Красивый, полезный, сытный салат с запечённой скумбрией в фольге с ароматными травами, чесноком и лимонным соком. Запечённая скумбрия, разобранная на кусочки, смешивается с мягким сыром. Подаётся в салате с овощами ассорти и яйцами. Салат заправлен пикантной заправкой. Подойдёт и на каждый день, а также украсит праздничный стол.
OkoolinaПоваренок 8 уровня
- 13 октября 2019, 16:02
- 5724
Салат с запечённой скумбрией
Ингредиенты для «Салат с запечённой скумбрией»:
Для запекания скумбрии
- Скумбрия (свежая) — 1 шт
- Чеснок — 1 зуб.
- Соль — по вкусу
- Сок лимонный — 1 ст. л.
- Масло оливковое — 1 ст. л.
- Розмарин — 0.5 ч. л.
- Орегано — 0.5 ч. л.
- Перец черный (опционально, по вкусу)
Для салата
- Сыр творожный — 2 ст. л.
- Лук зеленый (перо) — 1 шт
- Огурец (в салат+1 ст л натёртого огурца) — 1 шт
- Помидор — 1 шт
- Оливки зеленые — 10 шт
- Фасоль стручковая — 100 г
- Картофель — 2 шт
- Яйцо куриное — 2 шт
- Зелень (укроп и петрушка) — 3 веточ.
- Лук красный (маленькая луковица) — 0.5 шт
- Соль — по вкусу
- Листья салата / Салат (для подачи, опционально)
Заправка
- Масло оливковое — 50 мл
- Бальзамик (тёмный, можно заменить яблочным или винным уксусом) — 1 ст. л.
- Горчица (дижонская, любая) — 1 ч. л.
- Мед (по вкусу) — 1 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2638.1 ккал |
белки
160.2 г |
жиры
178.5 г |
углеводы
101.6 г |
| Порции | |||
| ккал 659.5 ккал |
белки 40.1 г |
жиры 44.6 г |
углеводы 25.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 129.3 ккал |
белки 7.9 г |
жиры 8.8 г |
углеводы 5 г |
Рецепт «Салат с запечённой скумбрией»:
-
Ставим варить яйца вкрутую и картофель "в мундире". Творожный сыр выкладываем в посуду. Режем мелко лук зелёный и натираем свежий огурец. Отправляем к сыру и вилкой тщательно соединяем.
-
Скумбрию можно запечь заранее, я так и сделала. Можно запечь непосредственно перед приготовлением салата. Со скумбрии срезаем голову, плавники, потрошим. Моем и обсушиваем бумажным полотенцем. Натираем немного солью. Поливаем лимонным соком и маслом оливковым. В брюшко выкладываем чеснок нарезанный, присыпаем всю рыбу орегано и розмарином. Помещаем в фольгу, хорошо заворачиваем и отправляем в духовку на 20 минут при т-200 С. Минут за 5 раскрываем фольгу и даём рыбке запечься до красивого цвета. "Аромат" - я вам скажу! Можно и без салата съесть!
-
Разбираем рыбу на маленькие кусочки-волокна. Я делала это пальцами. Отправляем к творожному сыру с огурцом и луком. Соединяем равномерно. Делаем заправку для салата. В оливковое масло добавляем дижонскую горчицу, бальзамик или уксус яблочный (винный), мёд. Мёда кладите по вкусу. Меня устраивает 1 ч л. Соединяем. Заправка готова.
-
Фасоль стручковую отвариваем 3 минуты и откидываем на дуршлаг. Сразу же обдаём холодной водой. Так она у нас останется красивого цвета и будет хрусткой. Картофель и яйца сварились. Чистим их. Яйца нарезаем четвертинками, картофель-кубиками (лучше крупненькими).
-
Красиво буду подавать. Я взяла большую плоскую тарелку. Выложила дно листьями салата. Секторами выложила рыбу в сыре и овощи с яйцами. Визуально разделила тарелку на сектора по количеству ингредиентов. См. фото. Вот таким вот образом.
-
Полила салат сверху заправкой. Нарезала очень тонко красный лук полу-кольцами, выложила его поверх салата. Петрушку и укроп мелко нарезала и присыпала ими салат.
-
Подаём. Ярко, уютно и тепло в дождливые осенние октябрьские дни!
Салат можно упростить. Не запекать скумбрию, а просто купить готовые консервы. Извлечь рыбу из банки на бумажное полотенце и промакнуть масло с неё. Тоже будет вкусно, но с запечённой скумбрией вкусней! Скумбрия - очень полезная рыба и такой вариант приготовления её просто замечательный! Едим и наслаждаемся этим салатом! Всё в нём есть: и рыба, и творожный сыр, и яйца, и овощи, и зелень. 
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
28 июня 2020 года mairom2010 #
28 июня 2020 года Okoolina # (автор рецепта)
Спасибо за фотоотчёт!
19 ноября 2019 года Таня-кофеманка #
19 ноября 2019 года Okoolina # (автор рецепта)
11 ноября 2019 года nr0127 #
12 ноября 2019 года Okoolina # (автор рецепта)
18 октября 2019 года mariannika99 #
18 октября 2019 года Okoolina # (автор рецепта)
16 октября 2019 года yugai ludmila65 #
17 октября 2019 года Okoolina # (автор рецепта)
16 октября 2019 года Алиева2012 #
16 октября 2019 года Okoolina # (автор рецепта)
15 октября 2019 года Демурия #
15 октября 2019 года Okoolina # (автор рецепта)
14 октября 2019 года Kuss #
14 октября 2019 года Okoolina # (автор рецепта)
14 октября 2019 года kolesnikov 1983 #
14 октября 2019 года Okoolina # (автор рецепта)
14 октября 2019 года wise1288 #
14 октября 2019 года Okoolina # (автор рецепта)
14 октября 2019 года lamer #
14 октября 2019 года Okoolina # (автор рецепта)
14 октября 2019 года lamer #
14 октября 2019 года Okoolina # (автор рецепта)
14 октября 2019 года мисс #
14 октября 2019 года Okoolina # (автор рецепта)
13 октября 2019 года ирпенчанка #
13 октября 2019 года Okoolina # (автор рецепта)
13 октября 2019 года Ирушенька #
13 октября 2019 года Okoolina # (автор рецепта)
13 октября 2019 года Людмила НК #
13 октября 2019 года Okoolina # (автор рецепта)
13 октября 2019 года Valushka2003 #
13 октября 2019 года Okoolina # (автор рецепта)
13 октября 2019 года golubga #
13 октября 2019 года Okoolina # (автор рецепта)
13 октября 2019 года snmelevnikolay2019 #
13 октября 2019 года Okoolina # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: