В период Рождества и Нового года мы все готовим выпечку с корицей и другими специями. Это не только традиция, но и радость. Дом наполняется ароматами, которые будоражат аппетит. Корица согревает нас в холодные дни. Предлагаю приготовить выпечку с ореховой начинкой. Выпечка нежная, ароматная со слегка влажной ореховой начинкой. Порадуйте родных и близких в праздничные дни.
mtataПоваренок 10 уровня
- 11 января 2019, 7:43
- 10179
Дрожжевой пирог с орехом
Ингредиенты для «Дрожжевой пирог с орехом»:
Тесто
- Молоко (теплое) — 200 мл
- Дрожжи (свежие) — 13 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Соль (щепотка)
- Масло растительное (любое без запаха) — 50 мл
- Мука пшеничная / Мука — 360 г
- Сахар — 50 г
- Ванильный сахар (8г) — 1 пакет.
Начинка
- Орехи (молотые любые) — 320 г
- Сливки — 150 г
- Сахар — 50 г
- Специи (5,5г для сладкой выпечки-гвоздика,кардамон,корица,анис,мускатный орех) — 1 пакет.
Дополнительно
- Яйцо куриное (для смазывания заготовок) — 1 шт
- Сахарная пудра (по желанию) — 1 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука (на подпыл) — 50 г
- Масло растительное (смазывать руки и миску) — 1 ст. л.
- Сливки (для смазвания заготовок) — 1 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4950.7 ккал |
белки
106.5 г |
жиры
243 г |
углеводы
584.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 343.8 ккал |
белки 7.4 г |
жиры 16.9 г |
углеводы 40.6 г |
Рецепт «Дрожжевой пирог с орехом»:
-
В теплом молоке растворить дрожжи.
Добавить сахар, ванильный сахар, соль, растительное масло, яйцо.
Тщательно перемешать.
(от искуственного освещения в комнате миска меняет цвет)
-
Муку просеить и добавлять частями. Муку использовала спец. для выпечки.
Замесить мягкое тесто (возможно потребуется больше муки).
Руки смазывать растительным маслом.
Тесто скатать в шар, миску смазать растительным маслом.
Накрыть пленкой или крышкой, оставить для подъема на 30-40мин.
в теплом месте.
-
Для приготовления начинки, смешать орехи, сахар, специи для сладкой выпечки.
Влить сливки, перемешать. -
Подошедшее тесто выложить на стол, слегка вымесить
и раскатать в пласт примерно 40х30см.
Края растяните руками, тесто очень хорошо тянется.
Выложить начинку в три ряда.
Оставить примерно ряд свободного теста (верхний край). -
Свободное тесто (верхний край) наложить на ореховый ряд
и свернуть дальше рулетом.
Края теста растягивайте руками, чтобы накрыть начинку.
Прокатать заготовку слегка. -
Разъемную форму 26-28см застелить пекарской бумагой, смазать маслом.
Разрезать (нож присыпать мукой) рулет на части, у меня 8 кусочков.
Выложить кусочки теста в форму.
Накрыть пленкой и оставить на расстойку на 20-30мин.
За 5-7мин. до выпечки смазать яйцом со сливками. -
Выпекать в разогретой духовке до 200С 30-35мин.
(следите за своей духовкой).
-
До сухой лучины.
-
Освободить от формы, остужать на решетке.
-
По желанию присыпать сахарной пудрой.
-
Вот такие орехи у меня.
-
Специи для сладкой выпечки.
-
Мука, которую я использовала
-
Ее состав
Приятного чаепития!!! 
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
11 марта 2019 года Rosalinda1 #
Из изменений - муки (из Edeka) ушло 400 г, вместо ореховой начинки была готовая маковая - жутко сладкая
Огромное спасибо за рецепт
11 марта 2019 года mtata # (автор рецепта)
у нас нет EDEKA,есть NP,там тоже покупала муку для выпечки,она стоит в пределах 80цен.за 1кг
с духовками конечно проблема,к ней нужно приспособиться,я сдобу пеку при 180-200С,может у вас с обдувом,тогда нужно на 20град.ниже брать температуру.
Я часто пеку с готовой маковой начинкой пироги,мне не показалась сладкой
11 марта 2019 года Rosalinda1 #
Я раньше покупала начинку Dr.Oetker, она по сладости вполне нормальна. А тут увидела в Penny более дешевую, купила сразу несколько пачек, а в ней сахара не пожалел производитель
В моей духовке есть обдув, но включаю его редко, сгорает все очень быстро. Только, если корочку надо сделать или подсушить что-нибудь.
11 марта 2019 года mtata # (автор рецепта)
маковую начинку покупали только в NP 1,29 пачка,сейчас видела в LIDL,не купила, у меня тоже много запасов.
15 января 2019 года korolina #
16 января 2019 года mtata # (автор рецепта)
15 января 2019 года tkachiha #
16 января 2019 года mtata # (автор рецепта)
16 января 2019 года tkachiha #
17 января 2019 года mtata # (автор рецепта)
14 января 2019 года wise1288 #
15 января 2019 года mtata # (автор рецепта)
13 января 2019 года Вика-camomile #
27 января 2019 года mtata # (автор рецепта)
13 января 2019 года Wera13 #
27 января 2019 года mtata # (автор рецепта)
13 января 2019 года Марина Indus #
13 января 2019 года mtata # (автор рецепта)
13 января 2019 года Kuss #
13 января 2019 года mtata # (автор рецепта)
12 января 2019 года Сурик #
13 января 2019 года mtata # (автор рецепта)
12 января 2019 года jannasimf #
12 января 2019 года mtata # (автор рецепта)
12 января 2019 года tatabilga-2015 #
12 января 2019 года mtata # (автор рецепта)
спасибо огромное за доверие и роскошное исполнение рецепта
восхитительная выпечка,угостилась с огромным удовольствием
12 января 2019 года tatabilga-2015 #
13 января 2019 года mtata # (автор рецепта)
ты права,главное ВКУС
13 января 2019 года tatabilga-2015 #
13 января 2019 года mtata # (автор рецепта)
27 января 2019 года butkin val #
27 января 2019 года mtata # (автор рецепта)
так я и тетрадку забуду куда положила,мне это надо
27 января 2019 года butkin val #
28 января 2019 года mtata # (автор рецепта)
12 января 2019 года Alefniunia #
12 января 2019 года tatabilga-2015 #
12 января 2019 года PYMA-2016 #
13 января 2019 года tatabilga-2015 #
13 января 2019 года Ирушенька #
13 января 2019 года tatabilga-2015 #
15 января 2019 года wise1288 #
15 января 2019 года tatabilga-2015 #
12 января 2019 года ирпенчанка #
12 января 2019 года mtata # (автор рецепта)
12 января 2019 года Ирушенька #
12 января 2019 года mtata # (автор рецепта)
11 января 2019 года PYMA-2016 #
12 января 2019 года mtata # (автор рецепта)
11 января 2019 года asesia2007 #
12 января 2019 года mtata # (автор рецепта)
11 января 2019 года Анастасия АГ #
11 января 2019 года mtata # (автор рецепта)
11 января 2019 года mariana82 #
11 января 2019 года mtata # (автор рецепта)
11 января 2019 года nadin0930 #
Танюша, фото, как всегда- соблазнительные
11 января 2019 года mtata # (автор рецепта)
11 января 2019 года Аллочка-уралочка #
11 января 2019 года mtata # (автор рецепта)
11 января 2019 года Алиева2012 #
11 января 2019 года mtata # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: