Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Лепешки

мясная душаПоваренок 3 уровня

14 октября 2018, 11:19
2499

Цельнозерновые лепешки с грибами и сыром

Грибной сезон в самом разгаре и как тут не отметиться мягкой, но с такой хрустящей корочкой, теплой и абсолютно осенней лепешечкой с грибами?

Категория: Выпечка Изделия из теста Лепешки

Ингредиенты для «Цельнозерновые лепешки с грибами и сыром»:

Мука цельнозерновая — 150 г
Мука пшеничная / Мука (может чуть больше) — 150 г
Кефир — 200 мл
Разрыхлитель теста — 1/2 ч. л.
Сахар — 2 ч. л.
Соль — 1/2 ч. л.
Масло растительное (1 ложка для обжарки грибов и 1 ложка в тесто и 2-3 для обжарки лепешек.) — 4 ст. л.
Грибы (Любые лесные. Вес указан после обжаривания.) — 300 г
Брынза — 150 г
Зелень (любая по вкусу (укроп,петрушка, базилик, кинза)) — 1 пуч.
Молоко — 1 л
Закваска (для приготовления кефира от "Орсик") — 1 шт

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2609.5 ккал	белки 116.1 г	жиры 102 г	углеводы 302.8 г
100 г блюда
ккал 106.1 ккал	белки 4.7 г	жиры 4.1 г	углеводы 12.3 г

Рецепт «Цельнозерновые лепешки с грибами и сыром»:

Сделать домашний кефир с помощью заквасок просто. Ну очень просто!
Следуем строго по инструкции:
1. Заливаем в емкость для сквашивания молоко комнатной температуры.
2. Добавляем закваску и хорошенько перемешиваем.
3. Наливаем в термос кипяток до метки.
4. Ставим емкость с молоком и закваской в термос. Плотно закрываем и оставляем в теплом месте минимум на 6 часов. Я любопытничаю. поэтому периодически посматриваю: как они там?
5. Готовый кефир ставим в холодильник минимум на 2 часа
Кефир готов. Можно кушать, ну или приготовить с ним что-нибудь вкусненькое!
Сначала обязательно просеивать муку.
В муку добавить соль, сахар, разрыхлитель. Хорошенько перемешать.
Теперь в сухие ингредиенты добавляем кефир и растительное масло.
Если тесто получается жидковатое и липнет к рукам, то нужно тесто вымесить, добавляя белую муку высшего сорта. Количество цельнозерновой муки лучше не превышать, иначе тесто будет более твердое и ломкое.
Когда тесто перестает липнуть к рукам, скатать из него шар и оставить отдыхать под полотенцем минут на 20.
Пока тесто отдыхает мелко нарезаем и обжариваем грибы. Я очень люблю грибы с интенсивным запахом и вкусом. Сегодня у меня смесь лесных шампиньонов и зонты. Но вообще подойдут любые грибы...
Грибы обжарились, перекладываем в глубокую тарелку и дадим им немного остыть.
Грибы остужаем, мелко рубим зелень и натираем на крупной терке сыр. Все хорошо перемешать. По вкусу можно добавить соли и перца
Нашего теста хватает на 3 лепешки размером 15-16 сантиметров.
Разделим тесто на порции и раскатаем толщиной 2-3 мм. Выкладываем начинку и достаточно сильно приминаем.
Собираем края теста в центр лепешки. Хорошенько защипываем.
И раскатываем скалкой... Если в начинке остался воздух - тесто нужно проколоть, иначе при обжаривании лепешка лопнет.
Обжариваем на растительном масле до золотистой корочки 5-6 минут с каждой стороны. Не жарьте на очень сильном огне, иначе лепешки очень быстро подгорят, но при этом внутри останутся сырыми.

Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На завтрак / На обед / На полдник Конкурсные рецепты : Мастер-класс с заквасками Oursson На завтрак : Сытный завтрак На полдник На природу Неожиданные гости : На закуску

Теги: быстро выпечка детям обед чаепитие

Вкусы: грибной мягкий пшеничный сырный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/154060/]Цельнозерновые лепешки с грибами и сыром[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/154060/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2018oct/14/14/2416598_60610-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Лепешки
Грибной сезон в самом разгаре и как тут не отметиться мягкой, но с такой хрустящей корочкой, теплой и абсолютно осенней лепешечкой с грибами?

Ингредиенты: Мука цельнозерновая, Мука пшеничная, Кефир, Разрыхлитель теста, Сахар, Соль, Масло растительное, Грибы, Брынза, Зелень, Молоко, Закваска.
Тэги: быстро, выпечка, детям, обед, чаепитие.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Цельнозерновые лепешки с грибами и сыром
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2018oct/14/14/2416598_60610-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Цельнозерновые лепешки с грибами и сыром" title="Рецепт: Цельнозерновые лепешки с грибами и сыром"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Грибной сезон в самом разгаре и как тут не отметиться мягкой, но с такой хрустящей корочкой, теплой и абсолютно осенней лепешечкой с грибами?</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/389/">
          Лепешки
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Цельнозерновые лепешки с грибами и сыром»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/7705">Мука цельнозерновая</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/789">Кефир</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3446">Разрыхлитель теста</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3076">Грибы</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/273">Брынза</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2213">Зелень</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/625">Закваска</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/48/">быстро</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/778/">детям</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/2553/">чаепитие</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/154060/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Цельнозерновые лепешки с грибами и сыром

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Лепешки

Ингредиенты для «Цельнозерновые лепешки с грибами и сыром»:

Мука цельнозерновая Мука пшеничная Кефир Разрыхлитель теста Сахар Соль Масло растительное Грибы Брынза Зелень Молоко Закваска

Тэги: быстро, выпечка, детям, обед, чаепитие

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Цельнозерновые лепешки с грибами и сыром» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

13 января 2019 года Светлана Самойлова #

[+5]

Не ожидала, что ц/з мука будет так послушна!!! Низкий поклон за рецепт! ООООООООчень понравилось!!! Я еще в грибы добавила творожный сыр! отвал башки!!!! Невероятно вкусненько!!! Супер Рецепт! Спасибо!

14 января 2019 года wise1288 #

Светлана! Прекрасный результат, великолепно получилось

14 января 2019 года Светлана Самойлова #

спасибо!

15 октября 2018 года xenia papag #

[+5]

Девочки, так сказать меньше слов больше действий))) приготовила эти лепешки , вместо кефира добавила йогурт густой, (живу в Греции, того к сожалению кефира у нас нет, я все кисломолочные продукты заменяют йогуртом))) того добавлять муки не пришлось, постояв около часа тесто стало эластичным, того легко раскатывается))) в начинку поставила три вида сыра с укропом , жарила практически без масла но при закрытой крышке, того лепешки больше пропаривались чем жарились))) огромное спасибо автору за шикарный рецепт, и если есть ещё что-то в запасе из цельнозерновой муки, рада буду приготовить)))))

15 октября 2018 года Alefniunia #

Ксения, ты делала только из цельнозероновой муки , без добавления белой?

15 октября 2018 года xenia papag #

Делала по рецепту все, 50/50, немного больше цельнозерновой, того и время на отдых дала больше, 1 час, чтоб появилась пластичность, я часто работаю с этой мукой, так как по состоянию здоровья мне не желательно употреблять изделия из только белой муки)))

16 октября 2018 года Alefniunia #

Вот и мне тоже нельзя белую муку, думала, что с одной цельнозерновой можно сделать.

16 октября 2018 года мясная душа # (автор рецепта)

Я советую брать муку 50/50. С таким тестом справится и новичок. Но если вы с тестом работаете часто, то можно и увеличить количество цельнозерновой. Опыт подскажет, когда нужно остановиться.

100% цельнозерновой все-таки для обжариваемых лепешек - не стоит. Будут сухими и ломкими. Ну и еще много зависит от качества самой муки...

16 октября 2018 года xenia papag #

Да, вы правы, того лучше замешивать или с йогуртом и ли ещё с добавлением творога, ну и разрыхлитель в помощь))))

16 октября 2018 года Alefniunia #

↑Ответ для мясная душа

Я буду не жарить, а запекать, жареное мне тоже нельзя.

17 октября 2018 года мясная душа # (автор рецепта)

При запекании в духовке высохнет еще большее, чем при жарке в масле.

17 октября 2018 года Alefniunia #

Спасибо. Значит не мое.

17 октября 2018 года мясная душа # (автор рецепта)

Спасибо. Значит не мое.

Не надо себе отказывать!

Просто сделайте плюшку с такой начинкой, но из дрожжевого (а лучше на закваске) теста.

17 октября 2018 года Alefniunia #

Мне и дрожжи нельзя , сейчас из за проблем со здоровьем очень много всего нельзя. Даже на сайт заходить грустно, столько всего вкусного готовят ,а я не могу все это.

16 октября 2018 года xenia papag #

↑Ответ для Alefniunia

К сожалению, очень капризная мука))) недавно делала китайские жареные пельмени из индюшатины) заварное тесто замесила из 1/3 цельнозерновой, 1/3 овсяной ( перемолола овсяные хлопья) и 1/3 белой муки и немного отрубей овсяных, тесто оставила на час, очень эластичное получилось, так что экспериментируйте , и с тестом и с вкусами)))))

16 октября 2018 года Alefniunia #

Спасибо большое!

15 октября 2018 года Wera13 #

15 октября 2018 года wise1288 #

Ирина! Какие вкусные лепешки

15 октября 2018 года мисс #

вкусно

14 октября 2018 года Анастасия АГ #

Аппетитные лепешечки!

14 октября 2018 года Ирушенька #

Ирочка, замечательные, сытные лепешки!

14 октября 2018 года мясная душа # (автор рецепта)

Ага... Цельнозерновая мука делает свое дело! Половину лепешечки откушаешь и на пол дня свободен!

14 октября 2018 года Леночка 53 #

Грибы-это всегда вкусно!

14 октября 2018 года мясная душа # (автор рецепта)

Ой, грибы-это вкусно при любом раскладе!

14 октября 2018 года Леночка 53 #

Точно!

14 октября 2018 года JAROSLAVA9 #

Здорово! Очень любим такое! Обязательно попробуем!

14 октября 2018 года мясная душа # (автор рецепта)

Угощайтесь!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Цельнозерновые лепешки с грибами и сыром

Ингредиенты для «Цельнозерновые лепешки с грибами и сыром»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Цельнозерновые лепешки с грибами и сыром»:

Похожие рецепты

Пряные тыквенно-цитрусовые лепешки

Ржаные лепешки с вялеными томатами

Лепешки с кукурузной мукой

Лепёшки-улитки

Быстрые чесночные лепешки с базиликом

Воздушные индийские хрустящие шарики "Пури"

Закусочные лепешки "Улитки"

Ржаные чапати

Лепешки с омлетом № 2

Фотографии «Цельнозерновые лепешки с грибами и сыром» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V266 "Уэйко"

Каркасный дом с 3 спальнями V168 "Рогерс"

Каркасный дом с 3 спальнями V456 "Викторвилл"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!