Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из мясных субпродуктов

yugai ludmila65Поваренок 10 уровня

13 июля 2018, 0:12
7202

Жареный язык с грибным соусом

По мотивам рецепта от петербургского шеф-повара Антона Абрезова.

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из мясных субпродуктов

Ингредиенты для «Жареный язык с грибным соусом»:

Жареный язык

Язык говяжий — 1/2 шт
Морковь — 1/2 шт
Лук репчатый — 1/2 шт
Масло растительное — 2 ст. л.
Масло сливочное — 2 ст. л.
Соль — 1 ч. л.

Грибной соус

Грибы (сушеные лесные) — 50 г
Сливки (15-20%) — 200 мл
Соль — по вкусу
Лук репчатый — 1/2 шт
Масло растительное — 1 ст. л.
Перец белый — 1/2 ч. л.

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2378.3 ккал	белки 102.2 г	жиры 205.5 г	углеводы 33 г
Порции
ккал 594.6 ккал	белки 25.6 г	жиры 51.4 г	углеводы 8.3 г
100 г блюда
ккал 182.9 ккал	белки 7.9 г	жиры 15.8 г	углеводы 2.5 г

Рецепт «Жареный язык с грибным соусом»:

Время указано без учета варки языка.
Говяжий язык промыть, нарезать кусками.
Выложить в кастрюлю, залить холодной водой, слегка прикрыв.
На сковороде в 1 ст. л. растительного масла обжарить лук и морковь,
выложить к языку, варить 2-2,5 часа, удалив пену и посолив.
Вареный язык из горячего бульона погрузить в ледяную воду,
"чулком" снять шкурку, охладить и нарезать пластинками.
Приготовить соус :
сушеные грибы залить холодной водой и оставить на 30-50 минут.
Нарезать на кусочки, проварить в этой воде 30 минут.
Затем добавить сливки.
Также жареный репчатый лук.
Проварить на медленном огне 5-10 минут, посолить по вкусу.
Заправить белым перцем.
Слегка пробить погружным блендером, не до гладкости.
Соус готов.
Кусочки языка обжарить на смеси 1 ст. л. растительного и сливочного масел.
Дать 5 минут пропитаться сливочным маслом.
Подать с пюре из жареного картофеля, зеленью и грибным соусом.

Здесь Вы найдете рецепт пюре
https://www.povarenok.ru/recipes/show/152403/.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Это очень, очень вкусно:

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На праздничный стол На ужин : На горячее

Теги: жарить приправа соус обед ужин праздник гости

Вкусы: мясной грибной сливочный жареный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/152404/]Жареный язык с грибным соусом[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/152404/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2018jul/12/54/2368478_46433-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из  мяса -> Горячие блюда из мясных субпродуктов
По мотивам рецепта от петербургского шеф-повара Антона Абрезова.

Ингредиенты: Язык говяжий, Морковь, Лук репчатый, Масло растительное, Масло сливочное, Соль, Грибы, Сливки, Перец белый.
Тэги: жарить, приправа, соус, обед, ужин, праздник, гости.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Жареный язык с грибным соусом
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2018jul/12/54/2368478_46433-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Жареный язык с грибным соусом" title="Рецепт: Жареный язык с грибным соусом"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">По мотивам рецепта от петербургского шеф-повара Антона Абрезова.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/7/">
          Блюда из  мяса
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/210/">
          Горячие блюда из мясных субпродуктов
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Жареный язык с грибным соусом»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2453">Язык говяжий</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1131">Морковь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3076">Грибы</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1649">Сливки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1382">Перец белый</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/109/">жарить</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/311/">приправа</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/210/">соус</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/123/">праздник</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/1208/">гости</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/152404/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Жареный язык с грибным соусом

По мотивам рецепта от петербургского шеф-повара Антона Абрезова.

Категория: Горячие блюда › Блюда из мяса › Горячие блюда из мясных субпродуктов

Ингредиенты для «Жареный язык с грибным соусом»:

Язык говяжий Морковь Лук репчатый Масло растительное Масло сливочное Соль Грибы Сливки Перец белый

Тэги: жарить, приправа, соус, обед, ужин, праздник, гости

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

316

Попробуйте приготовить вместе

1581

Фотографии «Жареный язык с грибным соусом» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

15 сентября 2018 года tatabilga-2015 #

Людочка,а я почему пропустила такую красоту

очень вкусноооо

15 сентября 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Татьяна, спасибо... Да, бывает, пропускаем, за все не уследить...

14 сентября 2018 года Гали-28 #

+21

[+5]

Людочка, на тот момент когда готовила это блюдо, языка не было, но и без него, с пюрешечкой, было очень вкусно. Спасибо тебе огромнейшее за сушеные грибочки с которыми я приготовила этот замечательный, очень вкусный и ароматный соус.

14 сентября 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Галочка, Душа моя, как же красиво и аппетитно, очень яркие фото и добрый отзыв - это очень греет сердце. .Готовь в удовольствие, дорогая.

16 сентября 2018 года Гали-28 #

14 сентября 2018 года Cherry Berry 2017 #

↑Ответ для Гали-28

грибной соус - это всегда очень вкусно, а с любимой картошечкой это вообще восхитительно

15 сентября 2018 года виолетта соболева #

↑Ответ для Гали-28

Галочка, соус - вкуснотища!

А если еще и с пюрешкой - вообще объедение!

15 сентября 2018 года Гали-28 #

Виолетточка, так и было

Может языка и не хватало, но и без него пошло не плохо

Спасибо, моя хорошая за внимание

15 сентября 2018 года tatabilga-2015 #

↑Ответ для Гали-28

Галочка,очень аппетитноооо

высылаю язык

15 сентября 2018 года Гали-28 #

Танечка, спасибо солнышко

Жду язычок

15 сентября 2018 года jannasimf #

↑Ответ для Гали-28

Галочка, шикарный соус! Нежный и ароиатный!

15 сентября 2018 года Гали-28 #

Жанночка, спасибо дорогая моя

Соус превосходный Жануль

15 сентября 2018 года Покусаева Ольга #

↑Ответ для Гали-28

Ах, какое блюдо!

Галочка, дорогая, как же аппетитно!

15 сентября 2018 года Гали-28 #

Олечка, спасибо солнышко за теплый отзыв

14 июля 2018 года inulia68 #

Можно язык проглотить,так вкусно!!!

15 сентября 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Инна, дорогая, спасибо.

14 июля 2018 года ирпенчанка #

Людочка! Язычок восхитительный!

15 сентября 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Наташенька, спасибо. Язык - всегда вкусно.

14 июля 2018 года Kuss #

Очень вкусно, Людочка!

Облизываюсь вместе с Галюней!

14 июля 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Наташа, угощайся. Спасибо, дорогая.

14 июля 2018 года Kuss #

С огромным удовольствием!

13 июля 2018 года Гали-28 #

Людочка, конечно же это очень, очень вкусно.

Прям сижу и облизываюсь

13 июля 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Спасибо, родная. Прям сижу и облизываюсь - извини...

13 июля 2018 года Гали-28 #

не достать твоей тарелочки вкусной

13 июля 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Ой, как бы мы с тобой посидели, наговорились...

13 июля 2018 года Гали-28 #

И не говори

14 июля 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

13 июля 2018 года jannasimf #

Это очень вкусно, а с таким соусом просто сказка!!!

13 июля 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Точно, точно, Жанна, спасибо большое.

13 июля 2018 года СВЭД2017 #

Отлично!

13 июля 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Спасибо большое.

13 июля 2018 года Tatanj #

Людочка, какое аппетитное блюдо, прекрасный рецепт!

13 июля 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Танюш, спасибо.

13 июля 2018 года Wera13 #

13 июля 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Вера, спасибо большое.

13 июля 2018 года Василий-2017 #

Я тоже часто жарю язык, только без такого вкусного соуса.

Добавлю только, исходя из личного опыта, что чистить язык намного проще, если он сварен целиком, нежели кусочками. Да и на вкус (по крайней мере, на мой) такой лучше. Спасибо за рецепт!

13 июля 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Это хорошо что жарите, вкуснятина. А варить целиком или кусками по 400 г., ( у меня попался большой язык) - разницы нет, только емкость меньше. И чистится превосходно. Нигде не срезала, все сходит "чулком" , жаль фото не сделала.

13 июля 2018 года Бархатные ручки #

Люда, представляю, как вкусно!

13 июля 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Танечка, очень вкусно. Спасибо, дорогая.

13 июля 2018 года МВСветлана #

Ни разу не пробовала жаренный язык

Всегда в отварном виде, а теперь сижу и думаю - почему раньше такая мысль не посещала

13 июля 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Да , Вы правы - иногда увидишь рецепт и думаешь - "Как сама не догадалась?" . А жареный язык, да в сливочном масле - очень вкусно! Рекомендую. Спасибо что заглянули.

13 июля 2018 года Gray she-wolf #

У Вас реально пюре из жаренного картофеля?

13 июля 2018 года Gray she-wolf #

Все, уже увидела ниже )

13 июля 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

↑Ответ для Gray she-wolf

Да, да, оказалось это очень вкусно.

13 июля 2018 года Кир Рояль #

Людочек, очень вкусное блюдо

! Спасибо за рецепт.

13 июля 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Инга, спасибо, дорогая, готовь на здоровье.

13 июля 2018 года iren0511 #

Людочка, готовлю похожее блюдо. Только соус выливаю на язык и протушиваю в духовке немного. Получается очень вкусно!

13 июля 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Я тоже подобное делаю, даже здесь есть рецепт, но этот немного другой, вкуснее. Ирочка, спасибо за визит.

13 июля 2018 года mamaliza #

Как же это аппетитно смотрится!

13 июля 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Галочка, спасибо. Твоя правда - аппетитное блюдо.

13 июля 2018 года chapushil #

Тута главное соус. К любому мясу- супер

13 июля 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Павел, спасибо. Согласна, такой соус хоть что преобразит, но язык хорош безусловно.

13 июля 2018 года inna_2107 #

Людмила, вккусно и аппетитно!

13 июля 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Спасибо, дорогая, очень вкусно вышло.

13 июля 2018 года inna_2107 #

13 июля 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

13 июля 2018 года Николай2405 #

13 июля 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Спасибо, Николай.

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с эркером и 3 спальнями V339 "Морено Вэлли"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Жареный язык с грибным соусом

Ингредиенты для «Жареный язык с грибным соусом»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Жареный язык с грибным соусом»:

Другие варианты рецепта

Жареный язык с грибным соусом

Похожие рецепты

Колбаса "Домашняя кровянка" (КИШКА)

"Кирзовый" плов с сердцем

Печеночные котлеты с рисом

Печень говяжья

Маринованная нутрия, запеченная с картофелем в тесте

Котлеты из говяжих или свиных мозгов

Печень по-венециански в гнездах

Кроличьи языки, запеченные с сыром камамбер

Куриная печень в соусе с апельсинами

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Империя"

Колбаса говяже-куриная

Нежный маковый торт

Фотографии «Жареный язык с грибным соусом» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с эркером и 3 спальнями V339 "Морено Вэлли"

Каркасный дом с мансардой V435 "Аллентаун"

Каркасный дом с мансардой и террасой V153 "Хоултон"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!