• 22 августа 2019, 8:20
  • 143276

Сырники

Рецепт: Сырники

Сегодня я хочу поделиться с вами, уважаемые поварята, рецептом сырников. Казалось бы, что особенного в этом чудесном лакомстве, рецептов их приготовления великое множество. Я тоже так думала. Однако перепробовав массу рецептов, пришла к выводу, что все- таки я должна сама, для себя, разработать ту рецептуру, которая по всем показателям устроит меня. Сырники действительно получились очень творожными, без лишней клейкости и вязкости, ощущения непропеченности, прожаренности. Они отлично держат форму, в меру сладкие и очень вкусные. И еще хотелось бы отметить то, что жирность творога в рецепте вовсе не играет ни какой роли. Эти сырнички я делала из творога жирностью всего 3%. Единственный нюанс, это должен быть творог, а не творожная масса!

Категория: Выпечка Блины, оладьи, сырники Сырники

Ингредиенты для «Сырники»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1492.6 ккал
белки
109.8 г
жиры
57.1 г
углеводы
136.8 г
100 г блюда
ккал
199 ккал
белки
14.6 г
жиры
7.6 г
углеводы
18.2 г

Рецепт «Сырники»:

  • Перед тем как приготовить творожное тесто, творог поместить на кусок плотной ткани или марли, сложенную в несколько слоев, свернуть в мешочек и отжать как можно сильнее. Этим вы уберете лишнюю влагу. Творог приобретет рассыпчатость, станет суше. Далее творог протереть через металлическое сито. Этим шагом пренебрегать не следует, творог должен иметь ровную гомогенную структуру. Далее добавить яйцо (1 шт.). Творожную массу хорошо вымешать.

  • Далее добавить пакет ванильного сахара.

  • Добавить щепотку соли и сахар (1 ст. ложка).

  • Добавить манную крупу семолину (3 ст. ложки), муку (1 ст. ложка). Творожное тесто хорошо вымешать и оставить на 30-40 мин. Семолина должна набухнуть в творожном тесте.

  • Из творожного теста скатать колбаску d 5,5--6,5 см.

  • Разделить на части.

  • На сковороду добавить растительное масло (3 ст. ложки). Сковороду разогреть. обжарить сырники на среднем огне с двух сторон.

  • Сырники посыпать сахарной пудрой, полить сметаной или вареньем.

    Приятного аппетита!





BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Сырники
Рецепт: Сырники

Сегодня я хочу поделиться с вами, уважаемые поварята, рецептом сырников. Казалось бы, что особенного в этом чудесном лакомстве, рецептов их приготовления великое множество. Я тоже так думала. Однако перепробовав массу рецептов, пришла к выводу, что все- таки я должна сама, для себя, разработать ту рецептуру, которая по всем показателям устроит меня. Сырники действительно получились очень творожными, без лишней клейкости и вязкости, ощущения непропеченности, прожаренности. Они отлично держат форму, в меру сладкие и очень вкусные. И еще хотелось бы отметить то, что жирность творога в рецепте вовсе не играет ни какой роли. Эти сырнички я делала из творога жирностью всего 3%. Единственный нюанс, это должен быть творог, а не творожная масса!

Ингредиенты для «Сырники»:

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6
Спасибо за рецепт. Получились и вкусные, и красивые. Не смогла удержаться, съела аж 2. Раньше пекла как оладьи, потому что не получалась такая ровная форма. Не знаю, что такое семолина, поэтому добавила манку обычную. Творог был домашний, из топленого молока, жирнющий как масло, получилось очень вкусно.
Сырники получились! Не растеклись, пропеклись. Спасибо!
Изумительные, очень вкусные сырники, просто идеальные! У меня давно записан похожий рецепт, отличия в пропорциях чуть. Именно с добавлением манки/ семолины и немного муки такие сырники отлично держат форму, настоящий творожный вкус. Пользуюсь блендером (не погружным), колбаску не катаю, а набираю ложкой, формую потоньше. Не проходите мимо рецепта!
Татьяна, благодарю!
Приготовила по вашему рецепту, но с отступлениями:
1. Творога было 370гр 9%
2. Манка самая обычная была- 2ст. Л ложила
3. Обычный ванилин
4. 2 ч. Л. Сахара
5. Муки 1/5 ст. л в тесто добавляла
Творог был сухой поэтому я не отжимала его а просто блендером размяла, остальное все добавила и снова блендером размяла а затем еще руками замесила. Оставляла на ночь а утром присыпала стол мукой раскатала колбаску как по рецепту и сформировала сырники (руки мукой тоже обваляла) получились мягкие творожные, мне и мужу зашли.
Семолины не было, добавила простую манку, может в этом дело, но сырники не понравились. Получились слишком плотные в готовом виде, хотя тесто достаточно мягкое и приятное. Попробую купить семолину и приготовить ещё раз.
При готовке на сковороде нужно ли закрывать крышкой? Как проверять готовность сырников,что внутри уже пропеклись?
Можно ли эти сырнички печь в духовке? Вы пробовали? Какие рекомендации бы сделали по температуре, времени выпекания и т.д.?
Великолепные сырники! Делала строго по рецепту.
Вкусные, нежные сырники. Спасибо за рецепт.
Спасибо, наконец-то получились такие сырники, как я хотела. Я тоже без муки оставляла тесто на ночь в холодильнике. И всё получилось
Хочу поблагодарить автора за отличный рецепт сырников .Кучу рецептов перепробовала, всё не так и не то.А ваш рецепт просто супер.Именно вкус творога,который в других рецептах забивался мукой,нежная корочка....мммм.
Сохраню в КК и буду готовить чаще,т.к.сынок ,да и я обожаем сырнички
самые вкусные сырники, которые я ела.
Очень вкусные сырнички получились,спасибо!
Отличные сырники! Делала из 5% творога. Спасибо большое за рецепт!!!!
Огромное спасибо за рецепт! Не "дружилось" мне с сырниками . А здесь все получилось идеально!
Очень вкусные , нежные сырники, Татьяна, спасибо за рецепт. Девочки, всем рекомендую.
Очень вкусные сырники! В следующий раз сахара больше добавлю. Спасибо за рецепт!
Спасибо большое!!! Сырнички вкусненькие.
Спасибо за рецепт! А сколько надо обычного сахара, вместо ванильного?
Очень вкусные сырники.Спасибо!
Страницы: 1 2 3 4 5 6
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки