Сейчас пора молодой свёклы, моркови, лука, чеснока и разных огородных культур. Я вам предлагаю необыкновенно вкусный, лёгкий, сочный салат с огородными овощами и спелым сладким персиком. Салат заправлен пикантной заправкой из оливкового масла с виноградным уксусом и лимонным соком SICILIA. Чтобы он был поострей я добавила в заправку ещё жгучий красный перец. Заходим и пробуем!
OkoolinaПоваренок 8 уровня
- 14 августа 2018, 6:40
- 1555
Салат из свежих овощей с персиком
Ингредиенты для «Салат из свежих овощей с персиком»:
Заправка
- Масло оливковое (можно использовать подсолнечное) — 2 ст. л.
- Сок лимонный (SICILIA) — 1 ст. л.
- Уксус (виноградный или яблочный, или обычный 7 %) — 1 ст. л.
- Перец красный жгучий (по вкусу) — 0,25 ч. л.
Для салата
- Свекла (молодая не варёная) — 1 шт
- Морковь (молодая) — 1 шт
- Лук красный — 1 шт
- Чеснок (по вкусу) — 1 зуб.
- Капуста белокочанная / Капустa (листья, молодая) — 6 шт
- Петрушка — 4 веточ.
- Персик (спелый крупный) — 1 шт
- Сахар (по вкусу) — 1 ч. л.
- Соль (по вкусу) — 0,5 ч. л.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2944.5 ккал |
белки
169.2 г |
жиры
39.3 г |
углеводы
476.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 31 ккал |
белки 1.8 г |
жиры 0.4 г |
углеводы 5 г |
Рецепт «Салат из свежих овощей с персиком»:
-
Готовим овощи для салата. Салата можно сделать много, разложить в банки и он стоит в холодильнике дней 5. Становится насыщенней и для меня - вкуснее. Я сделала 2 пол-литровых банки и дала количество ингредиентов для этих двух банок. Свёклу для салата варить не нужно! Будем использовать не варёную!
-
Капустные листья отделить от кочана и вырезать толстые прожилки. Скрутить листья рулоном и затем нарезать тонкой длинной лапшой. Мне так больше нравится, вы можете резать по-своему.
-
Выкладываем капусту в большой салатник, добавляем соль и сахар, перемешиваем и бьём мялкой до тех пор, пока капуста не даст сок. Я использую всегда деревянную мялку для этого.
-
Свёклу я натёрла на средней тёрке, морковь-на корейской, лук порезала полу-кольцами, чеснок и петрушку мелко порубила. Режьте всё так, как вы любите! Тщательно перемешиваем овощи.
-
Порезала персик мелким кубиком. Выложила его поверх салата. Персик лучше брать спелый и сладкий, он сочней и вкусней в салате. Сделала заправку. Налила масло оливковое в соусник, добавила уксус виноградный и лимонный сок SICILIA. Нужно иметь у себя на даче или дома бутылочку такого сока. Она всегда выручит, за неимением лимона. Сок концентрированный и замечательно подходит для заправок. Добавила красный жгучий перец по вкусу, всё соединила. Заправка готова.
-
Обливаем щедро персик в салатнике и конечно же сам салат. Всё опять соединяем. Пробуем на вкус и корректируем соль, сахар и жгучий перец под себя. В общем-то салат наш готов к употреблению...,
-
... но я люблю больше настоянный, у него вкус насыщенней. Для этого я перекладываю салат в банки, закрываю крышкой и отправляю в холодильник. Для меня вкусней салат на следующий день, но и через 2-3 дня вкус у него не ухудшится.
-
Конечно же оставила немного салата поесть сразу!
-
Попробуйте! ЭТО ОЧЕНЬ ВКУСНО!
Один из любимейших салатов! Салат можно делать круглый год из заготовленных овощей и за неимением персика, его можно заменить на яблоко сладкое, даже манго подойдёт. 
Отличная закуска, не испортит и праздничный стол. Знаю точно, что гости будут довольны этим салатом, потому что делаю его всегда и много-съедают быстро. Пробуем!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
25 июня 2023 года Ал-нка 39 #
25 июня 2023 года Okoolina # (автор рецепта)
14 августа 2018 года Анастасия АГ #
15 августа 2018 года Okoolina # (автор рецепта)
14 августа 2018 года лялич #
14 августа 2018 года Okoolina # (автор рецепта)
14 августа 2018 года Tatanj #
14 августа 2018 года Okoolina # (автор рецепта)
14 августа 2018 года Няшка #
14 августа 2018 года Okoolina # (автор рецепта)
14 августа 2018 года mamaliza #
14 августа 2018 года Okoolina # (автор рецепта)
14 августа 2018 года мисс #
14 августа 2018 года Okoolina # (автор рецепта)
14 августа 2018 года Гуррикап #
14 августа 2018 года Okoolina # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: