Корни этого рецепта уходят в словацкую кухню, которая представляет собой симбиоз чешской, австрийской, немецкой кухни. Очень вкусное, сытное, ароматное блюдо, не лишённое своей самобытности. Мой вариант с мясной начинкой, хотя можно с грибной или капустной. Идеально смаженцы подавать горячими с мясным, грибным бульоном, кислыми щами (капустняк) или с квасом. Но вполне могут быть самостоятельным блюдом. Угощайтесь на здоровье!!!
Mara2181Поваренок 5 уровня
- 10 мая 2018, 0:21
- 12516
Смаженцы
Ингредиенты для «Смаженцы»:
- Картофель (среднего размера, сваренный в мундире) — 10 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 1 зуб.
- Масло растительное (для жарки во фритюре и 2 ст.л. для обжарки лука) — 300 мл
- Вода — 0,5 стак.
- Фарш мясной — 400 г
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Укроп — 0,5 пуч.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Мука пшеничная / Мука (и немного муки для работы с тестом) — 4 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4327.6 ккал |
белки
47 г |
жиры
249.1 г |
углеводы
360.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 195.8 ккал |
белки 2.1 г |
жиры 11.3 г |
углеводы 16.3 г |
Рецепт «Смаженцы»:
-
Отварить картофель в мундире до готовности и дать ему остыть.
А пока займусь начинкой. Лук мелко нарезать и обжарить в растительном масле до золотистого цвета. Добавить измельчённый зубчик чеснок, обжарить ещё 1 минуту. -
Добавить к луку и чесноку 0,5 стакана воды, а теперь кладу фарш. На небольшом огне тушить фарш около 15 минут до испарения жидкости, периодически помешивая. В конце добавить соль, чёрный перец по вкусу, а также измельчённый укроп.
-
Пока начинку оставляем остывать.
Картофель, сваренный в мундире, очистить, потолочь до получения однородной массы без комочков. Замешиваю картофельное тесто - добавляю 1 яйцо (если мелкое яйцо, тогда добавить 2), соль по вкусу и 4 ст. л. муки. Тщательно перемешиваю. Тесто липнет к рукам, но это не страшно. -
Разделить картофельное тесто на равные части.
-
Рабочую поверхность присыпать хорошим слоем муки, взять часть теста, обвалять в муке и сформировать немного овальную форму лепёшки толщиной около 1,5 см. Тоньше не стоит делать, иначе начинка может выпасть.
-
На середину кладу 1 ст. л. мясной начинки и аккуратно защипываю.
-
Вот такой своеобразный пирожок в виде полумесяца должен получится.
-
Разогреваю масло для фритюра. С помощью деревянной шпажки проверяю температуру. Наличие пузырьков вокруг неё, говорит о подходящей для обжаривания температуре. Аккуратно выкладываю смаженцы в масло, обжариваю с двух сторон до золотистого цвета. После обжарки положить на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.
Смаженцы подавать горячими с грибным, овощным, мясным бульоном, кислыми щами (капустняк) или с квасом!!!
Приятного Вам аппетита!!!
Приятного Вам аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
24 мая 2018 года mega lana1981 #
24 мая 2018 года Mara2181 # (автор рецепта)
Спасибо за высокую оценку, поддержку и похвалу!!!
Готовь на здоровье и с удовольствием!!!
16 мая 2018 года гурман1410 #
16 мая 2018 года Mara2181 # (автор рецепта)
Очень приятно!!
Угощайся на здоровье!!!
11 мая 2018 года ирпенчанка #
11 мая 2018 года Mara2181 # (автор рецепта)
Мне очень приятно!!!
Готовь с удовольствием!!
11 мая 2018 года ирпенчанка #
11 мая 2018 года Mara2181 # (автор рецепта)
11 мая 2018 года Alena Mila #
11 мая 2018 года Mara2181 # (автор рецепта)
Очень признательна за высокую оценку!!!
Угощайся на здоровье!!!
11 мая 2018 года Ирушенька #
11 мая 2018 года Mara2181 # (автор рецепта)
Угощайся на здоровье!!!
11 мая 2018 года Ирушенька #
11 мая 2018 года Mara2181 # (автор рецепта)
11 мая 2018 года Kapushinka #
11 мая 2018 года Mara2181 # (автор рецепта)
Угощайтесь на доброе здоровье!!!
11 мая 2018 года Kapushinka #
11 мая 2018 года Mara2181 # (автор рецепта)
10 мая 2018 года Анастасия АГ #
10 мая 2018 года Mara2181 # (автор рецепта)
Угощайся на здоровье!!!
10 мая 2018 года Ange77 #
10 мая 2018 года Mara2181 # (автор рецепта)
Спасибо за поддержку!!!!
Угощайтесь на здоровье!!!
10 мая 2018 года chapushil #
10 мая 2018 года Mara2181 # (автор рецепта)
Угощайтесь на здоровье!!!
10 мая 2018 года mzaharka #
10 мая 2018 года Mara2181 # (автор рецепта)
Угощайся на здоровье!!!
10 мая 2018 года jannasimf #
10 мая 2018 года Mara2181 # (автор рецепта)
Угощайся на здоровье!!!
10 мая 2018 года Аленевод #
Хороший рецептик на память!
Спасибки!
10 мая 2018 года Mara2181 # (автор рецепта)
Спасибо за проявленный интерес и поддержку!!!
Угощайтесь на здоровье!!!
10 мая 2018 года Аленевод #
Ваш рецепт из тех,
когда хочется поразить своих пьющих друзей гурманов.
Понятно что немного затратно по времени приготовления- но рецепт этого стоит!
Ещё раз удачи!!!
10 мая 2018 года Mara2181 # (автор рецепта)
Готовьте с удовольствием на радость себе и друзьям-гурманам!
10 мая 2018 года svetlichn svetlana61 #
10 мая 2018 года Mara2181 # (автор рецепта)
Смаженцы напоминают картопляники, тут схожесть, конечно, есть. Но смаженцы готовят именно во фритюре, а картопляники обжаривают в небольшом количестве масла.
Угощайтесь на здоровье!!!
10 мая 2018 года svetlichn svetlana61 #
10 мая 2018 года Mara2181 # (автор рецепта)
Готовьте с удовольствием!!!
10 мая 2018 года Kuss #
10 мая 2018 года Mara2181 # (автор рецепта)
Угощайся на доброе здоровье!!!
10 мая 2018 года Kuss #
10 мая 2018 года Stillet #
10 мая 2018 года Mara2181 # (автор рецепта)
От домашней сметанки я бы тоже не отказалась, только За!!!!
Угощайтесь на здоровье!!!
10 мая 2018 года wowan5 #
10 мая 2018 года Mara2181 # (автор рецепта)
Угощайтесь на здоровье!!!
10 мая 2018 года marfutak # (модератор)
10 мая 2018 года Mara2181 # (автор рецепта)
Угощайся на здоровье!!!
10 мая 2018 года romanowalexx #
10 мая 2018 года Mara2181 # (автор рецепта)
Готовьте на здоровье и с удовольствием!!!
10 мая 2018 года iren0511 #
10 мая 2018 года Mara2181 # (автор рецепта)
Угощайся на здоровье!!!
10 мая 2018 года yugai ludmila65 #
10 мая 2018 года Mara2181 # (автор рецепта)
Угощайся на здоровье!!!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: