Точно я не уверена, но кажется, что это блюдо относится к португальской кухне. Называется он Berkoukes. А вот в чем я совершенно уверена, что это очень вкусный, насыщенный и невероятно сытный суп, не смотря на то, что он без мяса. Нам он очень понравился. Приглашаю вас на свою кухню.
Нина-супербабушкаПоваренок 10 уровня
- 14 августа 2018, 17:40
- 15263
Суп "Беркук"
Ингредиенты для «Суп "Беркук"»:
- Вода — 1,2 л
- Паста — 0,5 стак.
- Чечевица (зеленая, Лайрд) — 1/4 стак.
- Горошек зеленый (замороженный) — 0,5 стак.
- Лук репчатый (средний) — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Свекла листовая (а лучше мангольд) — 200 г
- Петрушка — 1 пуч.
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Паприка сладкая (сушеная) — 1 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
875.2 ккал |
белки
64 г |
жиры
5.1 г |
углеводы
148 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 52.4 ккал |
белки 3.8 г |
жиры 0.3 г |
углеводы 8.9 г |
Рецепт «Суп "Беркук"»:
-
Для этого супа используется паста птитим и листья мангольда (можно заменить молодой ботвой свеклы). Ни птитима, ни мангольда, к сожалению в списке рекомендованных продуктов нет. Я еще взяла кусочек корня сельдерея, ну куда я без него, очень люблю.
-
Лук измельчить.
-
В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло, всыпать лук и быстро обжарить его до мягкости. Добавить паприку, перемешать.
-
Через 30 секунд добавить томатную пасту, разведенную небольшим количеством воды. Тушить, помешивая, на маленьком огне 5-7 минут.
-
Тем временем крупно нарезать листья мангольда
-
И свеклы.
-
Влить в кастрюлю с луком воду, довести до кипения.
-
Добавить нарезанную кубиками (мне больше нравится соломкой) морковь, зеленый горошек, чечевицу, варить 10 минут.
-
Затем добавить птитим, листья мангольда
-
И петрушки, варить еще 15-20 минут. В конце варки посолить, поперчить, снять с огня и дать постоять с закрытой крышкой 5 минут.
Подавать суп горячим.
Думаю, что в крайнем случае птитим можно заменить какой-нибудь другой очень мелкой пастой, орзо, например, или мелкими ракушками, но варить тогда надо меньше, по упаковке.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
20 августа 2018 года Юрий Живов #
как правило, блюдо из макаронных изделий. "Антипаста" то, что подают перед основным, салат. Называть птитим пастой немного неправильно, простите. А суп хорош конечно! Аж слюнки потекли
21 августа 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
22 августа 2018 года Тигренок на подсолнухе #
23 августа 2018 года Юрий Живов #
19 августа 2018 года Тигренок на подсолнухе #
Кстати, птитима нет в списке ингредиентов, я даже не сразу поняла кто это такой и откуда взялся.
21 августа 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
Не думаю, что рис тут будет уместен. Вот булгур больше подойдет.
22 августа 2018 года Тигренок на подсолнухе #
22 августа 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
19 августа 2018 года Camarasha #
21 августа 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
15 августа 2018 года lioliy1967 #
15 августа 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
15 августа 2018 года Манюша #
15 августа 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
15 августа 2018 года Манюша #
15 августа 2018 года Клорен #
15 августа 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
15 августа 2018 года elle024 #
15 августа 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
14 августа 2018 года Ирушенька #
15 августа 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: