Предлагаю испечь к Пасхе чудесную, ароматную черемуховую коврижку из заварного пряничного теста.
sibir77Поваренок 7 уровня
- 19 апреля 2019, 8:00
- 5138
Коврижка черёмуховая к Пасхе
Ингредиенты для «Коврижка черёмуховая к Пасхе»:
Тесто
- Яйцо куриное — 1 шт
- Сахар — 80 г
- Мед — 5 ст. л.
- Сода — 0.5 ч. л.
- Корица (Dr. Oetker) — 1 ч. л.
- Черемуха (сухая молотая) — 40 г
- Мука пшеничная / Мука — 210 г
- Масло сливочное — 65 г
- Соль — 0.5 ч. л.
Начинка
- Мармелад (пластовой) — 250 г
Глазурь
- Белок яичный — 1 шт
- Сахарная пудра (примерно 160-200 г)
- Пюре ягодное (по желанию) — 2 ч. л.
- Сок лимонный — 2 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3030 ккал |
белки
31.1 г |
жиры
67.2 г |
углеводы
561.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 318.9 ккал |
белки 3.3 г |
жиры 7.1 г |
углеводы 59.1 г |
Рецепт «Коврижка черёмуховая к Пасхе»:
-
В миске смешайте муку, сухую молотую черемуху и корицу Dr. Oetker
-
В сотейник положите яйцо, сахар, мед, соль, масло и соду
-
Поставьте на огонь и доведите до кипения при постоянном помешивании. Варите 5-7 минут. Масса легко подгорает, так что мешать её нужно постоянно.
-
Всыпьте в горячую массу 3 ст. л. мучной смеси из шага 1 и перемешайте венчиком до гладкости. Остудите до комнатной температуры
-
Добавьте остальную мучную смесь и замесите тесто. Уберите его в холодильник на 1 час.
Не пугайтесь, что цвет теста слегка зеленоватый, это от черемухи. После выпечки он станет коричневым. -
Разделите на 2 части. Раскатайте каждую в пласт 25*18 см
-
На нижний пласт теста положите пластовой мармелад или очень густое повидло, джем, вареную сгущенку
-
Накройте вторым пластом, слепите края тщательно и слегка подогните их вовнутрь
-
При помощи разделочной доски переверните коврижку швом вниз
-
Выпекайте в разогретой до 180°С духовке около 15-20 минут. Не пересушите! Тесто должно слегка пружинить при нажатии пальцем.
Готовую коврижку остудите полностью -
Пока коврижка остывает приготовьте глазурь. В белок добавьте просеянную сахарную пудру Dr. Oetker и тщательно смешайте венчиком
-
Должна получиться гладкая белая однородная глазурь, в конце добавьте лимонный сок. Это основная глазурь для рисования контуров
Пудры может уйти от 160 до 200 грамм в зависимости от размера белка -
Глазурь для заполнения должна быть чуть более жидкой. Если хотите оставить её белой - разбавьте несколькими чайными ложками воды. Я добавила черничное пюре, глазурь стала более жидкой и приобрела яркий ягодный цвет.
-
Для начала нарисуйте контуры белой глазурью, дайте им подсохнуть 5-15 минут. Затем заполните ягодной глазурью желаемые части. Распределять удобно зубочисткой. Дайте полностью высохнуть глазури
-
Затем включите фантазию и украсьте коврижку на свой вкус - точечками, завитками, буквами, бусинками.
Глазурь высыхает за 5-12 часов. Светлой Пасхи! -
Если вы не хотите тратить время на роспись, то можно просто покрыть коврижку глазурью ложкой и дать ей хаотично стечь. Затем дать полностью высохнуть глазури. А можно пойти самым простым путём и посыпать коврижку сверху просто сахарной пудрой.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
14 ноября 2021 года F-M #
21 ноября 2021 года sibir77 # (автор рецепта)
29 ноября 2019 года Андрей Силантьев #
29 октября 2019 года Tata0330 #
29 октября 2019 года sibir77 # (автор рецепта)
7 мая 2019 года balykinaea #
9 мая 2019 года sibir77 # (автор рецепта)
7 мая 2019 года balykinaea #
6 мая 2019 года svet-lik7 #
9 мая 2019 года sibir77 # (автор рецепта)
26 апреля 2019 года s-ns2016 #
26 апреля 2019 года sibir77 # (автор рецепта)
2 мая 2019 года s-ns2016 #
25 апреля 2019 года PYMA-2016 #
25 апреля 2019 года sibir77 # (автор рецепта)
24 апреля 2019 года Аленушка2904 #
25 апреля 2019 года sibir77 # (автор рецепта)
По мягкости похоже на тульский пряник, главное при выпечке не пересушить в духовке
25 апреля 2019 года Аленушка2904 #
26 апреля 2019 года sibir77 # (автор рецепта)
26 апреля 2019 года Аленушка2904 #
24 апреля 2019 года KoolinarKa #
24 апреля 2019 года sibir77 # (автор рецепта)
22 апреля 2019 года mega lana1981 #
23 апреля 2019 года sibir77 # (автор рецепта)
22 апреля 2019 года karpova ru #
23 апреля 2019 года sibir77 # (автор рецепта)
22 апреля 2019 года ирпенчанка #
22 апреля 2019 года sibir77 # (автор рецепта)
21 апреля 2019 года Алевтина Семенова #
21 апреля 2019 года sibir77 # (автор рецепта)
20 апреля 2019 года obukhov11 #
20 апреля 2019 года sibir77 # (автор рецепта)
20 апреля 2019 года tomi_tn #
20 апреля 2019 года sibir77 # (автор рецепта)
19 апреля 2019 года Татьяна Хрусталёва #
20 апреля 2019 года sibir77 # (автор рецепта)
19 апреля 2019 года Ирушенька #
20 апреля 2019 года sibir77 # (автор рецепта)
19 апреля 2019 года Nat W #
20 апреля 2019 года sibir77 # (автор рецепта)
19 апреля 2019 года Vishnja #
ажурная!
Удачи в конкурсе!
20 апреля 2019 года sibir77 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: