Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Заготовки Соус на зиму
  • 31 августа 2019, 19:05
  • 31249

Домашний кетчуп "Семейный"

Рецепт: Домашний кетчуп Семейный

Мой дедушка был садоводом, выращивал помидоры и сам изготавливал кетчуп. Недавно я обнаружила его рецепт и решила приготовить по нему тот самый домашний кетчуп, про который у меня остались теплые воспоминания :-) Делюсь семейным рецептиком и с вами! Ваша Катя, 14 лет

Категория: Заготовки Соус на зиму

Кухня: Чешская

Ингредиенты для «Домашний кетчуп "Семейный"»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2151.1 ккал 		белки
43.1 г 		жиры
7.6 г 		углеводы
494.2 г
100 г блюда
ккал
65.6 ккал		 белки
1.3 г		 жиры
0.2 г		 углеводы
15.1 г

Рецепт «Домашний кетчуп "Семейный"»:

  • Подготавливаем все нужные ингредиенты.

  • Помидоры моем и нарезаем четвертинками.

  • Все нарезанные помидоры помещаем в большую кастрюлю.

  • Лук нарезаем полукольцами.

  • Очищенные зубчики чеснока также мелко нарезаем.

  • Добавляем лук и чеснок в кастрюлю с помидорами.

  • К овощам добавляем все приправы (карри, имбирь, чили), изюм, соль, и уксус.
    Накрываем кастрюлю крышкой, ставим на плиту, включаем маленький огонь и тушим овощную смесь 30 минут, часто помешивая.

  • Даем смеси достаточно остыть.

  • Помещаем смесь в блендер и измельчаем до однородной массы.

  • Теперь нам нужно процедить кетчуп через сито, чтобы избавить его от кожуры томатов.
    Вновь наливаем соус в кастрюлю и, добавив сахар, доводим его до кипения.

  • Варим 40 минут до загустения (без крышки!), постоянно помешивая. Сок из-под помидоров должен испариться.
    Разливаем горячий кетчуп в банки, закручиваем и переворачиваем их вверх дном, оставляем на ночь. Приятного аппетита! :-)

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На природу На ужин : На закуску Специальное питание : Вегетарианское питание / Постное питание

Теги: вегетарианство консервация обед ужин соус

Вкусы: богатый изысканный кисло-сладкий имбирный луковый мягкий нежный насыщенный томатный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Домашний кетчуп "Семейный"
Рецепт: Домашний кетчуп Семейный

Мой дедушка был садоводом, выращивал помидоры и сам изготавливал кетчуп. Недавно я обнаружила его рецепт и решила приготовить по нему тот самый домашний кетчуп, про который у меня остались теплые воспоминания :-) Делюсь семейным рецептиком и с вами! Ваша Катя, 14 лет

Ингредиенты для «Домашний кетчуп "Семейный"»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Домашний кетчуп "Семейный"» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Готовила все по рецепту, который привлек внимание своим составом специй. Только уксус взяла 9% 50 мл. Получилось очень вкусно. Катюша, спасибо большое!
Оленька, и Вам большое спасибо! Я рада, что Вам всё понравилось
Готовила сегодня 3 порцию, но изюм не добавляла, зато добавила свежи базилик, вкус божественный.
Спасибо большое, мы очень рады!
Решила написать,может кому будет полезно.Варила две порции первую строго по рецепту,вторую из-за невнимательности положила сахар сразу.Так вот:вторая партия которая варилась со всеми ингредиентами сразу,получилась вкуснее.У кетчупа более выраженный вкус.Конечно рецепт-это кулинарный шедевр!Еще раз спасибо!!!
Вам тоже ещё раз спасибо!! Очень благодарим Вас за такой теплый отзыв! Счастья Вам!
Очень мне понравился кетчуп-пряный с остринкой и очень ароматный!Спасибо большое за то,что поделились таким интересным рецептом!
Вам большое спасибо! Счастья и здоровья Вам!
Спасибо Катюша огромное за вкусный рецепт!Рецепт сохранила ещё в прошлом году ,но удалось сварить только сейчас. Супер вкусно!Хайнц отдыхает!
Спасибо Вам большое за такой теплый отзыв! Я уверена, что мой дедушка слышит Ваши слова и очень рад этому Счастья и здоровья Вам!
Нашла этот рецепт поздно осенью, когда помидоры были уже дорогими. Но так захотелось попробовать, что не удержалась и сделала. Нашей семье все так понравилось, что сейчас хочу сделать очень много, чтобы не покупать зимой магазинный. Делала без чили и с меньшим количеством чеснока (для гастритчиков), не ложила изюм (дорогое удовольствие, а задача стоит пристроить свои помидоры) и ложила меньше сахара, т.к. помидоры и так сладкие. А в остальном кетчуп бесподобный. Спасибо за рецепт.
Я очень рада, что кетчуп Вам понравился! Желаю Вам здоровья и благополучия!
Катюша, Вы большая умница. Несколько ваших рецептов утащила в закладки, соус буду готовить когда помидоры войдут в сезон.
Спасибо большое, на здоровье и приятного аппетита!
кетчуп получается отличный если использовать яблочный уксус от RELESH Он без резкого уксусного запаха
Катюша, прошу прощения что сразу не отчиталась .Просто пришла очередь готовить вторую порцию. Эту успешно доели. Очень вкусно, ели и картошкой фри, и с пельменями, и с мясом. В общем спасибо большое, теперь это и наш семейный рецепт
Спасибо огромное, я очень рада, что кетчуп понравился и прижился и у вас!
Не дождалась ответа и сделала так:
Лук 500 гр
Чеснок 100 гр
Изюм 40 гр
Остальное по рецепту .
Измельчала в кастрюле погружным блендером.
Все просто .
Пропорции отличные, приятного аппетита!
Интересный рецепт. Но вопрос по луку, у меня лук эксебишн, самый маленький 600 гр.....сколько тогда лука брать на 2 кг помидор. И чеснок тоже разный.
Выражаю свою искреннюю благодарность! Это блюдо подошло мне по "простоте", по вкусу, по консистенции! Приятно иметь дело с рецептами, от результата которых не расстраиваешься, а получаешь ожидаемое удовлетворение души и тела!
Спасибо большое за такой прекрасный отзыв, прямо согрел мою душу
Я очень рада, что Вам всё подошло и понравилось!
Хочу поблагодарить Вас за рецепт кетчупа. Получилось вкусно, боялась, что сахара многовато, но нет, все гармонично. Уксус брала яблочный 6%. Варила из наших херсонских мясистых сливок. Цвет в итоге получился шикарный, и консистенция тоже. Так что рецепт Вашего дедушки и мне пришелся ко двору). Спасибо!
Спасибо Вам огромное за такой душевный отзыв!
Я очень рада, что у Вас все получилось и понравилось
Катюша, какая же Вы молодец!!! Желаю Вам успехов в кулинарии и удачи в жизни!!! Кетчуп просто бомба !!!!!
Спасибо Вам огромное! Мне очень приятно
И я рада, что кетчуп понравился!
Катя, скажите пожалуйста какой вместимости стакан 200 или 250? Соус заинтересовал, но стаканы бывают разные. заранее спасибо.
Я брала стаканы по 250
Катюша, спасибо за быстрый ответ. На днях получу пенсию и вперёд за помидорами. Как приготовлю -отчитаюсь
Хорошо, буду ждать! Спасибо большое
Добрый вечер. Готовлю сейчас кетчуп. Попробовала у меня получается остренький такой
Добрый вечер! Не волнуйтесь, кетчуп в банках ещё отстоится и острота пройдет немного
Здравствуйте, Катя! Спасибо за рецепт! Приготовлю обязательно!
Здравствуйте! Готовьте на здоровье
Тот же вопрос: выход и процент уксуса?
У вас получится где-то 1,5 литра кетчупа, а уксус берите около 5%, например яблочный
Здравствуйте ! Скажите пожалуйста какой выход
Здравствуйте! У вас получится где-то 1,5 литра кетчупа
Здравствуйте! Уточните, пожалуйста, скольки процентный уксус? В рецепте вроде как не указано, или я просто не вижу, думаю если стакан уксуса, то должен быть самый маленький процент, а то же молодые, еще неопытные хозяйки могут добавить и 70% уксус.
На картинке у автора с набором продуктов, яблочный уксус. Он 5 %.
↑Ответ для Svetlasonya
Да, правильно - яблочный уксус 5 %
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом V144 "Бристол"

Каркасный дом с гаражом V144 "Бристол"
Каркасный дом с террасой V214 "Род Айленд"

Каркасный дом с террасой V214 "Род Айленд"
Каркасный дом с 2 спальнями V066 "Янгстоун"

Каркасный дом с 2 спальнями V066 "Янгстоун"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки