Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Десерты Конфеты
  • 18 апреля 2019, 0:17
  • 5789

Шоколадные слитки

Рецепт: Шоколадные слитки

Такие слитки я частенько готовлю в гостинец или к праздничному чаепитию. Тот же шоколад, но с добавками по Вашему вкусу, с орехами и цукатами, кукурузными хлопьями и шоколадными шариками, разными сухофруктами и т. д. и т. п.. Идея от Натальи Зяблицкой. Угощайтесь.

Категория: Десерты Конфеты

Ингредиенты для «Шоколадные слитки»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4948.6 ккал 		белки
75.8 г 		жиры
276.5 г 		углеводы
553.7 г
100 г блюда
ккал
441.8 ккал		 белки
6.8 г		 жиры
24.7 г		 углеводы
49.4 г

Рецепт «Шоколадные слитки»:

  • Время указано без учета стабилизации шоколада.

    Приготовить продукты: миндаль пожарить и охладить.
    Цукаты нарезать. Изюм промыть и обсушить.

  • Шоколад поломать и растопить на водяной бане.

  • Ввести в шоколад сливочное масло, размешать до однородности.

  • Ввести сгущенное молоко и сливки, до однородности.

  • Добавить ванильный сахар, тщательно размешать.

  • Отложить немного миндаля для украшения.
    Вмешать рубленный миндаль, цукаты и изюм.

  • Приготовить две формы, застелив фольгой или пищевой бумагой.
    Высыпать по пакетику кондитерской посыпки, я взяла более подходящую к Пасхе, выложить по несколько колечек сушеного мандарина или др. сушеный цитрусовый.

  • Разложить по 430 г. в каждую форму, разровнять лопаткой, сверху украсить на Ваше усмотрение.
    Формы прикрыть и убрать в холодильник на 4-12 часов.
    Я убираю на ночь.

  • Хранить можно до 7 дней в холодильнике,
    дольше не пробовали...

Десерт готов :









Легко режется, хорош с чашечкой черного кофе...



Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт Конкурсные рецепты : Конкурс "Пасхальная выпечка и десерты с Dr. Oetker" На обед : На десерт На праздничный стол : Пасха На ужин : На десерт

Теги: десерт гости праздник детям чаепитие

Вкусы: шоколадный ореховый фруктовый сладкий богатый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Шоколадные слитки
Рецепт: Шоколадные слитки

Такие слитки я частенько готовлю в гостинец или к праздничному чаепитию. Тот же шоколад, но с добавками по Вашему вкусу, с орехами и цукатами, кукурузными хлопьями и шоколадными шариками, разными сухофруктами и т. д. и т. п.. Идея от Натальи Зяблицкой. Угощайтесь.

Категория: Десерты › Конфеты

Ингредиенты для «Шоколадные слитки»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
А я так с перцем делала, и с орехами... и остатки не самого вкусного или старого шоколада утилизировала. И лучше какао-масло добавлять, а не сливочное, если у кого есть, конечно)))
Красотень-то какая, детворе понравится такое лакомство
Ага, у нас и взрослых за уши не оттащишь. Спасибо, родная.
Моих так точно не оттянешь
Во-во.
Людочка, вкусный яркий десерт!!
Настенька, спасибо огромное.
Вы не подумайте. Я не критикую. Красиво безусловно. Но объясните пожалуйста. Зачем в молочный шоколад еще добавить масло, сливок и сгущенку? Он же и так сладкий.
Таков рецепт , для более яркого вкуса .
↑Ответ для Алмушка
Потому что иначе шоколад придется темперировать. Кристаллизация шоколада - очень сложная наука. У шоколадного масла 6 типов кристаллов. Знакомый нам матовый блеск и легкий щелчок при разломе получается только, если шоколад в основном состоит из кристаллов V типа. Все другие виды кристаллов дают рыхлую структуру и белые пятна на поверхности (да и внутри) - шоколад "цветет". Если магазинный шоколад растопить (т.е. все кристаллы растают), а потом просто снова охладить, получится смесь кристаллов всех типов одновременно. Именно поэтому долго лежавший на полке шоколад "зацветает" - некоторое количество кристаллов от колебаний температуры тает и снова застывает, или V тип плавно переходит в VI. Растопленный шоколад надо будет темперировать: сначала очень осторожно охлаждать до узкого диапазона температур, засеивать кристаллами V, потом быстро разливать по формам - процесс муторный и в каком-то смысле алхимический Если же в растопленный шоколад добавить некоторое количество сливок и молока, то можно добиться более аморфной, пастообразной текстуры, при которой кристаллизация, по сути, вообще не произойдет.

Может, правда, случиться другая проблема - если ввести слишком много воды (в сливках и молоке) или жира, то масса может распасться на фракции - начнет отходить масло. В этом случае попробуйте добавлять небольшими порциями крепкий алкоголь (ром, коньяк, бренди и т.д.), где-то по чайной ложке, при интенсивном помешивании, пока масса снова не станет однородной.
Спасибо, очень интересная информация.
Забираю! Спасибо за рецепт!
Готовьте на доброе здоровье.
↑Ответ для Faifly
Спасибо большое! Вот была у меня мысль, что дело тут не в улучшении вкуса. Но я таких тонкостей конечно не знаю. Спасибо что так развернуто объяснили.
Я сама и не знала этого, очень интересно.
↑Ответ для Faifly
Очень интересно, спасибо большое за такую подробную информацию, вот как раз масло иногда начинает отходить, я грешила на некачественный шоколад,если честно! Можно уточнить- при какой примерно температуре массы добавлять коньяк(я его в кондитерке использую) и сколько можно максимум или до нужного результата, много не коньяка не бывает? Спасибо заранее!
Людочка! Вкуснейший десерт!
Наташа, спасибо.
Просто еще 1000 дополнительных калорий...
нет, спасибо....
уж, лучше просто горький...
мечта шокоголиков
Зоенька, спасибо большое. Да, шокоманам сложно удержаться.
Все, пятничный экскурс по свежим рецептам закончился прям здесь. Какая красота. Вашими руками. Результат : шик по доступной цене! Прям мысли забурлили, как бы, да что бы, да с чем бы...Спасибо, Людмила. Это ж как можно вожделенный высококалорийный шоколад теперь с умом обескалорить! Спасибо-спасибо
Спасибо огромное, очень приятно что рецепт "зацепил", готовьте на доброе здоровье.
↑Ответ для magala56
А ничего, что вместо 500 с лишним калорий на 100 грамм, по рецепту получается целая тысяча?
имела ввиду, что взяв за основу идею "плиток" урезать калории - ещё та задача. От хлопьев, воздушной кукурузы и... еще не загружалась. Но думаю, основой точно станет шоколад с максимальным содержанием какао. Спасибо за предостережение!
↑Ответ для Эрид
Простите, Вы оба слитка за раз съедите ? Меру знать надо!
Да это типа на 100 грамм
Да я поняла, но и 100 г. - это много за раз...
Лариса, спасибо большое.
Людочка, ой и соблазнительница! Десерт на славу и в подарок хорош!
Танечка, спасибо большое .
Люда, Вкусно и богато!!!
Спасибо, Жанночка, очень вкусно...
...ииии....привет, диабет! 😂😂😂
Людочка! Все, моя пропала Я ж просто всю силу воли теряю от всего шоколадного, а тут МЕГА-щоколадно! Да еще с такими добавками!
Оксана, угощайся, дорогая, . Спасибочки, милая за поддержку.
все, взяла тарелочку спасибо дорогая!
Люда! Ну ты и выдумщица!! Красиво то как! И могу себе представить как это будет вкусно! Забираю на пробу
Ирина, милая , спасибо. Стараюсь радовать...
Людочка, отличный вариант улучшения шоколада!!!!
Марьям, дорогая, спасибочки.
Людочка, восхитительные слитки! Прекрасный рецепт! Очень вкусно! Невероятно красиво!
Машенька, спасибо большое.
Людочка, как красиво, нарядно и, безусловно, вкусно!
Дорогая, милая Ирина, спасибо за поддержку, да это очень вкусно - может и не очень красиво, но , безусловно, вкусно!
Мега шоколадное в лакомство!
Марина, спасибо. Шоколадно- шоколадно.
Богато шоколадно -шоколадноооо Людочка ,бегу кофе наливать
Танечка, спасибо. Беги ко мне сразу, я и кофе тебе заварю.
Людочка! Ох, как хороши твои шоколадные слитки!!! И золотых не надо!!!
Солнышко, спасибо.
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом V462 "Валледжо"

Каркасный дом с гаражом V462 "Валледжо"
Каркасный дом с 3 спальнями V411 "Коламбус"

Каркасный дом с 3 спальнями V411 "Коламбус"
Каркасный дом с 3 спальнями V455 "Давенпорт"

Каркасный дом с 3 спальнями V455 "Давенпорт"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки