Киш с семгой, цветной капустой и брокколи. Идею этого киша дала мне одна хорошая виртуальная знакомая _ Ларочка Гудкова. Она вообще-то непревзойденный специалист по тортам, но и другой выпечкой не гнушается. Я рецепт немного переработала, что-то убавила, что-то прибавила. Получился очень вкусный пирог.
Нина-супербабушкаПоваренок 10 уровня
- 11 ноября 2018, 14:42
- 16346
Киш с семгой и цветной капустой
Ингредиенты для «Киш с семгой и цветной капустой»:
Тесто
- Масло сливочное — 100 г
- Мука пшеничная / Мука (или цельнозерновая) — 1 стак.
- Желток яичный (белок пойдет в заливку) — 1 шт
- Соль — 0.5 ч. л.
- Вода (или 2 ст. л. по необходимости) — 1 ст. л.
Начинка
- Семга (250-300 г, филе слабой соли) — 250 г
- Капуста цветная (100-150 г) — 100 г
- Брокколи (100-150 г) — 100 г
- Лук-порей (белая и светло-зеленая части стебля) — по вкусу
- Сыр творожный (сливочный) — 200 г
- Сливки (15-20%) — 100 мл
- Яйцо куриное — 2 шт
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Сыр твердый (80-100 г, идеально пармезан, но можно и голландский) — 80 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2970.4 ккал |
белки
132.6 г |
жиры
219.8 г |
углеводы
142.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 237.6 ккал |
белки 10.6 г |
жиры 17.6 г |
углеводы 11.4 г |
Рецепт «Киш с семгой и цветной капустой»:
-
Подготовьте продукты. Масло заранее выньте из холодильника, а вот воду, наоборот, заранее поставьте в холодильник. На всякий случай.
-
Просейте муку. Я взяла 2/3 пшеничной и 1/3 цельнозерновой муки из полбы. Добавьте соль.
-
Затем добавьте масло, нарезанное кубиками и хорошенько перетрите руками в однородную крошку.
-
Вбейте желток. Я еще добавила немного мускатного ореха для аромата. Быстро замесите эластичное тесто. К рукам липнуть не должно, если липнет, добавьте муки. Если же наоборот не собирается в комок, влейте 1-2 ложки ледяной воды.
-
В пленке или пакете отправьте его в холодильник на часок. Кстати, песочное тесто прекрасно сохраняет свои свойства при замораживании. Т. е. можно сделать сразу несколько порций теста и размораживать по мере надобности.
-
Тем временем капусту разберите на соцветия, по отдельности бланшируйте в кипящей, подсоленной воде 5-7 минут, стараясь не переварить. Откиньте на дуршлаг и остудите.
-
Рыбу нарежьте небольшими кубиками, стараясь полностью освободить от косточек. Добавте к остывшей капусте.
-
Порей мелко нарежьте и отправьте туда же. Все осторожно перемешайте в широкой миске.
-
Тесто раскатайте толщиной примерно 5 мм и распределите по форме d 22 см. Многократно наколите вилкой. Разложите на тесто начинку.
-
Творожный сыр, сливки, 2 яйца и белок, оставшийся от теста, взбейте. Добавте по вкусу соль-перец. Учитывайте, что рыбка солененькая.
-
Равномерно залейте начинку, стараясь, чтобы она протекла и в начинку. Для этого я немного раздвигаю ее ножом..
-
Отправьте в горячую духовку (180*С) на 20 минут. Затем достаньте, посыпьте тёртым сыром и снова в духовку до полной готовности и подрумянивания сыра.
Дайте кишу с часок остыть и можно подавать к столу.
Яркий, аппетитный, ароматный киш готов.
Муж сказал, что даже на лестничной площадке им пахнет.
Киш хорош и в теплом виде, и в холодной, но в теплом все таки вкуснее.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
6 февраля Диана Кузьменко #
18 февраля Нина-супербабушка # (автор рецепта)
26 февраля Диана Кузьменко #
28 августа 2023 года 2424992 #
30 августа 2023 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
6 декабря 2021 года F-M #
Полностью оправдывает потраченные на него усилия. Съели мгновенно.
Порей я обжарила в сливочном масле, остальное по рецепту.
12 декабря 2021 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
26 июня 2021 года ludmilaroma #
30 июня 2021 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
24 декабря 2020 года nina shel #
27 декабря 2020 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
7 июня 2020 года booksmouse2020 #
15 июня 2020 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
4 февраля 2019 года svet-lik7 #
8 февраля 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
4 февраля 2019 года nawla1959 #
8 февраля 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
13 января 2019 года Botanya #
14 января 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
14 января 2019 года Botanya #
14 января 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
14 января 2019 года wise1288 #
16 декабря 2018 года Ксения Лазарь #
11 декабря 2018 года Елена_841 #
13 декабря 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
25 ноября 2018 года dra-kosha #
26 ноября 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
20 ноября 2018 года jando #
21 ноября 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
18 ноября 2018 года Вика-camomile #
21 ноября 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
18 ноября 2018 года шустя #
21 ноября 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
18 ноября 2018 года шустя #
16 ноября 2018 года Kuss #
21 ноября 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
12 ноября 2018 года Бархатные ручки #
12 ноября 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
12 ноября 2018 года Демоника #
12 ноября 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
12 ноября 2018 года Демоника #
12 ноября 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
12 ноября 2018 года julika1108 #
12 ноября 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: