Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Блины, оладьи, сырники Блины
  • 4 марта 2019, 14:28
  • 61557

Блины классические на молоке

Рецепт: Блины классические на молоке

Блины, тесто которых делается без разрыхлителя и соды. Так делали наши мамы и бабушки. Старый рецепт замечательных тонких и очень вкусных блинов. Я дам очень подробное описание этих блинов, и у вас всё получится. Из этого теста получаются тонкие, золотистые блины, которые можно печь не только на Масленицу, но и на каждый день. Первый день Масленицы! Печём блины.

Категория: Выпечка Блины, оладьи, сырники Блины

Ингредиенты для «Блины классические на молоке»:

Для теста

Для подачи

Время приготовления:

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
861.6 ккал 		белки
30.2 г 		жиры
34.5 г 		углеводы
107.9 г
Порции
ккал
287.2 ккал		 белки
10.1 г		 жиры
11.5 г		 углеводы
36 г
100 г блюда
ккал
168.9 ккал		 белки
5.9 г		 жиры
6.8 г		 углеводы
21.2 г

Рецепт «Блины классические на молоке»:

  • Готовим всё, что нам понадобится для теста. Если у вас крупные яйца, то хватит одного. У меня маленькие яйца, я взяла 2 шт.
    Я даю расход ингредиентов на 250 мл молока. Кто будет печь из 500 мл молока, соответственно увеличьте ингредиенты в 2 раза, яиц возьмите 3 шт.

  • Раньше не было блендеров и миксеров, управлялись обычным венчиком. Я буду делать тесто венчиком.
    В посуду разбиваем яйца, добавляем сахар и соль. Венчиком подвзбиваем. Я люблю сладкие блины и положу 1 ст. л. сахара, вы можете количество его уменьшить по вкусу.

  • Молоко должно быть тёплым, поэтому мы его подогреваем немного. В яичную смесь наливаем половину молока и опять венчиком соединяем.

  • Муку нужно просеять. Раньше, я помню из детства, пользовались ситом. Просеиваем всю муку и венчиком соединяем. Тесто густое.

  • Разбавляем его оставшимся молоком и добавляем масло подсолнечное, соединяем опять же венчиком.
    Масло добавляем обязательно Этот ингредиент позволит не смазывать сковороду каждый раз перед выпеканием.

  • Взбить получившуюся смесь. Нужно, чтобы она была совершенно без комочков.
    Тесто готово.

  • Начинаем выпекать блины. Сковорода у меня 24 см.
    Греем хорошо сковороду.
    Для первого блина можно сковороду подмазать кисточкой с маслом. Далее не нужно. У нас есть масло в тесте.
    На один блин я брала 1/2 поварёшки теста, выливала его на сковороду, распределяя ровным тонким слоем по сковороде. Огонь не убавляла. Блины выпекаются очень быстро. Когда блин схватится с одной стороны и будет красивого золотистого цвета...

  • ... переворачиваем легко и дожариваем до готовности.

  • Блины складываем на тарелку стопочкой. Бабуля Окулина говорила, что блины нужно складывать в блюдо "лицом" вверх. Промазываем "лицо" каждого блина сливочным маслом. Масла не жалеем, ведь у нас Масленица!

  • Из этого количества теста получилось 8 блинов D-24 см.

  • Подаём.
    Я делала блины на завтрак, подала с джемом.
    Можно подать со сгущёнкой, сметаной, йогуртом и т д... можно в блины даже завернуть какую-то начинку.

Масленица! Печём блины всю неделю!







Я сделала куклу для дома!!!
Домашняя Масленица или «дочка Масленицы», как ее часто называют, на чучело совсем не похожа. Эту маленькую куколку, около 20 см роста, украшают яркими тканями и цветными лентами, заплетают ей косу и устраивают в доме на видном месте. Задача у нее простая — радовать домочадцев и сохранять мир в семье. Проживет такой оберег ровно год, до следующего праздника. Если же в семье есть дети, кукол изготавливают несколько – для каждого ребенка, и еще одну побольше - для дома. Материалы для поделки лучше брать природные – веточки, лыко, солому, ветошь, натуральные ткани и шерстяные или хлопковые нитки. Если вы не собираетесь использовать свое творение как оберег, можно использовать и вполне современные синтепон и клей. Изготовить куклу очень просто, это можно делать вместе с детьми. Но если вы решили в точности соблюсти древние обычаи, помните: сделать дочку Масленицы хозяйка дома должна сама или с помощью детей, но без участия мужчин. Ведь задача мужчин – изготовить большое ростовое чучело, которое простоит неделю на улице и сгорит в последний день праздника. Лица у Домашней Масленицы обычно нет, и как-то его изображать считается дурной приметой. В течение года Домашняя Масленица должна охранять покой в вашем доме. Если в семье случится неприятность, ссора или обида, можно пожаловаться кукле и завязать на ней яркую цветную ленточку. Через год оберег сжигают вместе с большим чучелом. Считается, что когда сгорят все завязанные ленточки, вместе с ними уйдут и все несчастья.
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт / На завтрак / На обед / На полдник / На ужин На завтрак : Быстрый завтрак / Сытный завтрак На обед : На десерт / На закуску На полдник На праздничный стол На ужин : На горячее / На десерт / На закуску

Теги: выпечка блины детям гости праздник завтрак обед полдник ужин десерт

Вкусы: блинный насыщенный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Блины классические на молоке
Рецепт: Блины классические на молоке

Блины, тесто которых делается без разрыхлителя и соды. Так делали наши мамы и бабушки. Старый рецепт замечательных тонких и очень вкусных блинов. Я дам очень подробное описание этих блинов, и у вас всё получится. Из этого теста получаются тонкие, золотистые блины, которые можно печь не только на Масленицу, но и на каждый день. Первый день Масленицы! Печём блины.

Ингредиенты для «Блины классические на молоке»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (4)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Блины классические на молоке» от приготовивших (24)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Очень вкусные блинчики! Спасибо большое за рецепт, Наташа!
аппетитные! Спасибо большое за фотоотчёт!
Готовила из топлёного молока, на 450 мл. которого взяла - 180 г. муки, 3 яйца, 1 ст. л. сахара, 0,5 ч. л. соли и 2 ст. л. подсолнечного масла. Получились нежные, очень вкусные блинчики! Фаршировала печёночным паштетом. Наташа! Большое спасибо за отличный рецепт!
Это вкусные мягонькие блины! Спасибо большое за фотоотчёт!
Чудесные блинчики. Пропорции, вкус, быстрое приготовление без сюрпризов и проблем. Замечательный рецепт.
Наташа, большое спасибо!
Ах, какая красота! Спасибо большое за фотоотчёт!
Очень удачный рецепт. Замечательные блинчики.
Красиво и аппетитно! спасибо большое за фотоотчёт!
Захотелось своих отпускников порадовать с утра блинчиками. Готовила двойную норму сразу на двух сковородках. Получилось вкусно. Наелись.
какие красивые! Я очень люблю блины любые! Спасибо большое за фотоотчёт!
Как приятно, когда можно прочитать такие домашние, теплые рецепты. Сразу вспоминаешь и бабушкины руки, и себя маленькую, и блины, и сметану, и вишневое варенье))) В самую душу. Благодарю Вас.
Готовьте на здоровье!
↑Ответ для dlatehktopishet
Я тоже сразу бабулю вспомнила. Очень добрый отзыв)) Автору большое спасибо за рецепт!
Отличный рецепт. И история про куколку очень понравилась))
спасибо!
Спасибо большое за простой рецепт вкусных блинчиков!
Нежные, мягенькие, быстрые, аппетитные. Получилось 10 штук на сковороде 22 см.
Буду готовить еще не раз. 😍😊👍
Красота! Аппетитно! Спасибо большое за фотоотчёт!
Очень вкусные блины! Мои любимые! Подавала с карамелью. Наташа, поздравляю с Масленницей! Здоровья, счастья, гармонии, мира и благоденствия!
С Масленицей! Здоровья!
Очень аппетитно! Спасибо большое за фотоотчёт!
Наташа! А я обожаю такие блины. Тоненькие, вкусные. Всю жизнь пеку тонкие, толстые не люблю. И бабушка моя пекла тоненькие, каждый еще смазывала сливочным маслом и посыпала сахаром. Калорийно, но очень вкусно.
В каждой семье свои предпочтения. Кто любит толстые блины, кто тонкие.
Да как хотят пусть называют, всё равно это блины!
Точно
Okoolina, благодарю Вас сердечно за рецепт блинов. Пекла уже много раз по этому рецепту. Очень вкусные блины получаются.
Пеките на здоровье!
А зачем просеивать муку? Она у Вас грязная?
Чтобы она кислородом обогатилась!
Зачем?) Городская легенда?
Мука, находясь в упаковке, под тяжестью собственного веса слеживается и становится плотной. Просеивая, мы делаем ее более рыхлой и рассыпчатой. В разных блюдах результат проявляется по-разному. В дрожжевом тесте мука помогает лучше раскрыться дрожжам и сделать выпечку более пышной. Бисквит с ней становится нежным, а тесто для блинов и маффинов получается без комочков.
Дрожжи , бактерии анаэробные. Им кислород не нужен. Муку просеивают, когда нет уверенности, что в ней нет мусора и личинок. А растворится она по-любому,хоть сей её, хоть не сей.
Ещё не было кулинара, который бы не сообщил, что муку НУЖНО просеять.
Это не кулинары, а стряпухи)
Это одно и то же. Но стряпухи знаменитые из разных стран.
↑Ответ для petrovich162
Это Вы- "стряпуха" (да и то в кавычках) ,а остальные здесь- ПОВАРЯТА!
↑Ответ для petrovich162
"Есть только одна категорию блюд, в которых просеивание муки перед использованием не играет особой роли. Это старые рецепты с использованием дрожжевого теста, например классические куличи. Но они изначально рассчитывались на то, что тесто будет замешиваться очень долго, а потом много часов настаиваться. В результате всю работу по созданию идеальной текстуры вместо сита выполняют руки и грибки. " Отвечать мне не нужно, ваши личные доводы меня ни в чём не переубедят , я пеку давно и часто (это можно увидеть и по моим отчётам, кстати).А вот на вашей страничке не нашла отчетов по выпечке (впрочем, и не по ней тоже).
↑Ответ для Okoolina
Да что ж за засада такая- то на оладьи твои наезжали, теперь на блины, гнала бы их всех поганой метлой (ЧС имею ввиду )!
Завидуют! Потому, что не могут поесть такую вкуснятина!
На диете, что ли, все, "чОрт побЬери"!?
А зачем просеивать муку? Она у Вас грязная?
Просеивать муку для наполнения муки кислородом.
Для чего в муке кислород? Подумайте прежде чем ответить
↑Ответ для petrovich162
Ну, это не блины, а блинчики. Блины дрожжевые, а те что без дрожжей, называются блинчиками. )
А так, хороший рецепт
Это блины! Моя бабушка ещё так пекла и пекла конечно же и дрожжевые, потому что яйца не всегда можно было купить!
Тем не менее, это у вас блинчики.
У меня тоже одна из бабушек так пекла. А вторая дрожжевые. Но с яйцами тоже.
Но, тем не менее, это у вас не блины, а блинчики
«Блины представляют собой кулинарные изделия округлой формы, которые выпекаются из жидкого, преимущественно дрожжевого теста, выливаемого на раскаленную сковороду. Что касается блинчиков, то для их приготовления не используются дрожжи.»
Собственно, у вас ополовиненный рецепт из Книги о вкусной и здоровой пище ) поэтому, так многие комментаторы с ним знакомы и он любим. )
Рецепт действительно хороший. И для фаршировки, и просто так.
У меня бабуля была с 1883-1976 год. Мне -65 лет. Никаких книг не было ни у кого. Рецепты древнии. Пекли как могли и делились опытом своим! Вот и я пеку каждый раз по-разному. У меня на странице очень много блинов и оладий разных рецептов.
↑Ответ для jasenka555
Всю жизнь была уверена, что блины без начинки, неважно дрожжевые или нет. А блинчики - это когда в блины, запеченные только с одной стороны, заварачивают начинку, а потом поджаривают изнанку. Поэтому их и делают без дрожжей, так как дрожжевое тесто при жарке впитывает очень много масла. Так что терминалогия видимо зависит от региона и абсолютно неважна. Было бы вкусно.
↑Ответ для jasenka555
Сколько людей столько и мнений)))) Я слышала, что блинчиками называют блины с начинкой.
↑Ответ для jasenka555
Я давно думаю, что блины, настоящие, - уже утерянный пластик нашей кухни. Блины - толстые, 1см и толще, очень ноздреватые, тесто опарное, ставилось с вечера. Такие блины пекли моя бабушка и тетя (мне 53 года). А тонкие назывались "скородумки". Вот их теперь и называют блинами. Хотя какие же это блины? Блинчики
А блинчиками у нас называют блины d-10-15 см. Они размером маленькие. А эти в d-24 см! Оладьи пухлые! А маленькие блинчики тоньше оладий
↑Ответ для sinara-8
У меня на странице много толстых блинов! Например:
https://www.povarenok.ru/recipes/show/170585/
https://www.povarenok.ru/recipes/show/177006/
↑Ответ для sinara-8
А тонкие назывались скородумки
Николай Васильевич Гоголь "Мертвые души"
Скородумки - небольшая яичница с хлебом. Блюдо, над которым не надо долго думать.
Шанишки - открытые пироги с несладкой начинкой.
Интересное название имели толстые блины или оладьи - пряглы. Пряглы жарят в масле. Недаром герой поэмы:
"Оканчивая писать, он потянул несколько к себе носом воздух и услышал завлекательный запах чего - то горячего в масле".
Лепешки с припеком - лепешка из теста, сверху на нее клали начинку: мак, творог, лук и так далее. Тесто снизу подрумянивалось и лепешку переворачивали вместе с начинкой и допекали.
Снятки - мелкая рыба.
Всегда делаю только такие блины, так готовила их и моя мама. Пробовала блины по разным рецептам и поняла, что для меня по этому рецепту самые вкусные.
такие блины на все времена!
очень познавательно и красиво
Спасибо за рецепт ! Отличное соотношение ингредиентов.
замечательные блины!
Спасибо большое за фотоотчет!
Прелестные блинчики, мягенькие, с кружевной юбочкой, как у твоей чудесной куколки! У меня к этим вкусняшнкам варенье из черноплодки, яблок и лимона и травяной ароматный чай. Как же это вкусно и по-домашнему уютно! Большое тебе спасибо, Наташа!
хорошИ!
Спасибо большое за фотоотчет!
Эти блины хороши как для фаршировки, так и сами по себе. Ни разу не было ни одного комом, пропорции идеальные. Если хочу совсем тоненькие, добавляю немного воды. Наташа, огромное спасибо за вкусные, нежные, совершенно не капризные блины. Я их обожаю!
Очень аппетитно!
Спасибо большое за красивый фотоотчёт!
Вкусные блины получились. Очень удобно, что у вас ингредиенты указаны на небольшую порцию. Я обычно пеку на завтрак дочери и себе, нам такая порция как раз. Спасибо за рецепт.
Вот и я люблю тесто замешивать на небольшое количество блинов. Съел свеженькими и не объелся!
Нее, я как только в отрочестве научилась печь блины, кстати по такому же рецепту, так меньше чем на пару литров молока не заводила в последнее время стала добавлять минералку с газом, от не дырочек больше получается
Если человек живёт один, зачем ему столько теста замешивать!
Логично, не зачем, пытаюсь ужаться до литра молока
Разделяю восторги готовивших по этому рецепту. Чудесные блины: шелковистые, нежные и вкусные!
Наташа, большущее спасибо за рецепт!
Вкусно и красиво!
Спасибо большое за фотоотчёт!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V230 "Кентукки"

Каркасный дом с мансардой V230 "Кентукки"
Каркасный дом с гаражом V306 "Глендейл"

Каркасный дом с гаражом V306 "Глендейл"
Каркасный дом с 4 спальнями и эркером V006 "Гербер сити"

Каркасный дом с 4 спальнями и эркером V006 "Гербер сити"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки