Нежный Тирамису, который сможет приготовить каждый.
sayapinasweetПоваренок 2 уровня
- 25 января 2019, 14:18
- 2716
Тирамису со сливками
Ингредиенты для «Тирамису со сливками»:
Крем Тирамису
- Желток яичный — 3 шт
- Сахар — 45 г
- Желатин — 4 г
- Соль — 1 щепот.
- Сыр сливочный — 250 г
- Взбитые сливки (33-35%жирности) — 250 г
- Ванильная эссенция — 0.5 ч. л.
Кофейная пропитка
- Печенье ("Савоярди") — 18 шт
- Какао-порошок (для посыпки) — 3 ст. л.
- Кофе растворимый — 5 г
- Сахар — 20 г
- Вода — 150 мл
Крем для Украшение темного цвета
- Взбитые сливки — 70 г
- Какао-порошок — 10 г
- Сахар — 7 г
Крем для Украшение светлого цвета
- Взбитые сливки — 50 г
- Сахар — 5 г
- Какао-порошок — 2 г
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4333.5 ккал |
белки
93.2 г |
жиры
254.4 г |
углеводы
491.4 г |
| Порции | |||
| ккал 433.4 ккал |
белки 9.3 г |
жиры 25.4 г |
углеводы 49.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 290.8 ккал |
белки 6.3 г |
жиры 17.1 г |
углеводы 33 г |
Рецепт «Тирамису со сливками»:
D формы=18см.
1) Желатин замачиваем водой (1:6).
2) В миске, над водяной баней, соединить желтки, соль и сахар.
3) В размягченный сливочный сыр добавить взбитые сливки. Аккуратно перемешать. Добавить яичные желтки, перемешать. Добавить желатин, перемешать. (чтобы растворился желатин: поставить его в микроволновку на 5-10 секунд (не кипятить!)). Добавить ванильный экстракт, хорошо перемешать.
4) Дно формы застелить пищевой пленкой, саму форму внутри застелить бордюрной лентой.
5) Соединить кофе (5гр), воду (150гр), сахар (20гр.). Далее обмакивать печенье Савоярди в кофе и выкладывать в форму, сверху посыпать какао-порошок. Далее выкладываем основную массу. Сверху выкладываем второй слой печенья, какао, основную массу. Убрать тирамису в холодильник на 3-4часа.
6) Для украшения: взбитые сливки соединить с сахаром и какао-порошком. Кондитерскую насадку выбрать по желанию.
1) Желатин замачиваем водой (1:6).
2) В миске, над водяной баней, соединить желтки, соль и сахар.
3) В размягченный сливочный сыр добавить взбитые сливки. Аккуратно перемешать. Добавить яичные желтки, перемешать. Добавить желатин, перемешать. (чтобы растворился желатин: поставить его в микроволновку на 5-10 секунд (не кипятить!)). Добавить ванильный экстракт, хорошо перемешать.
4) Дно формы застелить пищевой пленкой, саму форму внутри застелить бордюрной лентой.
5) Соединить кофе (5гр), воду (150гр), сахар (20гр.). Далее обмакивать печенье Савоярди в кофе и выкладывать в форму, сверху посыпать какао-порошок. Далее выкладываем основную массу. Сверху выкладываем второй слой печенья, какао, основную массу. Убрать тирамису в холодильник на 3-4часа.
6) Для украшения: взбитые сливки соединить с сахаром и какао-порошком. Кондитерскую насадку выбрать по желанию.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
27 января 2019 года ivkis1999 #
28 января 2019 года sayapinasweet # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: