Кекс со вкусом из детства. У него интересная технология приготовления. Рецепт увидела у Ирины Чадеевой и сразу захотелось испечь. Тем более у меня был припасён пакетик разрыхлителя с шафраном, берегла его для особого блюда.
leontina-2014Поваренок 5 уровня
- 28 декабря 2018, 20:55
- 8100
Кекс шафранный по ГОСТу
Ингредиенты для «Кекс шафранный по ГОСТу»:
- Шафран (3-5 нитей) — по вкусу
- Разрыхлитель теста (с шафраном) — 1 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука — 330 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Масло сливочное (комнатной температуры) — 100 г
- Сахар — 160 г
- Молоко — 160 г
- Изюм — 160 г
- Соль — 1 щепот.
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3173.4 ккал |
белки
54.1 г |
жиры
100.3 г |
углеводы
523.8 г |
| Порции | |||
| ккал 317.3 ккал |
белки 5.4 г |
жиры 10 г |
углеводы 52.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 305.1 ккал |
белки 5.2 г |
жиры 9.6 г |
углеводы 50.4 г |
Рецепт «Кекс шафранный по ГОСТу»:
-
1. Несколько нитей шафрана залить 1 ст. л. воды на 3-5 часов.
-
2. Аромат кексу придаст настойка и разрыхлитель с шафраном.
-
Молоко с 50 граммов сахара нагреть. Чтобы сахар растворился. Остудить.
-
Яйца с остальным сахаром нагреть на водяной бане до 40 градусов.
-
Затем яйца взбить в крепкую пену.
-
Сливочное масло с солью взбить отдельно. Влить 2 чайных ложки настойки. Половину молочного сиропа.
-
Соединить масляную и яичную смесь, всыпать немного муки, перемешать. Добавить остальной молочный сироп, муку, разрыхлитель с шафраном, изюм.
-
Важно долго не вымешивать, иначе тесто будет плотным и кекс может не подняться. Выложить тесто в смазанную маслом и присыпанную мукой форму.
-
Выпекать в заранее разогретой духовке при 170 градусах. Около часа.
-
По ГОСТ остывший кекс покрывается сиропом из сахара и воды. Но поскольку у меня праздничный вариант, я взяла глазурь фирмы «Dr. Oetker»
-
Содержимое пакета нужно развести водой до однородности. Покрыть кекс равномерно глазурью.
Поздравляю всех зашедших с наступающим Новым годом!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
6 января 2019 года Таня-кофеманка #
7 января 2019 года leontina-2014 # (автор рецепта)
30 декабря 2018 года Колесникова Людмила #
2 января 2019 года leontina-2014 # (автор рецепта)
29 декабря 2018 года Демурия #
29 декабря 2018 года mariana82 #
29 декабря 2018 года tasmir #
29 декабря 2018 года leontina-2014 # (автор рецепта)
29 декабря 2018 года мисс #
29 декабря 2018 года Ирушенька #
29 декабря 2018 года leontina-2014 # (автор рецепта)
28 декабря 2018 года Valushka2003 #
29 декабря 2018 года leontina-2014 # (автор рецепта)
28 декабря 2018 года Okoolina #
28 декабря 2018 года leontina-2014 # (автор рецепта)
28 декабря 2018 года nelliundco #
28 декабря 2018 года leontina-2014 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: