Тирамису - Итальянский десерт
ABC CookeryПоваренок 1 уровня
- 31 мая 2019, 17:34
- 1741
Десерт "Тирамису"
Ингредиенты для «Десерт "Тирамису"»:
- Яйцо куриное — 2 шт
- Соль — 1 г
- Сахар — 100 г
- Маскарпоне — 340 г
- Шоколад темный — 15 г
- Кофе натуральный — 1 стак.
- Ликер (Амаретто) — 15 мл
- Печенье (Савоярди) — 1 упак.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
13210.5 ккал |
белки
116.1 г |
жиры
370.9 г |
углеводы
1397.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 293.6 ккал |
белки 2.6 г |
жиры 8.2 г |
углеводы 31.1 г |
Рецепт «Десерт "Тирамису"»:
-
Белки отделить от желтков. Белки взбить с щепоткой соли до пышных, устойчевых пиков.
-
Взбитый белок по частям подмешивать к яично-сырной массе, как только консистенция станет легкой и воздушной белок можно перестать добавлять.
-
Отдельно кофе соединить с ликером и пропитать в нем печенье "Савоярди".
Белки отделить от желтков. Белки взбить с щепоткой соли до пышных, устойчевых пиков. Желтки взбить с сахаром до кремообразной структуры, добавить сливочный сыр "Маскарпоне" и еще взбить. Взбитый белок по частям подмешивать к яично-сырной массе, как только консистенция станет легкой и воздушной белок можно перестать добавлять. В крем добавить тертый шоколад - перемешать лопаткой.
Отдельно кофе соединить с ликером и пропитать в нем печенье "Савоярди". Выкладывать в креманки слоями, сверху присыпать тертым шоколадом.
Нюансы
* Яичные белки взбить до устойчевых пиков примерно 3 мин. (при перевернутой миске яичные белки должны остаться на дне, а если стекают значит они не готовы).
* Взбитые яичные белки добавляются в яично-сливочную массу пока консистенция крема не станет лёгкой и воздушной.
* Сливочный сыр маскарпоне должен быть охлаждённым!
Приятного аппетита!
Отдельно кофе соединить с ликером и пропитать в нем печенье "Савоярди". Выкладывать в креманки слоями, сверху присыпать тертым шоколадом.
Нюансы
* Яичные белки взбить до устойчевых пиков примерно 3 мин. (при перевернутой миске яичные белки должны остаться на дне, а если стекают значит они не готовы).
* Взбитые яичные белки добавляются в яично-сливочную массу пока консистенция крема не станет лёгкой и воздушной.
* Сливочный сыр маскарпоне должен быть охлаждённым!
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
1 июня 2019 года wise1288 #
1 июня 2019 года svitlana75 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: