Версия для печати Рецепты Десерты Другие десерты Сладкие рулеты

Валерия1507Поваренок 3 уровня

9 января 2019, 12:30
9358

Меренговый рулет с клубникой и брусникой

Потрясающий, нежный, наивкуснейший, что-то между десертом "Павлова" и мороженкой, обязательно попробуйте!

Категория: Десерты Другие десерты Сладкие рулеты

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Меренговый рулет с клубникой и брусникой»:

Белок яичный (Холодный) — 6 шт
Сахар (Мелкий) — 250 г
Сок лимонный (Либо лимонная кислота (колличество не указываю так как надо пробовать) разведённая в воде, до очень кисленькой водички также 2 ст.л.) — 2 ст. л.
Крахмал кукурузный (Можно заменить на картофельный) — 3 ст. л.
Маскарпоне (Холодный Мне нравится фирмы "Бонфесто") — 250 г
Сливки (Холодные) — 150 мл
Сахарная пудра (100 грамм в крем, 50 грамм на обсыпку.) — 150 г
Клубника (Я брала свою замороженную, предварительно разморозила, добавила чуть-чуть сахара и помяла вилкой.) — 200 г
Брусника (Можно также взять замороженную.) — 50 г

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3665.6 ккал	белки 32.6 г	жиры 159.3 г	углеводы 537 г
Порции
ккал 610.9 ккал	белки 5.4 г	жиры 26.6 г	углеводы 89.5 г
100 г блюда
ккал 271.5 ккал	белки 2.4 г	жиры 11.8 г	углеводы 39.8 г

Рецепт «Меренговый рулет с клубникой и брусникой»:

Холодные белки взбить до пиков, добавить в несколько этапов сахар. Продолжая взбивать постепенно добавить лимонный сок и крахмал. Взбиваем до устойчивых пиков.
На пекарскую бумагу или на силиконовый коврик насыпать сахарной пудры, распределить белковую массу. Духовку предварительно разогреть до 130-150 с, режим конвекция. Поставить противень и выпекать 25-35 минут (зависит от вашей духовки) до образования золотистой корочки.
Готовый рулет оставить в выключенной духовке на 5-10 минут.
Затем на пекарской бумаге рассыпать сахарную пудру и аккуратно перевернуть рулет на нее, снимая коврик. Дать ему остыть.
Приготовить крем: холодный сыр, сливки и сахарную пудру выложить в чашу миксера и взбить до густой массы.
Разложить бруснику
Затем клубнику. Аккуратно скрутить рулет, украсить по желанию, посыпать сахарной пудрой.
Обязательно приготовьте, это безумно вкусно! Только скушать нужно в течение суток!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед На полдник На праздничный стол На ужин Неожиданные гости Специальное питание : Безглютеновые рецепты

Теги: десерт рулет

Вкусы: сладкий нежный бесподобный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/155637/]Меренговый рулет с клубникой и брусникой[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/155637/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2019jan/09/30/2468592_28951-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Десерты -> Другие десерты -> Сладкие рулеты
Потрясающий, нежный, наивкуснейший, что-то между десертом "Павлова" и мороженкой, обязательно попробуйте!

Ингредиенты: Белок яичный, Сахар, Сок лимонный, Крахмал кукурузный, Маскарпоне, Сливки, Сахарная пудра, Клубника, Брусника.
Тэги: десерт, рулет.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Меренговый рулет с клубникой и брусникой
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2019jan/09/30/2468592_28951-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Меренговый рулет с клубникой и брусникой" title="Рецепт: Меренговый рулет с клубникой и брусникой"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Потрясающий, нежный, наивкуснейший, что-то между десертом "Павлова" и мороженкой, обязательно попробуйте!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/30/">
          Десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/178/">
          Другие десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/282/">
          Сладкие рулеты
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Меренговый рулет с клубникой и брусникой»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4699">Белок яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2278">Сок лимонный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2340">Крахмал кукурузный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1062">Маскарпоне</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1649">Сливки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2223">Сахарная пудра</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/810">Клубника</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/270">Брусника</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/10330/">рулет</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/155637/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Меренговый рулет с клубникой и брусникой

Потрясающий, нежный, наивкуснейший, что-то между десертом "Павлова" и мороженкой, обязательно попробуйте!

Категория: Десерты › Другие десерты › Сладкие рулеты

Ингредиенты для «Меренговый рулет с клубникой и брусникой»:

Белок яичный Сахар Сок лимонный Крахмал кукурузный Маскарпоне Сливки Сахарная пудра Клубника Брусника

Тэги: десерт, рулет

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

137

Меренговый рулет с ягодным конфи

23
137
1364

Комментарии и отзывы

14 января 2019 года lechka1 #

А почему обязательно съесть в течение суток?

2 февраля 2019 года Валерия1507 # (автор рецепта)

А почему обязательно съесть в течение суток?

Потому что рулет не содержит муки, а меренга тает достаточно быстро!

10 января 2019 года zerro #

А крем без "Маскарпоне" никак? Уж очень дорогое удовольствие для "неизвестно получится или нет"

. И уж очень он для меня жирный, я как то делала тирамису, так даже есть не стала. Как насчет вареной сгущенки пусть даже с добавлением немного масла или сливок.

10 января 2019 года Валерия1507 # (автор рецепта)

А крем без "Маскарпоне" никак? Уж очень дорогое удовольствие для "неизвестно получится или нет" . И уж очень он для меня жирный, я как то делала тирамису, так даже есть не стала. Как насчет вареной сгущенки пусть даже с добавлением немного масла или сливок.

Ну можете просто сливки взбить, да и вообще любой густой крем подойдёт.

11 января 2019 года мисс #

↑Ответ для zerro

Сейчас много разного творожного сыра, по бюджетной цене, у нас около 400 руб за 1 кг.

29 мая 2019 года lila piskaridze #

↑Ответ для zerro

Очень точно, и не столько из-за дороговизны, сколько из-за неудачного, но почему-то широко используемого сочетания жиров с сахарами, а большое разнообразие таких десертов привлекает к ним повышенное внимание, повышенное внимание ведет к чрезмерному употреблению, а в результате вот так диабет и наживают.

15 января 2020 года Герион #

↑Ответ для zerro

Сделайте сами-пакет сметаны и пакет кефира заморозьте, затем выложите на дуршлаг, застеленный марлей. Растает и стечет-получится творожный сыр, я с ним пеку чизкейки и делаю такой рулет. Ягоды можно любые в него класть, я сверху меренгу перед выпечкой посыпаю миндальными лепестками, очень вкусно и красиво. Кто боится, что не свернет рулет-есть масса видео в интернете, очень просто готовится.

10 января 2019 года мисс #

Так давно хочу сделать, но боюсь, что не свернётся.

10 января 2019 года Валерия1507 # (автор рецепта)

Так давно хочу сделать, но боюсь, что не свернётся.

Попробуйте обязательно, главное не передержать, помним хрустящая корочка, мягкий внутри и аккуратно, потихоньку скручиваем и точно получится. Я первый раз тоже боялась)

10 января 2019 года Валерия1507 # (автор рецепта)

Так давно хочу сделать, но боюсь, что не свернётся.

9 января 2019 года Ирушенька #

Очень соблазнительный, ароматный, нежный десерт!

9 января 2019 года elenakrosh lenina #

вопрос по рецепту

Мне рецепт понравился очень, только разве корж из меренги свернется рулетом?

как из бисквита рулет сделать я представляю, а из безе нет... мне кажется он должен рассыпаться весь...?

9 января 2019 года Гулия #

Свернется, не переживайте. Моя сестренка внутрь персики кладет

9 января 2019 года Валерия1507 # (автор рецепта)

Мне рецепт понравился очень, только разве корж из меренги свернется рулетом? как из бисквита рулет сделать я представляю, а из безе нет... мне кажется он должен рассыпаться весь...?

Безе и меренга это слегка разные вещи, крахмал и добавляется для того чтобы сохранить мягкую структуру внутри. Главное его не передержать, он должен быть с корочкой снаружи, но мягким внутри

10 января 2019 года elenakrosh lenina #

Спасибо! Тогда попробую

9 января 2019 года Алиева2012 #

Люблю такие рулетики!!) Красиво и вкусно!! С клубничкой...да еще и со своей!!! МММММ

Количество лимонной кислоты укажите))), а то могут подумать, что лимонной кислоты 2ст.л.

9 января 2019 года Валерия1507 # (автор рецепта)

Люблю такие рулетики!!) Красиво и вкусно!! С клубничкой...да еще и со своей!!! МММММ Количество лимонной кислоты укажите))), а то могут подумать, что лимонной кислоты 2ст.л.

Учла ваши пожелания)

9 января 2019 года чалдонка #

Валерия, как Вы думаете, можно ли для этого рулета взбивать белки на плите или с сиропом?

9 января 2019 года Валерия1507 # (автор рецепта)

Валерия, как Вы думаете, можно ли для этого рулета взбивать белки на плите или с сиропом?

А зачем? Это будет уже другой рецепт, белки холодные итак отлично взбиваются! Попробуйте по рецепту, у вас все получится!

9 января 2019 года чалдонка #

Большое спасибо за ответ! У меня безе лучше получается на заварных белках, поэтому и подумала, что здесь тоже этот способ подойдёт, но засомневалась, и не зря.

9 января 2019 года Алиева2012 #

↑Ответ для чалдонка

Для подобных рулетов белки должны быть сырые... Если станете взбивать на водяной бане или заливая сиропом, то белки заварятся!

9 января 2019 года чалдонка #

Марьям, большое спасибо за разъяснение!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Меренговый рулет с клубникой и брусникой

Ингредиенты для «Меренговый рулет с клубникой и брусникой»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Меренговый рулет с клубникой и брусникой»:

Другие варианты рецепта

Меренговый рулет с ягодным конфи

Похожие рецепты

Сладкие роллы "Цветок сакуры"

Клубнично-творожный рулет "Есения"

Шоколадная колбаска "Наслаждение"

Нежнейший бисквитный рулет

Фруктовые Рулетики на Кокосовом молоке

Тингинис

Рулет "Кофейное наслаждение"

Рулет из каштанов от Софи Лорен

Десерт "Новогодний" без выпечки

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V196 "Дотхан"

Каркасный дом с гаражом V281 "Раунд Рок"

Каркасный дом с 4 спальнями V138 "Стонингтон"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!