Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из мясного фарша

ДемурияПоваренок 9 уровня

4 мая 2018, 21:34
31933

Котлеты молочные "Взбитые"

Хочу предложить вкусный и интересный вариант мясных котлет. Интересный способ приготовления методом взбивания фарша. Котлеты получаются очень сочными, вкусными. Без какой-либо панировки отлично держат форму и не разваливаются при жарке. Угощайтесь!

Категория: Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из мясного фарша

Ингредиенты для «Котлеты молочные "Взбитые"»:

Чабер (Кондари) — 0,5 ч. л.
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок — 2 зуб.
Аджика — 1 ч. л.
Молоко (холодное) — 200 мл
Фарш мясной (свино-говяжий) — 700 г
Соль — по вкусу
Перец чили — 0,5 шт
Кинза — 1 пуч.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 990.8 ккал	белки 11.1 г	жиры 1.6 г	углеводы 34.1 г
100 г блюда
ккал 91.7 ккал	белки 1 г	жиры 0.1 г	углеводы 3.2 г

Рецепт «Котлеты молочные "Взбитые"»:

В фарш добавить чеснок, пропущенный через пресс.
Лук натереть на крупной терке.
Добавить соль и специи.
Острый перец, не очищая от семян, мелко нашинковать.
Влить холодное (обязательно) молоко и нашинкованную мелко кинзу.
Насадками для теста (крючками) взбивать фарш не менее 7-10 минут.
Руками вымешивать фарш не стоит. Накрыть фарш пленкой и отправить в холодильник на 30 минут, чтобы он охладился.
По истечении времени достать фарш и влажными руками сформировать котлеты.
Обжарить на растительном масле с двух сторон на средне-сильном огне.

Приятного аппетита!!!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6796

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед / На ужин На обед : На второе На праздничный стол На ужин : На горячее

Теги: второе обед ужин жарить

Вкусы: мясной острый пряный насыщенный богатый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/151332/]Котлеты молочные "Взбитые"[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/151332/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2018may/04/33/2329103_96106-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из фарша -> Горячие блюда из мясного фарша
Хочу предложить вкусный и интересный вариант мясных котлет. Интересный способ приготовления методом взбивания фарша. Котлеты получаются очень сочными, вкусными. Без какой-либо панировки отлично держат форму и не разваливаются при жарке. Угощайтесь!

Ингредиенты: Чабер, Лук репчатый, Чеснок, Аджика, Молоко, Фарш мясной, Соль, Перец чили, Кинза.
Тэги: второе, обед, ужин, жарить.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Котлеты молочные "Взбитые"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2018may/04/33/2329103_96106-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Котлеты молочные Взбитые" title="Рецепт: Котлеты молочные Взбитые"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Хочу предложить вкусный и интересный вариант мясных котлет. Интересный способ приготовления методом взбивания фарша. Котлеты получаются очень сочными, вкусными. Без какой-либо панировки отлично держат форму и не разваливаются при жарке. Угощайтесь!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/238/">
          Блюда из фарша
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/239/">
          Горячие блюда из мясного фарша
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Котлеты молочные "Взбитые"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2002">Чабер</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/30">Аджика</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2277">Фарш мясной</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2362">Перец чили</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2363">Кинза</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/109/">жарить</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/151332/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Котлеты молочные "Взбитые"

Категория: Горячие блюда › Блюда из фарша › Горячие блюда из мясного фарша

Ингредиенты для «Котлеты молочные "Взбитые"»:

Чабер Лук репчатый Чеснок Аджика Молоко Фарш мясной Соль Перец чили Кинза

Тэги: второе, обед, ужин, жарить

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

2832

Салат "Язык откусишь"

247
2832
162043

1228

Запечённые яйца "Воскресные" за 15 минут

117
1228
23996

150

Торт-мороженое "Клубничка"

82
150
7676

Фотографии «Котлеты молочные "Взбитые"» от приготовивших (9)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

20 сентября 2019 года Sladkoejca #

+21

[+4]

Приготовила котлетки по Вашему рецепту - получилось очень вкусно! Котлетки сочные и хорошо держат форму. Спасибо за рецепт!

21 сентября 2019 года Демурия # (автор рецепта)

Спасибо моя хорошая за столь позитивный отзыв , доверие и вкусную фото улику .

Очень приятно что воспользовалась рецептом и он не разочаровал .

На здоровье и готовь с удовольствием

21 сентября 2019 года Sladkoejca #

Спасибо большое за добрые слова и отзыв!

26 июня 2019 года svetik5552 #

+16

[+5]

Очень вкусные и сочные котлетки

Готовила без кинзы и перца!Спасибо за рецепт!

26 июня 2019 года Демурия # (автор рецепта)

Спасибо моя хорошая за столь позитивный отзыв , доверие и вкусную фото улику

. Очень приятно что воспользовалась рецептом и он не разочаровал .

На здоровье и готовь с удовольствием

29 июня 2019 года wise1288 #

↑Ответ для svetik5552

Светлана! Вкуснота...ммм

29 июня 2019 года svetik5552 #

спасибо

17 октября 2018 года fialkaXY #

+22

[+5]

Очень ароматные и пышные котлеты! Спасибо за рецепт!

19 октября 2018 года Демурия # (автор рецепта)

Спасибо моя хорошая за столь позитивный отзыв , доверие и вкусную фото улику

. Очень приятно что воспользовалась рецептом и он не разочаровал .

На здоровье и готовь с удовольствием

17 октября 2018 года yliko69 #

вопрос по рецепту

Вопрос. А взбивать этими крючками как? Руками взбивать или миксером? И не многовато молока на 700 грамм фарша? Спасибо за ответы.

18 октября 2018 года Демурия # (автор рецепта)

Миксером конечно. Молока норм, оно все впитается в фарш

17 октября 2018 года Tigra1973 #

вопрос по рецепту

А яйцо точно не нужно добавлять?

Я без яиц еще не пробовала делать котлеты...

18 октября 2018 года Демурия # (автор рецепта)

Точно не нужно

18 декабря 2018 года marianna8339 #

↑Ответ для Tigra1973

Как раз котлеты и не готовятся на яйце. Разве что желток добавьте, если так хочется.

14 октября 2018 года umnichkaforever #

вопрос по рецепту

Руками вымешивать фарш не стоит.

Почему?

14 октября 2018 года Демурия # (автор рецепта)

Потому что его надо взбить насадками от миксера

14 октября 2018 года umnichkaforever #

потому что гладиолус... ясно. значит, можно и руками ))

14 октября 2018 года Демурия # (автор рецепта)

Эффект получится другой. Но вам выбирать

14 октября 2018 года elenaozerova #

+10

↑Ответ для umnichkaforever

при вымешивании руками фарш нагревается и жир плавится, фарш становится жиже и его сложно лепить, это прием из колбасного производства, если нет такого миксера взбивайте ложкой или вилкой, а продукты используйте максимально холодные

19 октября 2018 года umnichkaforever #

спасибо за подробный ответ. учту

14 октября 2018 года лялич #

Оля, уволокла.

Как раз сегодня фарша накрутила.

14 октября 2018 года Демурия # (автор рецепта)

Спасибо

14 октября 2018 года лялич #

14 октября 2018 года Мама М-и А #

+24

[+5]

я со сливками так взбиваю телячьи котлеты

Называют Валленберг и готовятся в Швеции повсеместно

14 октября 2018 года Демурия # (автор рецепта)

Спасибо за доверие и столь высокую оценку

мне очень приятно , что рецепт понравился и пригодился

на здоровье мои хорошие

14 октября 2018 года nata1319 #

Всегда удивляюсь, когда хозяйки предпринимают что-то, чтобы котлеты не разваливались. У меня за всю жизнь не было такого случая. Мясо+булочку размоченную в молоке+лук+чеснок+ все в мясорубку два раза +специи +немного молоко или сметану или майонез . Всё. Руками замешиваю, не отбиваю и сразу леплю котлеты. Ничего не разваливается.

14 октября 2018 года Демурия # (автор рецепта)

Ну и отлично

14 октября 2018 года Тигренок на подсолнухе #

↑Ответ для nata1319

Я думаю, у большинства хозяек, которые тут выставляют свои рецепты, тоже ничего не разваливается, просто они любят экспериментировать.

14 октября 2018 года vasil2205 #

Люблю котлеты! Надо приготовить! Спасибо автору за рецепт!

14 октября 2018 года Демурия # (автор рецепта)

На здоровье

12 октября 2018 года kotenochkin #

+25

[+5]

Очень понравился такой способ взбивания фарша! Немного подкорректировала специи, т.к. готовила в т.ч. для маленького ребенка. Очень вкусно получилось!
Оля, большое спасибо за рецепт!

14 октября 2018 года Демурия # (автор рецепта)

Спасибо за доверие и столь высокую оценку

мне очень приятно , что рецепт понравился и пригодился

на здоровье мои хорошие

1 августа 2018 года veronika1910 #

Очень вкусные котлетки

1 августа 2018 года Демурия # (автор рецепта)

Спасибо

11 июня 2018 года antonina gil53 #

12 июня 2018 года Демурия # (автор рецепта)

Спасибо

16 мая 2018 года сергей петрозаводск #

17 мая 2018 года Демурия # (автор рецепта)

14 мая 2018 года cypuna #

давно и всегда фарш (как и начинку для голубцов или перцев) отбиваю не руками, а лопаткой для паштетов/муссов (есть у моего Кенвуда-трудяжки такая опция). Удобно: фарш перекрутил, остальные ингридиенды в чашу кухонной машины закинул, лопатку пристегнул, кнопочку нажал...а сама гарниром/салатом занимаешься. И посуды потом мыть по минимуму (а чашу можно вообще доверить посудомойке)
Все-таки "лень" на кухне - точно двигатель прогресса.

И соглашусь с девочками: фарш перед отбиванием не помешает хоть на полчасика охладить в холодильнике.

15 мая 2018 года Демурия # (автор рецепта)

Про охлаждение фарша тоже написано в рецепте

19 мая 2018 года cypuna #

про охлаждение написано ...пока любовалась фото, пока читала все комментарии, призабыла

что Вы это тоже указали...рецепт Вы оформили прям так

голодному лучше не смотреть, так котлеток захочется - до зарезу

19 мая 2018 года Демурия # (автор рецепта)

так угощайтесь

14 мая 2018 года Марина Indus #

Никогда бы не додумалась взбивать фарш крючками, но идея страшно понравилась! Оля, спасибо за ЕЩЕ один вкусный рецепт

15 мая 2018 года Демурия # (автор рецепта)

Спасибо

14 мая 2018 года Верона22 #

Какой хороший рецепт, спасибо! А в духовке получатся?

14 мая 2018 года Демурия # (автор рецепта)

Конечно

14 мая 2018 года Елена Бурага #

Спасибо за рецепт. Получилось очень вкусно.

14 мая 2018 года Демурия # (автор рецепта)

На здоровье

10 мая 2018 года Светундия #

+25

[+5]

Очень вкусные и ОЧЕНЬ сочные котлетки! Только из зелени я брала укроп и петрушку, лучка немного зеленого, просто кинзу у меня муж не ест. Все прокрутила на мясорубке вместе с мясом, а потом взбила, как и должно быть по рецепту. Немного всё же обваляла в панировке (ой, там у меня смесь: и сухари, и мука, и кунжут), потому что фарш мне показался жидковатым, но в этом и весь вкус - сочность!

Рецепт однозначно в постоянное пользование и ВОТ ТАКОЕ БОЛЬШОЕ СПАСИБО автору!

10 мая 2018 года Демурия # (автор рецепта)

Спасибо за доверие и столь теплый комментарий

очень приятно что воспользовались рецептом и он пришелся по душе

на здоровье мои хорошие

10 мая 2018 года Smetanka_75 #

Рецепт очень хороший, от себя могу добавить, что если фарш взбивать ледяным, то все соки останутся внутри котлеток

10 мая 2018 года Демурия # (автор рецепта)

Так и есть

18 декабря 2018 года marianna8339 #

↑Ответ для Smetanka_75

Нет, ледяной так неперемешается. Перемешать и дать застыть. ? никаких яиц, майонезов, картошки, соды и тд Я и молоко не кладу, для сочности наливаю бульон. Сразу на горячее масло, чтобы получилась корочка и вот тут ! Чтобы сок не вытек. Это классика. Остальное-варианты.
Автор, спасибо за рецепт. Оценила и забрала.

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V265 "Фаузенд-Оукс"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Котлеты молочные "Взбитые"

Ингредиенты для «Котлеты молочные "Взбитые"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Котлеты молочные "Взбитые"»:

Похожие рецепты

Тефтели в фасолево-томатном соусе

Тефтели, запеченные в топленом молоке

Летнее чили

Запеченный картофель с мясом

Фаршированные перцы в сырном соусе

Мясной рулет с моцареллой

Голубцы пикантные

Котлеты с овощами

Сочные люля-кебаб "Для любимого"

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Язык откусишь"

Запечённые яйца "Воскресные" за 15 минут

Торт-мороженое "Клубничка"

Фотографии «Котлеты молочные "Взбитые"» от приготовивших (9)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V265 "Фаузенд-Оукс"

Каркасный дом с 4 спальнями V178 "Пресцотт"

Каркасный барнхаус с террасой и балконом V481 "Мобил"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!