• 13 октября 2018, 2:54
  • 1593

Рыба, запеченная под сырно-йогуртовой корочкой

Рецепт: Рыба, запеченная под сырно-йогуртовой корочкой

Нежнейшая рыба, запеченная на луковой "подушке" под сырно-йогуртовой корочкой со шпинатом. Получается ароматное и сочное блюдо, которое станет идеальным легким обедом или ужином. Для приготовления соуса понадобится густой и натуральный йогурт. Бактериальные закваски от Орсика-это гарантийный успех качественного и вкусного йогурта!

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из рыбы

Ингредиенты для «Рыба, запеченная под сырно-йогуртовой корочкой»:

Йогурт

  • Молоко (пастеризованное (3,5%)) — 1 л
  • Закваска (бактериальная закваска Термостатный йогурт от Орсика 1 пакет) — 3 г

Рыба

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1411.1 ккал
белки
161 г
жиры
24.8 г
углеводы
141.3 г
Порции
ккал
235.2 ккал
белки
26.8 г
жиры
4.1 г
углеводы
23.6 г
100 г блюда
ккал
59.8 ккал
белки
6.8 г
жиры
1.1 г
углеводы
6 г

Рецепт «Рыба, запеченная под сырно-йогуртовой корочкой»:

  • Приготовление йогурта от Орсика :
    Молоко (в моем случае пастеризованное) вскипятите, остудите до 25 градусов
    (в раковине с холодной водой). В чистый стакан для приготовления йогурта добавьте пакетик закваски.

  • Влейте процеженное молоко, хорошо перемешайте. Стакан закройте крышкой.

  • В термос, до отметки влейте кипящую воду, поместите стакан с йогуртовой смесью. Время приготовления йогурта 6-10 часов. По окончании времени сквашивания, уберите стакан с йогуртом в холодильник на 2-4 часа до окончательной ферментации. В результате получается густой, очень вкусный йогурт с нежной текстурой.

  • Продукты для приготовления запеченной рыбы :
    Самый верный способ не пересушить рыбу при приготовлении, это запечь ее на овощной "подушке" под густым сырно-йогуртовым соусом.
    Для запекания рыбы под лучше всего подойдет морская рыба (пикша, треска и др...), в таких видах рыб, почти нет костей. И желательно использовать филированную рыбу. У меня была пикша (1/2 тушка= 800 г., получилось 480 г. отборного филе).

  • Подготовленную рыбу (промытую и просушенную)сбрызнуть лимонным соком, немного посолите и поперчите. Рыбу уберите в холодильник.

  • Чеснок нарежьте пластинами. Шпинат хорошо промойте, листочки шпината порежьте. На сковороде, в небольшом количестве масла потушите чеснок со шпинатом- пару минут, немного посолите.

  • Репчатый лук нарежьте кольцами, выложите его в запекаемую форму, добавьте к луку 2 ст. л. масла, немного посолите, поперчите.

  • Рыбное филе обваляйте в муке (по желанию), выложите поверх лука.

  • Приготовьте соус:
    К измельченному сыру добавьте остывший (и отжатый)шпинат и йогурт.

  • Выложите соус поверх рыбы.

  • Запекайте блюдо в духовке при t 180 С, минут 35-40.

  • Благодаря луковой "подушке" и густому йогуртовому соусу-рыба получается очень нежная и сочная, ко всему прочему полностью отсутствует ярко-выраженный рыбный запах. Блюдо очень легкое и очень вкусное.

  • Приятного аппетита!!!







BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Рыба, запеченная под сырно-йогуртовой корочкой
Рецепт: Рыба, запеченная под сырно-йогуртовой корочкой

Нежнейшая рыба, запеченная на луковой "подушке" под сырно-йогуртовой корочкой со шпинатом. Получается ароматное и сочное блюдо, которое станет идеальным легким обедом или ужином. Для приготовления соуса понадобится густой и натуральный йогурт. Бактериальные закваски от Орсика-это гарантийный успех качественного и вкусного йогурта!

Ингредиенты для «Рыба, запеченная под сырно-йогуртовой корочкой»:

Комментарии и отзывы

Как же аппетитно! И вкусно. Танюша, замечательный рецепт.
Машуня,благодарю от всей души !!!
Красивая рыбка
Танечка, замечательная, румяная рыба! Очень красивая подача!
Спасибо Ирочка !!!
Румяная сырная корочка ... , а рыба - почти паровая... нежная ...
По всему хороша рыбка!
Благодарю !!!
Аппетитная рыбка!!
Спасибо !
Танечка, нежная и аппетитная рыбка!
Танюша, большое спасибо за поддержку !!!
Как красиво и вкусно выглядит!!
Спасибо !!!
Татьяна! Рыбка удалась на славу
Света , спасибо большое !
Отличная рыбка
Благодарю !
вкусно, красивая подача
Спасибо !
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 607 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки