Предлагаю вам попробовать постный грибной суп с перловкой и сушеными баклажанами. Несмотря на свою постную сущность суп получается густой, наваристый, невероятно ароматный и очень сытный.
marfutakПоваренок 6 уровня
- 25 марта 2019, 13:21
- 6730
Грибной суп с перловкой и баклажанами
Ингредиенты для «Грибной суп с перловкой и баклажанами»:
- Крупа перловая (или 100 гр) — 0,5 стак.
- Грибы (у меня отварные лесные грибы, если вы будете использовать шампиньоны, то их нужно взять около 500 гр) — 200 г
- Баклажан (сушеные) — 70 г
- Картофель — 3 шт
- Вода — 2,5 л
- Лук репчатый (крупная) — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Масло растительное (для обжаривания грибов и лука с морковью) — по вкусу
- Томатная паста — 3 ст. л.
- Чеснок — 3 зуб.
- Зелень — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Лист лавровый — 1 шт
- Перец черный (горошек) — по вкусу
- Петрушка (по желанию) — по вкусу
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
643.8 ккал |
белки
25.8 г |
жиры
3.6 г |
углеводы
166.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 21.8 ккал |
белки 0.9 г |
жиры 0.1 г |
углеводы 5.6 г |
Рецепт «Грибной суп с перловкой и баклажанами»:
-
Перловку замачиваем на ночь, затем промываем и отвариваем в воде почти до готовности.
-
Сушеные баклажаны замачиваем в холодной воде минут на 20-30. По истечении указанного времени сливаем воду из баклажан, баклажаны отжимаем и режем на произвольные кусочки.
-
Картофель режем кубиками. Лук режем мелко, морковь натираем на длинной терке.
-
Я использовала отварные лесные грибы. Грибы обжариваем на растительном масле до зарумянивания.
Если вы будете использовать шампиньоны, то грибы нарезаем на произвольные кусочки и обжариваем до легкого зарумянивания.
Если вы захотите приготовить этот суп со свежими баклажанами, то на этом этапе добавляем в сковороду к грибам свежие нарезанные баклажаны и обжариваем их вместе. -
Лук обжариваем на растительном масле до светло золотистого цвета, добавляем морковь и обжариваем на малом огне почти до мягкости. Добавляем три столовых ложки томатной пасты, перемешиваем и тушим 5 минут.
-
Когда перловка почти сварилась добавляем в кастрюлю картофель, порезанные баклажаны и обжаренные грибы, лавровый лист и перец горошек, провариваем 10 минут.
-
Далее в суп добавляем поджарку, варим 5 минут. В конце добавляем нарезанный или выдавленный через пресс чеснок, при желании можно добавить нарезанную петрушку. Чуть прогреваем. Суп готов.
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - https://www.povarenok.ru/forum/13/~20/?page=20#com5348
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - https://www.povarenok.ru/forum/13/~20/?page=20#com5348
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
19 декабря 2021 года ogrypych #
20 декабря 2021 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)
5 сентября 2020 года 89161858354 #
24 октября 2020 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)
7 марта 2020 года ivkis1999 #
Насыщенный, сытный, наваристый такой!...
Превосходный рецепт! Огромное Вам спасибо!
7 марта 2020 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)
7 марта 2020 года ivkis1999 #
3 февраля 2020 года inna_2107 #
3 февраля 2020 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)
20 января 2020 года ирпенчанка #
21 января 2020 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)
21 января 2020 года ирпенчанка #
21 января 2020 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)
21 января 2020 года ирпенчанка #
4 сентября 2019 года MineyKa #
Большое спасибо!
6 сентября 2019 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)
21 августа 2019 года девушка с веслом #
23 августа 2019 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)
7 августа 2019 года olgatash1416 #
8 августа 2019 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)
14 апреля 2019 года Zhanna Tikhonova44 #
14 апреля 2019 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)
3 апреля 2019 года iriska ger #
3 апреля 2019 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)
1 апреля 2019 года iriska ger #
2 апреля 2019 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)
2 апреля 2019 года iriska ger #
31 марта 2019 года alena kobzan #
И где продаются сушеные баклажаны, никогда не видела в продаже.
Суп выглядит потрясающе, спасибо за рецепт, приготовлю обязательно.
1 апреля 2019 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)
Где продаются сушеные баклажаны, к сожалению не знаю. Баклажаны я сушила сама, а зимой с удовольствием варю с ними суп и делаю салаты.
26 марта 2019 года Демурия #
27 марта 2019 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)
26 марта 2019 года ирпенчанка #
27 марта 2019 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)
26 марта 2019 года tomi_tn #
26 марта 2019 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)
26 марта 2019 года Kuss #
26 марта 2019 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)
26 марта 2019 года мисс #
26 марта 2019 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)
26 марта 2019 года красавица киса #
26 марта 2019 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)
25 марта 2019 года masha vet #
26 марта 2019 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)
25 марта 2019 года Ирушенька #
26 марта 2019 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: