно необычный суп! Он варится необычным способом, у него необычный вкус. Густой, насыщенный, невероятно ароматный и красивый! Таким способом я никогда не варила фасолевый суп. Суп постный, но очень сытный, в меру острый, но не за счет перца. С удовольствием съели суп в обед, но почему-то и вечером мне захотелось съесть ещё мисочку этого супа.
VeVeTa TukПоваренок 6 уровня
- 25 марта 2018, 20:59
- 8373
Фасолевый суп по-итальянски
Ингредиенты для «Фасолевый суп по-итальянски»:
- Фасоль (сухая белая некрупная) — 150 г
- Лук репчатый (крупная луковица) — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Сельдерей корневой (или 2 черешка стеблевого) — 50 г
- Помидор (~ 250 г) — 5 шт
- Картофель — 2 шт
- Шпинат (свежий) — 100 г
- Розмарин — 1/2 ч. л.
- Тимьян — 1/3 ч. л.
- Лист лавровый — 2 шт
- Масло оливковое (для подачи в каждую тарелку) — 4 ч. л.
- Сахар (по вкусу) — 1/2 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1149.1 ккал |
белки
48 г |
жиры
24.7 г |
углеводы
187.3 г |
| Порции | |||
| ккал 287.3 ккал |
белки 12 г |
жиры 6.2 г |
углеводы 46.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 85.8 ккал |
белки 3.6 г |
жиры 1.8 г |
углеводы 14 г |
Рецепт «Фасолевый суп по-итальянски»:
-
Наши исходные продукты. Нам очень подойдет белая мелкая фасоль Бланш от "Мистраль"
-
Фасоль замачиваем на 4 часа или более того. Я замачивала ночь.
Фасоль промываем холодной водой и откидываем на сито, пусть чуть обсохнет -
Морковь чистим и нарезаем кружочками, лук очищаем и режем достаточно крупно, сельдерей нарезаем кубиком. Помидоры разрезаем пополам.
Настоятельно советую снять с помидоров кожицу, вам не придется на последней стадии приготовления супа вылавливать помидорные шкурки, как пришлось мне. -
Берем два лоскутка марли, выкладываем пряные травы и разломанные листики лавра, завязываем прочной ниткой мешочком.
Свежие травы, по 1 веточке, просто связываем вместе с лаврушкой. -
В кастрюлю, желательно с утолщенным дном, выкладываем замоченную фасоль, все овощи, кроме шпината (!), мешочек с травами и заливаем 1,5 л холодной воды
-
Ставим на сильный огонь, доводим до кипения, убавляем огонь до малого, прикрываем крышкой и варим 2 часа, наслаждаясь дивными ароматами!
Через два часа добавляем в кастрюлю кубики картофеля и соль, варим ещё 30 минут. Вытаскиваем мешочек с пряными травами и засыпаем шпинат.
Если шпинат мелкий, то оставляем его целиком, крупный нарезаем.
Пробуем, добавляем по вкусу ещё соли и сахар. -
Держим на огне 2-3 минуты и снимаем кастрюлю с огня. Накрываем кастрюлю крышкой и выдерживаем минут 20.
ВСЁ! -
В каждую плошку вливаем по чайной ложке оливкового масла и приступаем к трапезе.
ПРИЯТНОГО!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
18 марта 2023 года natmik #
18 марта 2023 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
26 апреля 2018 года гурман1410 #
26 апреля 2018 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
10 апреля 2018 года 2015 milka #
10 апреля 2018 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
28 марта 2018 года Демурия #
29 марта 2018 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
26 марта 2018 года inulia68 #
а меня подруга научила готовить нечто похожее ,но с нутом, без помидор и картофеля и мноооого шпината грамм 300-500...очень вкусно!
26 марта 2018 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
26 марта 2018 года ирпенчанка #
26 марта 2018 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
26 марта 2018 года Людмила НК #
26 марта 2018 года ms olya1226 #
26 марта 2018 года мисс #
26 марта 2018 года Kuss #
26 марта 2018 года Кир Рояль #
26 марта 2018 года Edward T #
26 марта 2018 года Wasssabi #
25 марта 2018 года Dama-Lorik #
25 марта 2018 года pupsik27 #
25 марта 2018 года тататима #
25 марта 2018 года Ирушенька #
25 марта 2018 года Okoolina #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: