Простое обыденное блюдо. Очень мало людей, не любящих фаршированный перец, и у каждой семьи свой любимый рецепт! В рубрике "Ответ-вопрос" была тема о фаршированном перце... я писала коммент, и автор вопроса сказала, что мой ответ достоин отдельного рецепта!) Сказано - сделано... P.S. Дорогие девчата, спасибо вам за поддержку и вдохновение!!!
Алиева2012Поваренок 6 уровня
- 12 августа 2019, 0:07
- 144381
Перец фаршированный
Ингредиенты для «Перец фаршированный»:
Перцы
- Перец болгарский (среднего размера. Общий вес 1,5 кг) — 16 шт
- Фарш мясной (у меня смесь куриного и бараньего фарша) — 1 кг
- Лук репчатый (крупные!) — 2 шт
- Чеснок (крупные) — 2 зуб.
- Рис (количество указано сырого риса) — 4 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Перец черный (молотый) — 1 ч. л.
Подлива
- Лук репчатый (крупные) — 2 шт
- Морковь (среднего размера) — 3 шт
- Томатная паста (с горкой) — 2 ст. л.
- Соль — 2 ч. л.
- Сахар — 2 ч. л.
- Лист лавровый — 1 шт
- Перец черный (горошин) — 6 шт
- Перец душистый (горошин) — 6 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Масло растительное — 100 мл
- Вода
- Сметана — 200 г
- Мука пшеничная / Мука — 3 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3653 ккал |
белки
55.8 г |
жиры
124.2 г |
углеводы
297.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 97.4 ккал |
белки 1.5 г |
жиры 3.3 г |
углеводы 7.9 г |
Рецепт «Перец фаршированный»:
-
Отвариваем рис до полуготовности в большом количестве воды без соли. У перцев вырезаем хвостики с семенной серединкой.
-
Прожилки внутри перца также вырезаем.
-
Готовим фарш для наполнения перцев. В миску выкладываем мясной фарш, рис, пропущенный через пресс чеснок, соль, перец. Лук трем на терке, отжимаем сок и кладем к фаршу.
-
Хорошо перемешиваем. Накрываем миску с фаршем пленкой или тарелочкой и оставляем отдыхать минут на 20-30. Тем временем займемся подготовкой подливки.
-
Лук нарезаем не слишком мелко, морковь трем на крупной терке и обжариваем до прозрачности. Добавляем соль и сахар.
-
Добавляем томатную пасту. Перемешиваем и прожариваем еще 2-3 минуты. Готовую зажарку перекладываем в кастрюлю, в которой будем тушить перцы.
-
Пока мы делали зажарку для подливы, фарш отдохнул, и можно приступать к наполнению перцев. Вкладываем фарш в перец по одной ложке, каждую порцию хорошо утрамбовывая.
-
Наполняем перцы хорошенько.
-
После того как все перчики наполнили начинкой, приступаем к обжариваю перцев. На небольшом количестве масла или даже на сухой сковородке. Подпекаем со всех сторон до золотинки.
-
Обжаренные перцы выкладываем в кастрюлю поверх зажарки. Аналогичным способом делаем все перцы.
-
Укладываем перцы на бок, слоями друг на друга. Заливаем водой таким образом, чтоб верхний слой не был полностью покрыт.
-
Ставим на огонь и доводим до кипения. Добавляем чеснок, нарезанный дольками, перец горошком и лавровый лист. Накрываем крышкой и тушим на маленьком огне 40 минут.
-
Ближе к концу тушения подготавливаем заливку. Смешать сметану с мукой и влить немного бульона из кастрюли с перцами. Перемешиваем венчиком, чтоб не было комочков.
-
Поливаем перцы заливкой и ложкой, немного притапливая перчинки, распространяем заливку по всей поверхности. Даем закипеть. Протушиваем еще минут 10, и все! Перцы готовы! Подлива получается не жидкая и съедается практически вся!
-
Перцы получаются очень вкусные! Для нас эти пропорции идеальны! Надеюсь, и Вам понравится! Приятного аппетита всем!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
7 ноября Абдюшева Оля #
4 августа Tata0330 #
27 декабря 2023 года plotko n #
15 января Алиева2012 # (автор рецепта)
29 ноября 2023 года lyu alex #
2 декабря 2023 года Алиева2012 # (автор рецепта)
10 октября 2023 года vegolga87 #
Так как перец зимой очень дорогой, будут голубцы с капустой по этому же рецепту)
Спасибо!
20 ноября 2023 года Алиева2012 # (автор рецепта)
10 октября 2023 года vegolga87 #
21 сентября 2023 года Оксанаандреевна #
20 ноября 2023 года Алиева2012 # (автор рецепта)
13 сентября 2023 года sneguria #
20 ноября 2023 года Алиева2012 # (автор рецепта)
12 сентября 2023 года 0-galinka #
20 ноября 2023 года Алиева2012 # (автор рецепта)
12 сентября 2023 года 0-galinka #
20 ноября 2023 года Алиева2012 # (автор рецепта)
23 августа 2023 года мисс #
31 августа 2023 года Алиева2012 # (автор рецепта)
23 июня 2023 года Sladkoejca #
13 июля 2023 года Алиева2012 # (автор рецепта)
13 июля 2023 года Sladkoejca #
24 марта 2023 года Катя Протасова #
Спасибо большое, автор
29 апреля 2023 года Алиева2012 # (автор рецепта)
16 сентября 2022 года liutar-2015 #
Хочу полуфабрикаты сделать
Спасибо
19 сентября 2022 года Алиева2012 # (автор рецепта)
36 месяцев назад alexinterstroi #
1 декабря 2021 года Алиева2012 # (автор рецепта)
5 октября 2021 года ElliElli #
5 октября 2021 года Алиева2012 # (автор рецепта)
2 октября 2021 года Natalya Molodtsova #
В первый раз сделала всё точно по рецепту - получилось незабываемо вкусно. Теперь хочу немного схалтурить в том месте, где обжаривать перцы надо) может, побыстрее получится)
5 октября 2021 года Алиева2012 # (автор рецепта)
28 сентября 2021 года akayom #
5 октября 2021 года Алиева2012 # (автор рецепта)
21 сентября 2021 года dannchana #
21 сентября 2021 года Алиева2012 # (автор рецепта)
4 сентября 2021 года albinaandreeva25 #
21 сентября 2021 года Алиева2012 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: