Традиционная закуска из рыбы. Готовим балык из сельди. Рыба, соль и свежий воздух это все что нужно для этого блюда! Сельдь идеально подходит к пиву, а также как самостоятельное блюдо. Слегка солоноватая со сладким послевкусием, она подходит практически к любому виду популярного напитка, прекрасно оттеняя его! Удивите свою компанию этой рыбкой сделанной своими руками! Наслаждайтесь!
konfetasladkaaПоваренок 5 уровня
- 26 апреля 2018, 20:34
- 8982
Балык из сельди
Ингредиенты для «Балык из сельди»:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4340 ккал |
белки
396 г |
жиры
308 г |
углеводы
0 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 217 ккал |
белки 19.8 г |
жиры 15.4 г |
углеводы 0 г |
Рецепт «Балык из сельди»:
Сельдь разрезать по хребту и удалить внутренности. Просыпать и натереть изнутри солью, убрать в холодное место на сутки. Достать сельдь и хорошо промыть водой от лишней соли. Подвесить селедку вялиться в хорошо проветриваемом месте на 2 суток.
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
6 мая 2022 года alenanat #
8 июля 2019 года Pavelia #
Рыбка прелесть! Я вялила уже неоднократно скумбрию, горбушу, мойву, но вот именно сельдь впервые после вашей изумительной короткометражки, сначала пару филе на пробу, и тут же второй раз подряд уже целый кг, сразу 3 рыбины!))
Посол пряный, вялила просто открытой в холодильнике с системой NF, пробовала каждый день, отрезая тонюсенькие ломтики наискосок, для меня прям какой-то особенный кайф и магия именно в такой нарезке - по одному отрезать и отправлять в рот, смаковать, опять отрезать и ....))) Рыбка хороша на самых разных стадиях вяления, можно подобрать на свой вкус. Для меня наилучшей показалась на 4-6-й день вяления в холодильнике. На фото филе после недельного вяления плюс еще нескольких дней хранения в холодильнике, завернутой в пергамент, поэтому самые-самые края подсохли основательно и даже потемнели, но ничего это не испортило, просто в том месте мяско прям такое упругое, плотное, его очень приятно пожевать подольше. Нарезка на ломтики просто восхитительная - тонюсенькие, пластичные, гладкие слайсы, одно удовольствие пластать.
Еще хочу поделиться своей находкой. С прошлого года при вялении мяса я стала использовать сироп от маринованных слив по рецепту Марины Леоненко. Нынче испробовала его и на сельди, мне ооооочень понравилось, рекомендую обратить внимание. Я буквально смазывала кисточкой в процессе вяления поверхность пару-тройку раз, весьма интересный акцент.
Вот ссылка на мой альбом, там я в комментариях к фотографии пространно излила свои впечатления об использовании этого сиропа https://www.povarenok.ru/photo/82909/
8 июля 2019 года yugai ludmila65 #
8 июля 2019 года Pavelia #
8 июля 2019 года yugai ludmila65 #
11 июля 2019 года konfetasladkaa # (автор рецепта)
2 мая 2018 года Евгения 1976 # (модератор)
Спасибо Вам большое. У меня всё получилось и оказалось совсем не трудно и не страшно))) Упругая, жирненькая, янтарная селёдка вышла. И как закуска к пиву и с картошкой очень вкусно, а ещё тоненько нарезала и на бутерброд , тоже отлично!
Вялила в летнем домике на открытой веранде, так получилось, что не двое , а трое суток. Отмечали первомай и я забыла про селёдку. А сегодня вот попробовали, супер-пупер!
Небольшие дополнения для тех, кто соберётся готовить. Надо ёмкость под неё подставлять, жир капает и в квартире бы я не рискнула вялить, очень резкий запах. Всё.
Огромное спасибо!
3 мая 2018 года ирпенчанка #
3 мая 2018 года Евгения 1976 # (модератор)
7 мая 2018 года konfetasladkaa # (автор рецепта)
7 мая 2018 года konfetasladkaa # (автор рецепта)
30 апреля 2018 года petrosova ss #
7 мая 2018 года konfetasladkaa # (автор рецепта)
27 апреля 2018 года balgyr #
Судя по глазам селедки в начале видео - ее раза два уже размораживали?
Икру куда дели? Вторая на видео точно мамой была.
Если честно - очень вкусно выглядит.
28 апреля 2018 года konfetasladkaa # (автор рецепта)
28 апреля 2018 года balgyr #
27 апреля 2018 года Obozrevatel #
28 апреля 2018 года konfetasladkaa # (автор рецепта)
27 апреля 2018 года tatyana konik #
28 апреля 2018 года konfetasladkaa # (автор рецепта)
27 апреля 2018 года ElenaWinter #
28 апреля 2018 года konfetasladkaa # (автор рецепта)
27 апреля 2018 года jihljj #
27 апреля 2018 года konfetasladkaa # (автор рецепта)
27 апреля 2018 года Wera13 #
27 апреля 2018 года konfetasladkaa # (автор рецепта)
27 апреля 2018 года scherbak7 #
27 апреля 2018 года konfetasladkaa # (автор рецепта)
27 апреля 2018 года NDemon #
Только один вопрос: а сельдь у Вас свежая, не замороженная? Если да, то я бы не стал так есть. Анизакидоз - весьма неприятная штука
27 апреля 2018 года konfetasladkaa # (автор рецепта)
26 апреля 2018 года yugai ludmila65 #
27 апреля 2018 года konfetasladkaa # (автор рецепта)
26 апреля 2018 года Евгения 1976 # (модератор)
Очень хочется сделать. Может получится на праздники. Очень постараюсь
Спасибо огромное, рецепт на 100% " мой "
27 апреля 2018 года konfetasladkaa # (автор рецепта)
26 апреля 2018 года Natkati #
26 апреля 2018 года konfetasladkaa # (автор рецепта)
26 апреля 2018 года Natkati #
27 апреля 2018 года konfetasladkaa # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: