Версия для печати Рецепты Закуски Заливное

kseniaobПоваренок 4 уровня

9 января 2019, 13:07
20291

Сальтисон из свинины и курицы

Отличная закуска и дополнение к бутербродам!

Категория: Закуски Заливное

Ингредиенты для «Сальтисон из свинины и курицы»:

Рулька (1-2 шт. в зависимости от размера) — 1 шт
Окорочок куриный — 2 шт
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок (1 шт. в бульон, несколько зубчиков в сальтисон) — 2 шт
Петрушка — 1 пуч.
Желатин — 10 г
Гвоздика — по вкусу
Лист лавровый — по вкусу
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3633.8 ккал	белки 281.4 г	жиры 268.5 г	углеводы 28 г
Порции
ккал 454.2 ккал	белки 35.2 г	жиры 33.6 г	углеводы 3.5 г
100 г блюда
ккал 166.7 ккал	белки 12.9 г	жиры 12.3 г	углеводы 1.3 г

Рецепт «Сальтисон из свинины и курицы»:

Свиные рульки и окорочка моем и отвариваем на слабом огне. Когда вода закипит, добавляем лук, чеснок, гвоздику, черный перец, соль и лавровых лист. Окорочка варим 1,5 часа, рульки варим 3 часа.
Отваренное мясо разбираем на волокна (жир и кожу использовать не обязательно). Я отложила пару кусков свиной кожи.
В бульон (350 мл.) добавляем желатин (согласно инструкции).
В мясо добавляем соль, черный перец, рубленую зелень, чеснок. Вливаем бульон с растворившимся желатином.
Форму для кекса застилаем пищевой пленкой. На дно выложила свиную кожу, но это делать не обязательно. Выкладываем мясо. Сверху затягиваем пищевой пленкой и убираем в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь.
приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак : Сытный завтрак На обед : На закуску На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску

Теги: закуска

Вкусы: куриный острый мясной

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/155638/]Сальтисон из свинины и курицы[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/155638/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2019jan/09/06/2468602_65989-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Закуски -> Заливное
Отличная закуска и дополнение к бутербродам!

Ингредиенты: Рулька, Окорочок куриный, Лук репчатый, Чеснок, Петрушка, Желатин, Гвоздика, Лист лавровый, Соль, Перец черный.
Тэги: закуска.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Сальтисон из свинины и курицы
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2019jan/09/06/2468602_65989-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Сальтисон из свинины и курицы" title="Рецепт: Сальтисон из свинины и курицы"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Отличная закуска и дополнение к бутербродам!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/15/">
          Закуски
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/226/">
          Заливное
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Сальтисон из свинины и курицы»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1553">Рулька</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/7138">Окорочок куриный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1394">Петрушка</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/596">Желатин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/405">Гвоздика</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4460">Лист лавровый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/20/">закуска</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/155638/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Сальтисон из свинины и курицы

Отличная закуска и дополнение к бутербродам!

Категория: Закуски › Заливное

Ингредиенты для «Сальтисон из свинины и курицы»:

Рулька Окорочок куриный Лук репчатый Чеснок Петрушка Желатин Гвоздика Лист лавровый Соль Перец черный

Тэги: закуска

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

2045

Рулет из свиной рульки

204
2045
186045

1703

Ветчинный рулет из рульки

235
1703
81717

1514

Ветчина из свиной рульки

144
1514
54507

986

Завиванец из свиной рульки (рулет)

114
986
29209

778

Рулька по-деревенски

28
778
7588

736

Террин из свиной рульки

89
736
24376

640

Рулет из рульки с начинкой

89
640
27781

186

Рулет из рульки с языком и оливками

29
186
2085

180

Домашняя ветчина "Бутербродная"

21
180
5069

172

Рулет из свиной рульки

35
172
34191

131

Рулька в соевом соусе

42
131
19088

Волшебная рулька

48
99
3413

Рулька "Дружба"

34
52
10014

Показать все варианты рецепта (13)

Попробуйте приготовить вместе

369

Обычный суп с необычными клецками

46
369
48148

434

Салат "Маис"

100
434
43513

634

Горбуша, запеченная в фольге

50
634
182588

Фотографии «Сальтисон из свинины и курицы» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

8 мая 2021 года nattela v #

+13

[+5]

В отчете заменила фото. Еще раз спасибо за рецепт!

13 декабря 2020 года nattela v #

+16

[+5]

Вкуснейший сальтисончик!

Спасибо за чудесный рецептик!

17 декабря 2020 года kseniaob # (автор рецепта)

Отличный получился сальтисон!!

Большое спасибо за отзыв!

31 января 2019 года Galinka1705 #

+13

[+5]

Приготовила вчера вечером, а пробовали сегодня утром. Вкусно. Готовила из свиной рульки и куриной грудки. Рульку варила три часа. Потом, в конце варки, добавила морковь и куриную грудку. Желатин добавила, когда мясо мелко порезала и перемешала. Желатин размешивала в бульоне от варки мяса. С морковью смотрится, как по мне, красивее. Спасибо за рецепт, муж сказал - теперь готовь его всегда!

31 января 2019 года kseniaob # (автор рецепта)

Вам спасибо за доверие к рецепту!
С морковью получилось очень красиво

13 января 2019 года Wera13 #

13 января 2019 года kseniaob # (автор рецепта)

Спасибо

13 января 2019 года chernova ksena #

Я тоже так делаю,только без курицы-сейчас её шпигуют антибиотиками!
И для формы беру бутылку пластиковую, отрезал горлышко, Потом,когда застынет, срезаю бутылку, и получается как колбаса!!!
ООЧЕНЬ удобно!
Спасибо большое, что напомнили!
Давно не делала.
На бутерброды мясо запекаю сыну,вместо колбасы.
А теперь и это можно!!!
С говядиной ООЧЕНЬ вкусно!!!

13 января 2019 года kseniaob # (автор рецепта)

Можно и бутылку использовать, здесь кому как удобнее

С говядиной попробую обязательно

13 января 2019 года svetljchoksim #

А я что-то подобное делала сыну-студенту когда он учился: отваривала свиную голову и тушки кур с перцем,лавровым листом (специи по вкусу),снимала мясо с кости,крупно нарезала,перемешивала свинину с курятиной ,снова доводила до кипения ,раскладывала получившуюся массу в стерилизованные банки и закатывала под железные крышки.При необходимости мясо выкладывалось на сковороду,разогревалось и уплеталось за милую душу с чесноком и хлебом.Дёшево и сердито.Кстати,масса прекрасно желировалась и без желатина.

13 января 2019 года kseniaob # (автор рецепта)

Отличная замена тушенке!
Желатин скорее для надежности, чтобы наверняка застыло. Некоторые не используют.

12 января 2019 года ирпенчанка #

Я так делаю холодец!

11 января 2019 года мисс #

Делала буквально вчера, так делаю уже лет 10, но без желатина, и так хорошо застывает, просто варю всё вместе 7 часов.

11 января 2019 года kseniaob # (автор рецепта)

Тоже вариант!

10 января 2019 года galina64sedova #

Спасибо за рецепт! Актуально зимой! Обязательно приготовлю)))

10 января 2019 года kseniaob # (автор рецепта)

Вам спасибо за комментарий!

10 января 2019 года Рита Алиева #

МММ, слюнки потекли...такой кусочек, да с хреном

Обязательно сделаю в ближайшие дни!

10 января 2019 года kseniaob # (автор рецепта)

Напишите потом!

13 января 2019 года Лавруша #

↑Ответ для Рита Алиева

И у меня слюнки!...
Срочно надо делать, срочно!)))))