Версия для печати Рецепты Заготовки Варенье

lenakihayaПоваренок 4 уровня

29 мая 2019, 18:43
33909

Клубничное варенье

Всем привет, друзья! Предлагаю Вашему вниманию рецепт приготовления вкуснейшего и ароматнейшего клубничного варенья на зиму!

Категория: Заготовки Варенье

Ингредиенты для «Клубничное варенье»:

Клубника — 1 кг
Сахар — 1 кг
Кислота лимонная (1/2 ч.л.) — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4280 ккал	белки 6 г	жиры 4 г	углеводы 1067 г
100 г блюда
ккал 214 ккал	белки 0.3 г	жиры 0.2 г	углеводы 53.4 г

Рецепт «Клубничное варенье»:

Клубнику промываем, удаляем плодоножки.
В кастрюлю выкладываем клубнику слоями пересыпая сахаром.
Накрываем полотенцем и оставляем на 4-6 часов, чтоб клубника пустила сок.
Через 4-6-часов отправляем кастрюлю на умеренный огонь и помешивая доводим до кипения.
Убавляем огонь и на медленном огне варим 5 минут.
Через 5 минут выключаем огонь и даем минут 30 остыть. Убираем пену.
Накрываем полотенцем и оставляем на 12 часов.
Через 12 часов повторяем процесс:
отправляем кастрюлю на умеренный огонь и помешивая доводим до кипения.
Убавляем огонь и на медленном огне варим 5 минут.
Через 5 минут выключаем огонь и даем минут 30 остыть. Убираем пену.
Накрываем полотенцем и оставляем на 12 часов.
Заключительный этап.
отправляем кастрюлю на умеренный огонь и помешивая доводим до кипения.
Добавляем лимонную кислоту.
Перемешиваем. И варим 5 минут.
Тем временем стерилизуем банки и крышки.
Через 5 минут заполняем банки вареньем и закупориваем крышками.
Переворачиваем баночки крышечкой вниз и накрываем полотенцем (укутываем), оставляем до полного остывания.
Варенье готово! Из данного количества ингредиентов у меня получилось 1,4 кг.
Оно получается очень вкусным и ароматным, ягодки остаются целыми и нежными.
А Вам я желаю приятного аппетита, хорошего настроения и всего самого наилучшего!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На полдник На обед : На десерт На полдник На ужин : На десерт

Теги: десерт

Вкусы: клубничный сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/158236/]Клубничное варенье[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/158236/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2019may/29/13/2545429_19208-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Заготовки -> Варенье
Всем привет, друзья!
Предлагаю Вашему вниманию рецепт приготовления вкуснейшего и ароматнейшего клубничного варенья на зиму!

Ингредиенты: Клубника, Сахар, Кислота лимонная.
Тэги: десерт.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Клубничное варенье
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2019may/29/13/2545429_19208-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Клубничное варенье" title="Рецепт: Клубничное варенье"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Всем привет, друзья!
Предлагаю Вашему вниманию рецепт приготовления вкуснейшего и ароматнейшего клубничного варенья на зиму!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/35/">
          Заготовки
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/118/">
          Варенье
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Клубничное варенье»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/810">Клубника</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2291">Кислота лимонная</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/46/">десерт</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/158236/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Клубничное варенье

Категория: Заготовки › Варенье

Ингредиенты для «Клубничное варенье»:

Клубника Сахар Кислота лимонная

Тэги: десерт

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Клубничное варенье» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

28 июня 2021 года Катерина32 #

+14

[+4]

Из 2.8 кг клубники + 2.8 кг сахара у меня получилось 3 литра прекрасного варенья и баночка 0.25 литра только сиропа без ягод.

Ягоды практически все остались целыми
Очень сладко, но на то это и варенье.

28 июня 2021 года lenakihaya # (автор рецепта)

Благодарю)

19 июня 2020 года Демурия #

+20

[+5]

Вкусное, не хлопотное варенье.
Спасибо

18 июня 2019 года Горький перчик #

Уже лет 30 именно так и делаю. И результат всегда радует.
Посуда у вас правильная для варки варенья - широкая. Площадь испарения высокая, что есть очень хорошо для получения отличного варенья.

18 июня 2019 года lenakihaya # (автор рецепта)

Благодарю за отзыв)

14 июня 2019 года Akira Shinrei #

+11

[+5]

Очень вкусно получилось. Получилось примерно килограмм шикарного варенья.

спасибо.

14 июня 2019 года lenakihaya # (автор рецепта)

Класс! Очень рада, что Вам понравилось!

15 июня 2019 года wise1288 #

↑Ответ для Akira Shinrei

Оксана! Великолепный результат

10 июня 2019 года artefact #

вопрос по рецепту

А у меня вопрос, не только к Автору, подскажите, пожалуйста.
Готовлю в точности так, но сироп получается жидковатым, на мой взгляд.
Может есть какая-то хитрость или секрет? Или я что-то делаю не так?

10 июня 2019 года lenakihaya # (автор рецепта)

Здравствуйте. Да , получается жидковатым. "Жидкость" использую для пропитки бисквитов, при варке компотов и добавляю в чай)
Слышала что добавляют в варенье желатин, но пока не пробовала.
Также можно дольше проваривать, чтоб загустело, но в таком случае ягодки в целости не сохранятся и смысла в принципе варить 3 раза нет.

10 июня 2019 года artefact #

Доброго времени суток, спасибо, что отозвались.
И варила дольше, и ягоды жалко, остановилась на том, что сначала увариваю сироп, ягоды отдыхают в дуршлаге, а потом их в кипящий, уваренный до требуемой консистенции, сироп закладываю. Так делала в прошлый сезон, результат нормальный. Но это не есть правильно.
У моей бабушки без всяких ухищрений получалось великолепное варенье и с целыми ягодками и с густым сиропом. Жаль, что мне тогда было всего пять-восемь лет.

12 июня 2019 года Верулица #

↑Ответ для artefact

Попробуйте сварить варенье на медленном огне и желательно в чашу класть ягод не более 1,5 кг. Когда то мне подсказали так варить, если я хочу получить густое варенье и с тех пор, я варю варенье только так. И ягода не разваривается, и густое варенье получается. Мешаю деревянной лопаточкой от края к середке очень нежно, чтобы не помять ягоды. А в основном все так, как автор рецепта пишет.

12 июня 2019 года artefact #

Спасибо большое за уточнение. Уже готовлюсь к сбору урожая клубники, хоть ягодки и зелёные пока, но есть.
А желатин и другие загустители считаю, извините, надругательством над естественным вкусом.

12 июня 2019 года Верулица #

А мы уже варим варенье

Только дожди нас замучили. Ягодки солнца совсем мало видят

12 июня 2019 года artefact #

А Вы где территориально?

12 июня 2019 года Верулица #

Юг Казахстана.

12 июня 2019 года artefact #

Типа Ферганская долина, Черчик и всё такое? Знаю, бывали и завидую.
Я тоже вроде на юге, но Южного Урала в данный момент.

13 июня 2019 года Верулица #

Нет, просто город Алматы, вернее, его окрестность! Конечно, наш климат с Уралом не сравнить, даже с южным!

10 июня 2019 года galina smyk #

Я делаю много лет подряд варенье таким способом с одной маленькой правочкой: приготовленные для варенья ягоды клубники сбрызнуть спиртом или водкой, встряхнуть и еще раз сбрызнуть, а затем засыпать сахаром и оставить на ночь, накрыв марлей. При варке такая ягода останется упругой и целой. Такое варенье называется "пятиминутка". Варенье не переворачиваю, а на стерильную крышку закладываю вкладочку с пергаментной бумаги по размеру крышки, смоченную в спирте или водке. Такое варенье хранится хорошо и очень вкусное. Всем удачи и вкусных заготовок.

10 июня 2019 года lenakihaya # (автор рецепта)

Спасибо за советы!

9 июня 2019 года ю-о #

Очень хороший рецепт, цвет ягод не темнеет.

10 июня 2019 года lenakihaya # (автор рецепта)

Благодарю)

9 июня 2019 года Nickk70 #

самый обыкновенный рецепт. Ничего нового

10 июня 2019 года lenakihaya # (автор рецепта)

Все гениальное-просто!

2 июня 2019 года mollaeva2015 #

2 июня 2019 года lenakihaya # (автор рецепта)

30 мая 2019 года karalka1 #

Подскажите, это варенье хранится на холоде или можно в квартире?

31 мая 2019 года lenakihaya # (автор рецепта)

Варенье я храню в квартире в кладовке)

30 мая 2019 года Din07ka #

А если так: за 5 минут до окончания варки положить в варенье порезанные листья базилика, предварительно промытые и просушенные. На 1 кг ягод листьев нужно примерно от 5-6 веточек. Попробуйте, если любите кулинарные эксперименты и хотите получить новый (по-моему, прекрасный) вкус привычного варенья. Очень рекомендуется для приема при плохом настроении

Хотя бы по ложечке.
И еще: никогда не переворачиваю банки с любой консервацией. Вместо этого под крышку кладу пергамент (который в сезон заготовок нарезаю заранее и много) по размеру крышки и смачиваю его водкой. Надежный способ против образования плесени.

31 мая 2019 года lenakihaya # (автор рецепта)

Благодарю за Ваши советы!