Корюшка свежего улова, даже замороженная – в другом виде она к нам не попадает, - восторг! Пожалуй, в нежности и деликатности с ней может соперничать только туруханский тугунок. Но они все-таки разные. Корюшку можно жарить – это очень вкусно, и чем меньше здесь добавок и изысков, тем вкуснее. Но лучше всего, как оказалось, готовить малосольную корюшку.
vasilevgПоваренок 5 уровня
- 29 ноября 2018, 5:26
- 8720
Корюшка сухого посола
Ингредиенты для «Корюшка сухого посола»:
- Корюшка — 1 кг
- Соль (крупная морская) — 1 ст. л.
- Кориандр (семена) — 2 ч. л.
- Перец черный (вообще-то у меня был перец кубеба, 10 зерен, но можно заменить обычным горошком) — 1 ч. л.
- Перец душистый — 6 шт
- Лист лавровый — 2 шт
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1022.5 ккал |
белки
154.2 г |
жиры
45 г |
углеводы
0.5 г |
| Порции | |||
| ккал 102.3 ккал |
белки 15.4 г |
жиры 4.5 г |
углеводы 0.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 98.3 ккал |
белки 14.8 г |
жиры 4.3 г |
углеводы 0 г |
Рецепт «Корюшка сухого посола»:
-
Вот такая рыбка у меня была.
-
Подготовить специи. Зерна кориандра, перца кубеба и душистого, поломанные листья лавра потолочь в ступке.
-
Рыбу уложить в стеклянную или эмалированную посуду (ни в коем случае не в алюминиевую!), посыпать специями, перемешать. Посолить крупной солью, еще раз перемешать.
-
Накрыть тарелкой, слегка придавив (именно слегка, пресс здесь не нужен), закрыть кастрюлю, поставить в холодильник на сутки.
Через сутки можно кушать.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
20 июля 2023 года gvard6 #
21 июля 2023 года vasilevg # (автор рецепта)
23 июля 2023 года gvard6 #
24 июля 2023 года vasilevg # (автор рецепта)
24 июля 2023 года gvard6 #
21 марта 2019 года yur2590 #
22 марта 2019 года vasilevg # (автор рецепта)
30 ноября 2018 года PYMA-2016 #
Как только не готовила корюшку, но такой рецепт не встречала...
Рецепт
30 ноября 2018 года vasilevg # (автор рецепта)
29 ноября 2018 года Ирушенька #
30 ноября 2018 года vasilevg # (автор рецепта)
29 ноября 2018 года Марина Indus #
30 ноября 2018 года vasilevg # (автор рецепта)
29 ноября 2018 года Alohomora #
30 ноября 2018 года vasilevg # (автор рецепта)
29 ноября 2018 года kameliya oz #
29 ноября 2018 года vasilevg # (автор рецепта)
29 ноября 2018 года JAROSLAVA9 #
29 ноября 2018 года vasilevg # (автор рецепта)
30 ноября 2018 года PYMA-2016 #
У нас сезон весной...
30 ноября 2018 года JAROSLAVA9 #
2 декабря 2018 года PYMA-2016 #
29 ноября 2018 года Сар_Татьяна #
29 ноября 2018 года vasilevg # (автор рецепта)
29 ноября 2018 года Сар_Татьяна #
29 ноября 2018 года vasilevg # (автор рецепта)
29 ноября 2018 года Маришка1964 #
29 ноября 2018 года vasilevg # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: