Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Закуски Закусочные рулеты Мясные рулеты
  • 11 сентября 2019, 15:06
  • 50042

Рулет из рульки

Рецепт: Рулет из рульки

И снова я к Вам с рулькой. На сайте есть подобные рецепты, но мой все же немного отличается. Шикарная вкуснятина получается, скажу я Вам. Заходите!!!

Категория: Закуски Закусочные рулеты Мясные рулеты

Ингредиенты для «Рулет из рульки»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4136.7 ккал 		белки
197.9 г 		жиры
360.5 г 		углеводы
26.9 г
100 г блюда
ккал
163.5 ккал		 белки
7.8 г		 жиры
14.2 г		 углеводы
1.1 г

Рецепт «Рулет из рульки»:

  • Ну что ж, приступим. Рулечку вымыть, поскоблить.

  • Отделить шкурку.
    У меня рульки были маленькие, поэтому я использовала шкурки с двух рулек.

  • Мясо срезать с кости. Каждый кусочек отбить молотком для мяса или тендерайзером.

  • Я делала с нитритной солью, использовав ее впополам с поваренной.

  • Мясо посолить, добавить специи и отправить в холодильник на сутки для созревания.
    Не пренебрегай те этим шагом - мясо получится вкуснее.

  • Распределите мясо по шкурке равномерно, с одной стороны не конца.

  • Чеснок порежьте пластиночками и выложите поверх мяса.

  • Сверните рулет. Обвяжите ниткой.

  • Заверните плотно в пищевую пленку. Я сделала 3 слоя.

  • Это у меня старая жаровня, которая гораздо старше меня.
    Дно обязательно застелите тканью, чтобы мясо не соприкасалось с металлом.

  • Заливаем холодной водой и варим после закипания 3 часа на медленном огне.
    Даем остыть прямо в емкости. У меня это заняло 1 час.
    Отправляем в холодильник. У меня на ночь.

  • И наслаждаемся!







Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6862
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На праздничный стол На ужин : На закуску

Теги: закуска рулет

Вкусы: мясной

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Рулет из рульки
Рецепт: Рулет из рульки

И снова я к Вам с рулькой. На сайте есть подобные рецепты, но мой все же немного отличается. Шикарная вкуснятина получается, скажу я Вам. Заходите!!!

Ингредиенты для «Рулет из рульки»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Рулет из рульки» от приготовивших (9)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Очень понравился рецепт делала не из рульки, а из брюшины - поэтому сала побольше получилось. Но мы такое любим,поэтому даже в плюс) ароматное, нежное, всего в меру. Делала точно по рецепту по продуктам и пропорциям - все идеально спасибо большое за рецепт
Очень симпатичное исполнение рецепта!!! Спасибо!
Спасибо за очень интересный рецепт!! Я почти никогда не покупаю колбасу, но люблю мяско положить на хлебушек)) На этот раз делала все по рецепту, но в следующий раз попробую добавить немного говядины или индюшатины. Конечно, пришлось повозиться, но это того стоило!!
Рульки всегда доступны по цене и всегда есть в продаже)
У всех девочек замечательные фотоотчёты по данному рецепту, но мне попался на глаза Гали-28 и я заболела)) Галочка прекрасный кулинар и к тому же она даже кашу манную подаст так, что слюнки потекут, поэтому я немного волновалась - получится ли у меня так же хорошо? Я осталась довольна рецептом. Не смотря на то, что кусочки мяса не отбивала, а только порезала помельче, рулет был готов за указанное время (готовила в мультиварке), хорошо держал форму при нарезке и был очень вкусный. Елена, спасибо за рецепт!
Отличный рулетик у Вас получился, заглядение!!!!
Спасибо, что доверились рецепту и приготовили!!
Ой, ну хоть где-то я первая успела Галочка, это ж праздник для глаз, души и тела такая рулечка-красотулечка!
Согласна: рулет у Галечки получился восхитительный!!!!
Как же это вкусно Леночка.
Очень понравился рулет. Нарезается очень тонко и не разваливается.
Специи- те, что надо, все в норме. Ароматный, нежный.
Все по рецепту и нитритку добавляла.
Очень довольны результатом.
Спасибо огромное за рецептик!!!
Галечка, как же ярко, сочно, аппетитно у тебя вышла рулечка!!
Спасибо за доверие к рецепту!!
Спасибо, что приготовила!!!
Леночка, спасибо дорогая, очень вкусно Завтра еду еще за рульками
Леночка! Необыкновенно вкусная получилась рулька! Всё готовила по рецепту. Рулька было одна, но такааая мясистая! Отлично нарезалась на ломтики! Аромат … нет слов! А горчицей или с хреном…. Супер! Спасибо большое за рецепт!
Людочка, необыкновенная красота у тебя получилась!!
Спасибо, дорогая, что приготовила по моему рецепту!!!!
У меня была свиная шкурка. Из нее и свернула рулет. К свинине добавила немного курятины. Очень вкусно получилось И ароматно! Леночка, спасибо большое за рецепт!
Олечка, какая красота у тебя получилась!!
Я тоже использую просто шкурку, когда она есть в наличии, легче завернуть.
И по просьбам трудящихся добавляю индейку!!
Спасибо за доверие!!!
Леночка, тебе спасибо за одобрение и чудесный рецепт!
аппетитный рулет
Спасибо!
Невероятно вкусно! Готовлю постоянно, заранее затариваюсь рульками. Нам нравится совсем без специй, только 2 вида соли. Очень вкусно! Огромное спасибо за рецепт!
Какая красота у Вас!!!
Спасибо!!!
? Вам ещё раз спасибо! Как раз сегодня буду готовить снова
100 баллов из 100. Невероятно вкусно! Великолепно! Это стоит попробовать!
Спасибо
Олечка, спасибо за доверие к рецепту и классную фотоулику!!!
Очень вкусный рулет, спасибо!!! Побоялась использовать пленку, приспособила пакет для запекания. Обязательно буду повторять!
Спасибо, что доверились рецепту!!!
Скажите пож. А какой ниткой Вы перевязывали?
Можно использовать специальную кулинарную нить, а можно взять любую натуральную: хлопковую или льняную нить. Если она тонкая, можно из неё связать цепочку из воздушных петель нужной длины.
...далее в пищевую пленку , но не 3 слоя , а в 10 слоев и вдоль и поперек ( мариноваться не надо) Закладываю в скороварку-мультиварку на 1.5 часа , можно просто в кастрюлю на 3 часа...
Это к комментарию ниже, поскольку нет возможности ответить там же.
Ваш метод не хуже и не лучше, но он другой. И результат на выходе будет ДРУГОЙ. Даже по фото видно, что мясо в вашем рулете вареное, хотя, безусловно, рулет замечательный. Но технология приготовления в опубликованном рецепте и в том, что рекомендуете вы, различна, а это имеет значение. Предварительный засол (и чем долее, тем лучше) и варка на низкой температуре дают другой результат, у продукта появляется ветчинный вкус.
Метод с вашей точки зрения может и другой , а трудоемкость намного ниже.У меня нет просто фото рульки по вашему рецепту. Я хотел показать , что я не новичок в этом деле и выложил фото рульки со свинным языком , так вот при дегустации не было понятно где язык , а где мясо, после этого я перестал язык добавлять к рульке, если не видно разницы, а цена напрягает.
Моя рулька сваренная по вышеуказанному рецепту а потом закоптилась, внутри еще свиной язык.
Идея очень хорошая, сам пользуюсь этим рецептом постоянно , но автор не упоминает какой гемморой составляет связать отрезанные куски мяса и шкуру в одно целое шпагатом( при чем и четырех рук бывает мало) , вот так первый раз начнешь , а потом плюнешь а все бросишь. Господа и дамы, а теперь слушайте как надо делать , берете рульку . делаете надрез шкуры вдоль рульки, вырезаем кость, мясо не срезаем, отбиваем молотком хорошо, мясо расположено на равномерно, куски эти надрезаем , что бы лучше пропитались специями, далее солим, перчим и мажем горчицей , свертываем в рулет, загоняем его в формировочную сетку . а не в шпагат, далее в пищевую пленку , но не 3 слоя , а в 10 слоев и вдоль и поперек ( мариноваться не надо) Закладываю в скороварку-мультиварку на 1.5 часа , можно просто в кастрюлю на 3 часа. сотейником достаю горячим , остужаю и в холодильник, достаем, вскрываем пленку, и желейная рулька в собственном соку ГОТОВА!
Я по схожему рецепту делаю, только солю 3 дня. И варю в мультиварке на подогреве 3 часа.
А сколько воды наливать?
Чтобы покрыло.
Замечательный рецепт вкусной и сочной рульки! Спасибо!
Благодарю!!!
Представляю, как это вкусно!
Спасибо!
Елена! Просто прелесть
Спасибо огромное!!!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V115 "Роселле"

Каркасный дом V115 "Роселле"
Каркасный дом с 3 спальнями и котельной V154 "Эллсворт"

Каркасный дом с 3 спальнями и котельной V154 "Эллсворт"
Каркасный дом с эркером V430 "Балтимор"

Каркасный дом с эркером V430 "Балтимор"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки