Рецепт прост, а блюдо очень вкусное. Мясо и гарнир готовятся на одном противне. Получается очень сочно. Рецепт очень старый, в моей копилочке лет 25. О всех вариантах расскажу. Заходите на огонек.
iren0511Поваренок 6 уровня
- 10 марта 2019, 22:33
- 17497
Котлеты в картофельной шубе
Ингредиенты для «Котлеты в картофельной шубе»:
- Фарш мясной — 1000 г
- Картофель — 1000 г
- Сыр голландский — 200 г
- Сметана — 500 г
- Яйцо куриное (4 вареных (можно заменить варианты в рецепте), 1 свежее.) — 5 шт
- Лук репчатый (Средние) — 4 шт
- Соль — 2,2 ч. л.
- Перец черный — 1 ч. л.
- Специи — по вкусу
- Зелень — по вкусу
- Масло растительное — 2 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4556.3 ккал |
белки
126.4 г |
жиры
211.9 г |
углеводы
246.2 г |
| Порции | |||
| ккал 379.7 ккал |
белки 10.5 г |
жиры 17.7 г |
углеводы 20.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 136.8 ккал |
белки 3.8 г |
жиры 6.4 г |
углеводы 7.4 г |
Рецепт «Котлеты в картофельной шубе»:
-
Добавить в фарш свежее яйцо, специи, 2 столовых ложки сметаны для сочности, соль (1 чайную ложку), зелень. Все хорошенько перемешать.
-
Натереть на крупной терке вареные яйца, смешать их со щепоткой соли и 1,5 столовыми ложками сметаны. Яйца можно заменить:
1) помидорами свежими, нарезанными кружочками;
2) Натереть на крупной терке маринованные или соленые огурчики и смешать их с небольшим количеством горчицы;
3) Жареные грибы смешать с 1,5 ст. ложками сметаны;
4) Мягкий чернослив смешать с 1,5 ст. ложками сметаны;
5) Мелко нарезанные соленые грибы смешать с 1,5 ст. ложками сметаны;
6) Нарезать крепкую маринованную или соленую помидору (типа сливок).
Можно сделать микс начинок, то есть ряд котлет с одной, ряд с другой..
Далее общий рецепт. Натереть на крупной терке сыр. Репчатый лук нарезать и обжарить до прозрачности на растительном масле.
Рецепт можно приготовить 2-мя способами. Первый способ с заранее отваренным в мундире остывшим картофелем. Плюсы данного способа. Он уменьшает время приготовления в духовке, но идет время время на варку картофеля. 2-й способ из сырого картофеля. На мой взгляд, получается более сочно. Вам выбирать.
Выставляем духовку на 180 градусов. Формируем из фарша круглые плоские шириной 1 - 1,5 см котлеты и выкладываем на смазанный растительным маслом противень. На котлеты выкладываем жареный лук, начинку. Если готовим из сырого картофеля, натираем его максимально быстро на крупную терку, чтобы он не потемнел, мешаем с 1 чайной ложкой соли и 2 столовыми ложками сметаны. Если из вареного, так же натираем на крупную терку и мешаем со сметаной. Облепляем котлеты картофелем. Он предохранит фарш от пересыхания. -
На картофель выкладываем тертый сыр. И смазываем каждую котлетку чайной ложкой сметаны. Сыр из-за нее быстро не зарумянится и будет мягким. Все отправить в духовку. С вареным картофелем на 30-35 минут. На последних 3-5 минутках включить верхний гриль. С сырым картофелем до готовности картофеля. Зависит от сорта картофеля, духовки и т. д. У меня противень стоял 1 час 10 минут.
-
Вот такая красота получилась. На фото видно, что на противне жидкость есть.
-
Подавайте!
Приятного аппетита! -
Ну и разрез!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
15 ноября 2019 года huretskaya #
18 ноября 2019 года iren0511 # (автор рецепта)
19 апреля 2019 года GlaMara #
19 апреля 2019 года iren0511 # (автор рецепта)
19 апреля 2019 года Rosmarin #
19 апреля 2019 года iren0511 # (автор рецепта)
19 апреля 2019 года Rosmarin #
Оч. заманчиво
19 апреля 2019 года iren0511 # (автор рецепта)
22 марта 2019 года cleenor #
24 марта 2019 года iren0511 # (автор рецепта)
16 марта 2019 года Zirkap #
Заберу в КК и буду пробовать. Спасибо!
17 марта 2019 года iren0511 # (автор рецепта)
16 марта 2019 года Андрей Силантьев #
17 марта 2019 года iren0511 # (автор рецепта)
14 марта 2019 года Т-пушка #
14 марта 2019 года iren0511 # (автор рецепта)
14 марта 2019 года Т-пушка #
14 марта 2019 года iren0511 # (автор рецепта)
14 марта 2019 года ved-marina #
[+5]Принимай и мой отчет! Делала с отварным картофелем 3 разные начинки: яйцо, маринованные огурчики и помидоры с чесноком! Это не просто вкусно, это мега вкусно! Котлетки получились нежные и сочные! Обязательно повторю с сырым картофелем и другими начинками! Спасибо большое, Ириша, за очень вкусный рецепт!
14 марта 2019 года Т-пушка #
14 марта 2019 года ved-marina #
Ты права, всё с пылу-жару, угощайся, дорогая!
14 марта 2019 года Т-пушка #
14 марта 2019 года ved-marina #
14 марта 2019 года Т-пушка #
14 марта 2019 года ved-marina #
14 марта 2019 года iren0511 # (автор рецепта)
14 марта 2019 года ved-marina #
14 марта 2019 года iren0511 # (автор рецепта)
15 марта 2019 года Mara2181 #
Очень аппетитно и заманчиво!
15 марта 2019 года ved-marina #
13 марта 2019 года MineyKa #
[+5]Готовила из 600г. фарша, лук добавила сразу в начинки: у меня с яйцом; маринованным огурцом. Картофель сырой брала. Всё отлично приготовилось и зарумянилось!
13 марта 2019 года virgola71 #
Вкусные, аппетитные!
14 марта 2019 года MineyKa #
14 марта 2019 года PYMA-2016 #
14 марта 2019 года MineyKa #
14 марта 2019 года iren0511 # (автор рецепта)
12 марта 2019 года Покусаева Ольга #
12 марта 2019 года iren0511 # (автор рецепта)
11 марта 2019 года mariana82 #
12 марта 2019 года iren0511 # (автор рецепта)
11 марта 2019 года a-medveda #
12 марта 2019 года iren0511 # (автор рецепта)
11 марта 2019 года ирпенчанка #
12 марта 2019 года iren0511 # (автор рецепта)
11 марта 2019 года сергей петрозаводск #
12 марта 2019 года iren0511 # (автор рецепта)
11 марта 2019 года stark2 #
[+5]Сегодня у меня "начинка" из обжаренных шампиньонов с луком, сыр Чеддер и картофель использовала предварительно отварной.
Очень сочно и вкусно вышло!
Ирочка, большущее спасибо!!!
11 марта 2019 года iren0511 # (автор рецепта)
11 марта 2019 года ирпенчанка #
11 марта 2019 года stark2 #
11 марта 2019 года mazziadri #
11 марта 2019 года stark2 #
11 марта 2019 года tata1108 #
11 марта 2019 года stark2 #
12 марта 2019 года PYMA-2016 #
13 марта 2019 года stark2 #
11 марта 2019 года Ирушенька #
11 марта 2019 года iren0511 # (автор рецепта)
11 марта 2019 года tomi_tn #
11 марта 2019 года iren0511 # (автор рецепта)
11 марта 2019 года Tatanj #
11 марта 2019 года iren0511 # (автор рецепта)
11 марта 2019 года mtata #
11 марта 2019 года iren0511 # (автор рецепта)
11 марта 2019 года MineyKa #
11 марта 2019 года iren0511 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: