Этот пирог вполне можно отнести к быстрой выпечке, потому как для его приготовления используется пресное тесто, которому не требуется расстойка. Пеку такой пирог уже около 5 лет, получается одинаково вкусно как со свежей, так и с замороженной ягодой. Ягоду можно использовать любую.
olgatash1416Поваренок 4 уровня
- 16 марта 2019, 1:54
- 2900
Яблочно-ягодный пирог
Ингредиенты для «Яблочно-ягодный пирог»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 3 стак.
- Молоко — 1 стак.
- Сметана — 2 ст. л.
- Сахар (с горкой) — 2 ст. л.
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Разрыхлитель теста — 1 пакет.
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
Начинка
- Яблоко — 2 шт
- Смородина черная — 100 г
- Смородина красная — 100 г
- Сахар (с горкой) — 2 ст. л.
- Крахмал (с горкой) — 1 ст. л.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2911.9 ккал |
белки
55.5 г |
жиры
48.8 г |
углеводы
563.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 196.8 ккал |
белки 3.8 г |
жиры 3.3 г |
углеводы 38.1 г |
Рецепт «Яблочно-ягодный пирог»:
-
В миску насыпать 2 стакана муки, добавить сахар, ванильный сахар, разрыхлитель, перемешать. Добавить к сахарно-мучной смеси сметану, растительное масло, влить молоко и замешать тесто сначала ложкой, потом руками, добавляя оставшийся стакан муки. Замесить мягкое эластичное тесто. Мука может потребоваться не вся.
-
Приготовим начинку. 2 яблока среднего размера очистить, вырезать сердцевину, порезать небольшими кубиками. К яблокам добавить смородину (100г черной, 100г красной) или любую другую ягоду. Ягоду предварительно размораживать не нужно.
Общий вес начинки около 400г.
Добавить 2 ст. л. с горкой сахара и 1 ст. л. с горкой крахмала. Все перемешать. -
Разделить тесто на 2 части (2/3 и 1/3). Большую часть раскатать в пласт больше диаметра формы, в которой будем выпекать пирог, так чтобы можно было сформировать бортики. Форму для запекания (у меня разъемная 26см) смазать растительным маслом и присыпать манкой. Выложить в форму основу, сформировать бортики. На основу выкладываем начинку. Бортики пригибаем к начинке.
Оставшуюся часть теста раскатываем в пласт, разрезаем на полоски. Полоски закручиваем в виде спирали и выкладываем на начинку, прищипывая края спиралек к бортикам. Из спиралей формируем сетку. -
Верх пирога смазать желтком. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение 40-45 минут.
-
Пирог вкуснее в теплом виде!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
21 июня 2021 года AnnGie #
Вот и сейчас я, видимо, немного напутала с количеством продуктов, ориентировалась на стандартные 250-граммовые стаканы и использовала мерный стакан.
Итого у меня на пирог ушло около 600 гр муки (включая посыпку стола и скалки) на 250 мл молока. Больше просто не стала кидать, опасаясь забить тесто.
Не стала заморачиваться и скручивать жгуты, оставила полоски прямыми. В моей духовке пеклось около 25 минут.
Получилось вкусно, хотя тесто ожидала более нежное (по крайней мере, на фото автора оно выглядит более сочным). Оно получилось более плотным и хрустким по краям, но это не испортило вкус. Под горячий чай самое то.
Подумаю еще над рецептурой, может, подкорректирую количество продуктов, чтобы получить более мягкое и нежное тесто. А пока - вот как-то так. ))
18 марта 2019 года Демурия #
18 марта 2019 года olgatash1416 # (автор рецепта)
18 марта 2019 года PYMA-2016 #
18 марта 2019 года olgatash1416 # (автор рецепта)
17 марта 2019 года ivkis1999 #
17 марта 2019 года olgatash1416 # (автор рецепта)
17 марта 2019 года Wera13 #
17 марта 2019 года olgatash1416 # (автор рецепта)
16 марта 2019 года Ирушенька #
17 марта 2019 года olgatash1416 # (автор рецепта)
16 марта 2019 года Анастасия АГ #
16 марта 2019 года olgatash1416 # (автор рецепта)
16 марта 2019 года tomi_tn #
16 марта 2019 года olgatash1416 # (автор рецепта)
16 марта 2019 года masha vet #
16 марта 2019 года olgatash1416 # (автор рецепта)
16 марта 2019 года мисс #
16 марта 2019 года olgatash1416 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: