Предлагаю вам, уважаемые поварята, приготовить вместе со мной эту простую и вкусную закуску. При разделке курицы всегда остается шкурка. Не все любят использовать ее при приготовлении некоторых блюд, а вместе с тем, эта часть куриной тушки будет кстати при приготовлении мясных рулетов, по сути это натуральная оболочка для приготовления рулетов из птицы. В данном рецепте использовалась шкурка домашней курицы весом 3 кг. Подкожный жир я срезать не стала, т. к. белое мясо курицы все же сухое и при приготовлении рулета, вытапливаемый подкожный жир очень хорошо пропитал мясо птицы.
obukhov11Поваренок 7 уровня
- 5 октября 2019, 8:44
- 15815
Куриный рулет со свиными язычками
Ингредиенты для «Куриный рулет со свиными язычками»:
- Филе куриное (В рецепте использовалось филе куриной грудки и филе бедра курицы. Потребуется также куриная кожа целой курицы.) — 600 г
- Язык свиной (не крупные язычки) — 2 шт
- Орех мускатный (без горки) — 1 ч. л.
- Перец черный — по вкусу
- Перец красный жгучий — по вкусу
- Паприка сладкая — 1 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Порошок чесночный — 2 ч. л.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1712.1 ккал |
белки
240.8 г |
жиры
75.2 г |
углеводы
9.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 139.2 ккал |
белки 19.6 г |
жиры 6.1 г |
углеводы 0.7 г |
Рецепт «Куриный рулет со свиными язычками»:
-
Свиные язычки (2 шт.) отварить предварительно в подсоленной воде до готовности. Затем почистить. Далее нарезать не крупными кусочками. Нарезать филе грудки и филе бедер куриной тушки общим весом 600 гр.
-
Мясо курицы и нарезанные свиные язычки соединить в миске, добавить мускатный орех (1 ч. ложка), соль, черный молотый перец по вкусу, добавить 2 ч. ложки чесночного порошка. Мясо птицы и нарезанные свиные язычки перемешать.
-
На куриную кожу нанести красный острый перец, затем присыпать поверхность сладкой паприкой. Далее выложить подготовленное для рулета мясо птицы и нарезанные свиные язычки. Мясо слегка придавить ладонями.
-
Свернуть рулет.
-
Рулет перевязать плотно толстой нитью или как в моем случае, воспользоваться пластиковой бутылью из под напитков, поместив рулет в бутыль. Затем натянуть формовочную сетку на бутыль и постепенно натянуть сетку на рулет.
-
Концы сетки перевязать ниткой. Рулет поместить на противень, застланный пергаментом. Запекать рулет при t170-180С до готовности. Примерное время запекания 50-60 мин. Все будет зависеть от диаметра и величины вашего рулетика. При запекании рулета, выделится куриный жирок, этим жиром можно полить поверхность рулета.
-
Готовый рулет остудить, далее вынести на холод.
При подаче нарезать ломтиками/пластиками.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
11 ноября 2019 года Stillet #
11 ноября 2019 года obukhov11 # (автор рецепта)
4 ноября 2019 года mykhailova elena1969 #
6 ноября 2019 года obukhov11 # (автор рецепта)
13 октября 2019 года ирпенчанка #
20 октября 2019 года obukhov11 # (автор рецепта)
8 октября 2019 года Angel-Wise #
20 октября 2019 года obukhov11 # (автор рецепта)
8 октября 2019 года Федотова Людмила #
7 октября 2019 года Wera13 #
20 октября 2019 года obukhov11 # (автор рецепта)
7 октября 2019 года wise1288 #
9 октября 2019 года МяуМиа #
10 октября 2019 года wise1288 #
20 октября 2019 года obukhov11 # (автор рецепта)
7 октября 2019 года Ксения40 #
20 октября 2019 года obukhov11 # (автор рецепта)
6 октября 2019 года mollaeva2015 #
20 октября 2019 года obukhov11 # (автор рецепта)
6 октября 2019 года sini_4ika #
6 октября 2019 года alenanat #
20 октября 2019 года obukhov11 # (автор рецепта)
6 октября 2019 года balgyr #
Прекрасный рулетик.
Забираю.
20 октября 2019 года obukhov11 # (автор рецепта)
5 октября 2019 года красавица киса #
6 октября 2019 года obukhov11 # (автор рецепта)
5 октября 2019 года Наталья Шилова #
Красотень какая!
6 октября 2019 года obukhov11 # (автор рецепта)
5 октября 2019 года Ирушенька #
6 октября 2019 года obukhov11 # (автор рецепта)
5 октября 2019 года Бархатные ручки #
6 октября 2019 года obukhov11 # (автор рецепта)
Лучше снять целым пластом. Я разрезала по брюшку и сняла как пальто. Дырочки останутся только где крылья и ножки. А так, в принципе, снялась легкко. Тушка большая, поэтому площадь шкурки была достаточной.
6 октября 2019 года Бархатные ручки #
5 октября 2019 года olgatash1416 #
6 октября 2019 года obukhov11 # (автор рецепта)
5 октября 2019 года yugai ludmila65 #
6 октября 2019 года obukhov11 # (автор рецепта)
6 октября 2019 года yugai ludmila65 #
5 октября 2019 года kseniaob #
5 октября 2019 года obukhov11 # (автор рецепта)
5 октября 2019 года mtata #
5 октября 2019 года obukhov11 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: