"Она снежки солила в берёзовой кадушке..." Помните такую новогоднюю песню? Она вспомнилась мне после приготовления и оформления этого новогоднего торта. Снежки в моём торте не только сверху, но и внутри "кадушки". Давно хотелось мне приготовить такой торт, что бы начинка в нём готовилась сразу вместе с основой, как у пирога. Торт вышел ОЧЕНЬ шоколадно-ореховый. Приглашаю Вас оценить, что из этой затеи у меня получилось.
nadin0930Поваренок 6 уровня
- 28 декабря 2018, 19:57
- 2223
Торт "Снежки ореховые"
Ингредиенты для «Торт "Снежки ореховые"»:
"Снежки"
- Арахис (молотый) — 310 г
- Рикотта — 200 г
- Сахарная пудра — 40 г
- Стружка кокосовая — по вкусу
- Сметана (без верха) — 1 ст. л.
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 2 стак.
- Джем (черничный от ТМ "МахеевЪ") — 3 ст. л.
- Яйцо куриное — 2 шт
- Какао-порошок — 3 ч. л.
- Разрыхлитель теста — 12 г
- Сметана (с верхом) — 2 ст. л.
- Сахар — 200 г
- Масло сливочное — 125 г
Глазурь
- Шоколад молочный / Шоколад — 90 г
- Сливки (10%) — 80 мл
- Какао-порошок — 1 ст. л.
- Масло сливочное — 1 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
6654.9 ккал |
белки
176.1 г |
жиры
381.1 г |
углеводы
636.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 389.2 ккал |
белки 10.3 г |
жиры 22.3 г |
углеводы 37.2 г |
Рецепт «Торт "Снежки ореховые"»:
-
Это часть продуктов, необходимых для приготовления. Арахис я предварительно прокалила в духовке и очистила от кожицы, перемолола в кофемолке. Джем у меня черничный от ТМ "МахеевЪ", он густой и с ягодками. Рикотту можно заменить на пресный и перетертый творог, но с мягким сыром вкуснее. Сметана 20% жирности, но можно и 15%.
-
Соединить сыр, орехи, сахарную пудру и сметану, добросовестно размять вилкой или картофельной толкушкой до однородности. Обратите внимание, что в этой массе мало сладости, т. к. тесто будет достаточно сладким, но если Вы сладкоежка - добавьте по своему вкусу сах. пудру и ещё немного молотых орехов.
Вымесить массу. Она получается мягкая - гораздо мягче мастики, эластичная, чуть липкая. Но очень послушная. Из неё очень хорошо лепятся снежки, что мы и сделаем. Сформовать шарики размером с грецкий орех. Из этого количества массы у меня получилось 31 снежок. Складываем их на блюдо или в плоский лоток и убираем в холодильник на время, которое уйдет на приготовление основного теста. По вкусу "снежки" напоминают мягкий марципан + вкус нежного сыра. -
Все продукты для теста ОБЯЗАТЕЛЬНО должны быть тепленькими. В муку всыпать разрыхлитель и 3 ч. л. какао, перемешать и просеять.
Масло нагреть до состояния эмульсии.
Яйца взбить с сахаром, добавить джем, перемешать. -
Муку и какао соединить с яичной смесью, хорошо смешать. Добавить растопленное масло и сметану, все аккуратно соединить.
-
Дно разъемной формы застелить промасленным пергаментом. У меня была форма диаметром 27 см. НЕ берите такую большую форму, если Вы хотите высокий торт.
Выкладываем ореховые "снежки" на дно формы. Оставьте в холодильнике несколько штук для оформления верха торта.
Сверху равномерно выкладываем ложкой тесто, оно не льется из миски, его надо аккуратно разложить по форме, и слегка разровнять влажной ложкой поверхность. -
Отправляем в предварительно прогретую до 150 градусов духовку на 15 минут, затем увеличиваем температуру до 180 градусов и выпекаем ещё 25-30 минут, ориентируйтесь на свою технику и тест "сухая лучинка".
Готовый корж вынуть из формы, перевернуть и охладить (можно на решетке или на бумажном полотенце). -
Готовим глазурь. В шоколад влить сливки и растопить на водяной бане или в МВ, масса должна быть слегка горячей, добавить сливочное масло и какао-порошок, тщательно смешать, охладить и
-
залить поверхность торта. Равномерно распределить глазурь по верху и бокам.
Оформить на своё усмотрение.
Я обваляла в кокосовой стружке и разложила "снежки", посыпала кокосовой стружкой и декоративной посыпкой. Бока закрыла дольками шоколада, которые и напомнили мне вид кадушки. Получился очень новогодний торт.
С НАСТУПАЮЩИМ НОВЫМ ГОДОМ!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
30 декабря 2018 года tanushka mikki #
31 декабря 2018 года nadin0930 # (автор рецепта)
С Новым Годом!!!
2 января 2019 года tanushka mikki #
30 декабря 2018 года harizma 84 #
31 декабря 2018 года nadin0930 # (автор рецепта)
А вообще это тесто я обычно готовлю в высокой форме, режу корж пополам и пропитываю сиропом, затем кремом.
С Новым Годом!!!
31 декабря 2018 года harizma 84 #
30 декабря 2018 года mega lana1981 #
30 декабря 2018 года nadin0930 # (автор рецепта)
С наступающим Новым Годом!
30 декабря 2018 года mega lana1981 #
29 декабря 2018 года jannasimf #
30 декабря 2018 года nadin0930 # (автор рецепта)
С наступающим Новым Годом!
29 декабря 2018 года kapitonchick #
29 декабря 2018 года Vishnja #
29 декабря 2018 года nadin0930 # (автор рецепта)
29 декабря 2018 года мисс #
29 декабря 2018 года nadin0930 # (автор рецепта)
29 декабря 2018 года inulia68 #
29 декабря 2018 года nadin0930 # (автор рецепта)
29 декабря 2018 года Ирушенька #
29 декабря 2018 года nadin0930 # (автор рецепта)
С наступающим Новым Годом!!!
29 декабря 2018 года Ирушенька #
28 декабря 2018 года Valushka2003 #
28 декабря 2018 года nadin0930 # (автор рецепта)
Спасибо за пожелание - взаимно!!!
28 декабря 2018 года tatabilga-2015 #
Удачи ,дорогая в конкурсе
28 декабря 2018 года nadin0930 # (автор рецепта)
ООООООчень шоколадно!!!!
28 декабря 2018 года Galiniya #
28 декабря 2018 года nadin0930 # (автор рецепта)
Угощайся, надеюсь - понравится!
28 декабря 2018 года nelliundco #
28 декабря 2018 года nadin0930 # (автор рецепта)
Спасибо за внимание!
28 декабря 2018 года nelliundco #
28 декабря 2018 года nadin0930 # (автор рецепта)
И Вас с наступающим Новым Годом!!!
28 декабря 2018 года Okoolina #
28 декабря 2018 года nadin0930 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: