В этом году у нас большой урожай грибов. А так как я живу на окраине села, рядом наша заброшенная воинская часть, то за грибами мне идти всего 2 минуты. Там много осин, посаженных моим муже 11 лет назад, когда часть ещё существовала. Деревья уже выросли и под ними много подосиновиков. Вот из этих грибочков, я и сделала заливной пирог. Этот пирог универсален, его можно есть во время любого приёма пищи, вместо хлеба и как самостоятельное блюдо. Вкусен, как горячий, так и холодный. Можно взять на пикник или, как перекус на работу, в школу.
- 2 октября 2018, 2:49
- 7958
Заливной пирог с курицей и грибами
![Рецепт: Заливной пирог с курицей и грибами Рецепт: Заливной пирог с курицей и грибами](https://www.povarenok.ru/data/cache/2018oct/02/28/2407996_92516-710x550x.jpg)
Ингредиенты для «Заливной пирог с курицей и грибами»:
Ряженка
Пирог
- Ряженка — 300 мл
- Мука пшеничная / Мука — 300 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Грибы — 200 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Курица (отварная) — 200 г
- Чеснок — 2 зуб.
- Соль — по вкусу
- Сахар — 1 ч. л.
- Кунжут — 2 ст. л.
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Зелень (сухая или свежая) — по вкусу
- Перец красный жгучий — 1/4 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал
2865.8 ккал |
белки
142.8 г |
жиры
100.2 г |
углеводы
353.8 г |
100 г блюда | |||
ккал 107.3 ккал |
белки 5.3 г |
жиры 3.8 г |
углеводы 13.3 г |
Рецепт «Заливной пирог с курицей и грибами»:
-
Готовим ряженку из закваски OURSSON.
1 пакетик закваски рассчитан на 1 литр молока. Лучше брать в этом случае топлёное. Для приготовления удобно использовать специальный термос для закваски OURSSON.
Берём пастеризованное молоко, у меня 2,5%, добавляем закваску. Молочную смесь после внесения закваски тщательно перемешиваем чистой сухой ложкой в течение 2-3 минут до полного растворения закваски. Можно просто энергично встряхивать закрытый стакан с жидкостью.
Ставим стакан в термос, заливаем до метки кипяток и убираем в тёплое место на 6-10 часов, я делала на ночь.
Готовую ряженку убираем в холодильник и используем по необходимости.
-
Из полученной ряженки предлагаю приготовить вкусный и ароматный заливной пирог.
Берём грибы, лучше лесные, но за неимением можно и шампиньоны.
Грибы можно брать любые: свежие, вареные, мороженные.
У меня предварительно отваренные и замороженные подосиновики.
Кладём грибы на сковороду, выпариваем жидкость, добавляем растительное масло и обжариваем около 10 минут. -
Добавляем мелко-порезанные лук и чеснок, перемешиваем. Обжариваем 2 минуты.
-
Добавляем порезанное отваренное куриное филе, перемешиваем.
-
Кладём по вкусу соль, сухую или свежую зелень, красный жгучий перец. Перемешиваем.
Отставляем начинку остывать. -
Готовим тесто.
В ёмкость для взбивания кладём яйца, соль, сахар, слегка взбиваем. -
Добавляем приготовленную ряженку, перемешиваем.
-
Насыпаем просеянную с разрыхлителем муку. Перемешиваем лопаткой. Тесто должно быть по густоте, как на оладьи.
-
Берём удобную форму. По необходимости смазываем маслом.
Наливаем половину теста. -
Остывшую начинку кладём на середину.
-
Заливаем оставшимся тестом. Посыпаем кунжутом, у меня чёрный. Ставим в нагретую до 200 градусов духовку, выпекаем до подрумянивания и готовности около 40 минут.
-
Достаём готовый пирог.
-
Подаём пирог горячим или холодным. Приятного аппетита!
![](/data/cache/2018oct/02/43/2408012_90309nothumb500.jpg)
![](/data/cache/2018oct/02/44/2408013_94690nothumb500.jpg)
Ну и фото с "места преступления". На последнем фото штаб части, где прослужила 15,5 лет, старший прапорщик, начальник склада связи и автомобильного.
![](/data/cache/2018oct/02/47/2408016_98378nothumb500.jpg)
![](/data/cache/2018oct/02/48/2408017_45166nothumb500.jpg)
![](/data/cache/2018oct/02/49/2408022_24930nothumb500.jpg)
Комментарии и отзывы
16 декабря 2018 года zbulavina #
[+5]Правда, с обычными шампиньонами, но все искренне хвалили, так что, спасибо , Светлана, за замечательный пирожок!
Я представляю, какой он вкусный и ароматный с настоящими лесными грибочками!
Буду обязательно печь и впредь, и экспериментировать с различными несладкими начинками.
17 декабря 2018 года мисс # (автор рецепта)
17 ноября 2018 года valentinaruta8 #
17 ноября 2018 года мисс # (автор рецепта)
17 ноября 2018 года valentinaruta8 #
17 октября 2018 года Галлей #
А пирожок волшебный, нужно сделать с таким тестом. Я вчера тоже грибной пекла, с боровиками и картофельным тестом. Спасибо за рецепт! И за фото отдельная благодарность. Тааакая красота!
18 октября 2018 года мисс # (автор рецепта)
10 октября 2018 года mbolsakova16 #
11 октября 2018 года мисс # (автор рецепта)
9 октября 2018 года Вика-camomile #
8 октября 2018 года Аделя Шибанова #
9 октября 2018 года мисс # (автор рецепта)
19 октября 2018 года Галлей #
А вчера муж с рыбалки ехал, клева не было, забежал в лесок- 15 боровиков за 5 минут.
19 октября 2018 года Аделя Шибанова #
5 октября 2018 года yugai ludmila65 #
6 октября 2018 года мисс # (автор рецепта)
4 октября 2018 года lioliy1967 #
4 октября 2018 года мисс # (автор рецепта)
3 октября 2018 года jannasimf #
4 октября 2018 года мисс # (автор рецепта)
3 октября 2018 года вита110 #
4 октября 2018 года мисс # (автор рецепта)
4 октября 2018 года вита110 #
4 октября 2018 года мисс # (автор рецепта)
3 октября 2018 года mazziadri #
[+5]3 октября 2018 года terry-68 #
3 октября 2018 года mazziadri #
3 октября 2018 года felix032 #
3 октября 2018 года mazziadri #
3 октября 2018 года lina0710 #
3 октября 2018 года mazziadri #
3 октября 2018 года Лиса Петровна #
3 октября 2018 года mazziadri #
3 октября 2018 года вита110 #
3 октября 2018 года mazziadri #
3 октября 2018 года PYMA-2016 #
3 октября 2018 года mazziadri #
3 октября 2018 года virgola71 #
3 октября 2018 года mazziadri #
3 октября 2018 года jannasimf #
3 октября 2018 года mazziadri #
3 октября 2018 года nnutty #
3 октября 2018 года mazziadri #
3 октября 2018 года Cherry Berry 2017 #
3 октября 2018 года mazziadri #
3 октября 2018 года Cherry Berry 2017 #
3 октября 2018 года mazziadri #
3 октября 2018 года Бархатные ручки #
3 октября 2018 года mazziadri #
3 октября 2018 года виолетта соболева #
3 октября 2018 года mazziadri #
3 октября 2018 года виолетта соболева #
3 октября 2018 года Vicentina #
4 октября 2018 года mazziadri #
4 октября 2018 года lioliy1967 #
4 октября 2018 года mazziadri #
4 октября 2018 года мисс # (автор рецепта)
4 октября 2018 года mazziadri #
4 октября 2018 года мисс # (автор рецепта)
4 октября 2018 года stark2 #
4 октября 2018 года mazziadri #
4 октября 2018 года beautiful woman # (модератор)
Grazie mille!
4 октября 2018 года mazziadri #
4 октября 2018 года beautiful woman # (модератор)
4 октября 2018 года Покусаева Ольга #
4 октября 2018 года mazziadri #
9 октября 2018 года Dama-Lorik #
9 октября 2018 года mazziadri #
21 октября 2018 года mega lana1981 #
21 октября 2018 года mazziadri #
21 октября 2018 года mega lana1981 #
22 октября 2018 года mazziadri #
2 октября 2018 года 50511 #
3 октября 2018 года мисс # (автор рецепта)
2 октября 2018 года Демурия #
3 октября 2018 года мисс # (автор рецепта)
2 октября 2018 года TANCHITTA #
Замечательные фотки !!!
3 октября 2018 года мисс # (автор рецепта)
2 октября 2018 года Ирушенька #
3 октября 2018 года мисс # (автор рецепта)
3 октября 2018 года Ирушенька #
4 октября 2018 года мисс # (автор рецепта)
2 октября 2018 года natstanv #
3 октября 2018 года мисс # (автор рецепта)
2 октября 2018 года shevakovas #
3 октября 2018 года мисс # (автор рецепта)
2 октября 2018 года jerar222 #
3 октября 2018 года мисс # (автор рецепта)
2 октября 2018 года Анастасия АГ #
3 октября 2018 года мисс # (автор рецепта)
3 октября 2018 года Анастасия АГ #
Ваши фото предыдущие я видела, на мой взгляд потеря 42 кг пошла вам только на пользу! Минус 20 лет!
3 октября 2018 года мисс # (автор рецепта)
2 октября 2018 года wise1288 #
3 октября 2018 года мисс # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: