В Рождественские, праздничные дни всегда хочется приготовить множество вкусной и ароматной выпечки. Что бы в доме "стоял"пряный и праздничный аромат завораживающих специй! Одним из таких рецептов является коврижка. Коврижка-большой медовый и мягкий пряник, или пряный и медовый праздничный хлеб! От коврижки не ждут воздушности как от кексов, мякиш у коврижки более плотный. Поэтому и едят коврижку универсально, если не украшать верх коврижки сладким декором, то к коврижке можно предложить и мягкие сыры, и даже паштет... "моя" коврижка предлагается к десертному угощению, и украшение у нее будет соответствующее... А еще коврижка хороша тем, что испечь ее можно заранее, коврижка замечательно хранится в холодильнике (в герметичной упаковке)несколько дней.
TANCHITTAПоваренок 5 уровня
- 8 января 2019, 7:14
- 2206
Коврижка кофейно-медовая
Ингредиенты для «Коврижка кофейно-медовая»:
Тесто :
- Мука пшеничная / Мука — 200 г
- Мука ржаная — 100 г
- Соль — 0,4 ч. л.
- Корица (молотая Dr.Oetker) — 1 ч. л.
- Орех мускатный (молотый) — 0,5 ч. л.
- Анис (семена) — 2 ч. л.
- Гвоздика (молотая) — 0,3 ч. л.
- Имбирь (молотый) — 1 ч. л.
- Кардамон (молотый) — 0,5 ч. л.
- Разрыхлитель теста (Dr.Oetker) — 1,5 ч. л.
- Кофе натуральный — 150 мл
- Масло сливочное — 50 г
- Мед — 250 г
- Яйцо куриное (С-1) — 4 шт
- Сахар тростниковый — 50 г
- Цедра лимона (лимон+мандарин) — 1 ст. л.
- Сок мандариновый — 50 мл
- Сода (для выпечки Dr.Oetker) — 0,5 ч. л.
Украшение:
- Глазурь (сахарная белая Dr.Oetker) — 100 г
- Миндаль (очищенный и обжаренный) — 3 ст. л.
- Вишня (коктейльная (засахаренная)) — 2 ст. л.
- Посыпка кондитерская (в ассортименте)
Количество порций: 20
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3559.1 ккал |
белки
68.8 г |
жиры
105.6 г |
углеводы
584.1 г |
| Порции | |||
| ккал 178 ккал |
белки 3.4 г |
жиры 5.3 г |
углеводы 29.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 315 ккал |
белки 6.1 г |
жиры 9.3 г |
углеводы 51.7 г |
Рецепт «Коврижка кофейно-медовая»:
-
Продукты для коврижки :
-
Заварите крепкий и натуральный кофе (2 ч. л. свежемолотого кофе на 150 мл. кипятка=процедите), смешайте горячий кофе с мёдом и сливочным маслом. В замесочной миске перемешайте два вида муки, разрыхлитель и соль и специи. В отдельной миске размешайте венчиком яйца с сахаром, добавьте цедру. В мандариновый сок добавьте соду, перемешайте и влейте в яичную смесь. В мучную смесь сначала добавьте яйца с сахаром, хорошо перемешайте (чтобы не было комочков), далее, постоянно помешивая вмешайте кофейно-медовую смесь. Тесто получается -как на оладьи.
-
Форму для выпечки (прямоугольная форма 20*35)смажьте сливочным маслом, на дно положите двойной слой фольги.
-
Влейте тесто в форму.
Выпекайте коврижку при t 170 С=35-40 минут.
Совет :примерно минут через 15-20 посмотрите в дверку духовки, если верх коврижки начнет подниматься "бугром"и трескаться, наколите середину коврижки деревянной шпажкой, как бы выравнивая верх в горизонтальную поверхность.
Готовность коврижки проверьте деревянной шпажкой-должна быть сухая.
Испеченную коврижку достаньте из духовки, а из формы выньте минут через 10-15.
Дайте ей полностью остыть, даже можно выдержать в холодильнике сутки. -
Далее украсьте коврижку по своему вкусу.
-
Я разрезала на порционные прянички (20 шт.)
Растопите глазурь (согласно указаниям на упаковке), нанесите глазурь на верх пряников, по верху глазури выложите узор из засахаренной вишни, половинок миндаля и кондитерской посыпки. Дайте глазури подсохнуть.
Храните пряники в контейнере с герметичной крышкой в прохладном месте. -
Приятного аппетита!!! Праздничного настроения!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
9 января 2019 года Ирушенька #
9 января 2019 года TANCHITTA # (автор рецепта)
8 января 2019 года Гали-28 #
9 января 2019 года TANCHITTA # (автор рецепта)
8 января 2019 года красавица киса #
9 января 2019 года TANCHITTA # (автор рецепта)
...может можно заменить тот ингр.,который нельзя...
9 января 2019 года красавица киса #
9 января 2019 года TANCHITTA # (автор рецепта)
10 января 2019 года красавица киса #
8 января 2019 года leontina-2014 #
9 января 2019 года TANCHITTA # (автор рецепта)
8 января 2019 года Okoolina #
9 января 2019 года TANCHITTA # (автор рецепта)
8 января 2019 года мисс #
9 января 2019 года TANCHITTA # (автор рецепта)
8 января 2019 года Марина Мармеладинка #
9 января 2019 года TANCHITTA # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: