Давно хотела сделать торт, чтобы по бокам был инжир, в шоколадных коржах, с суфле птичье молоко, приготовленное необычным способом и все это великолепие полить ганашем с медом и тимьяном.
IrikFПоваренок 6 уровня
- 21 октября 2019, 18:18
- 7224
Торт-суфле с медовым ганашем и инжиром
Ингредиенты для «Торт-суфле с медовым ганашем и инжиром»:
Шоколадный бисквит
- Сахар — 100 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Мука пшеничная / Мука — 94 г
- Какао-порошок — 22 г
- Разрыхлитель теста — 3 г
- Сода — 2 г
- Масло растительное — 38 г
- Молоко — 38 г
- Кофе натуральный (готоаый горячий напиток) — 100 г
Шоколадное суфле
- Сахар — 60 г
- Ванилин — 1 пакет.
- Молоко концентрированное — 200 мл
- Сок яблочный — 200 мл
- Желатин — 17 г
- Шоколад темный — 50 г
- Инжир — 3 шт
Медовый ганаш
- Шоколад темный — 50 г
- Сливки — 20 г
- Мед — 20 г
- Тимьян — 1 веточ.
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2933.5 ккал |
белки
65.8 г |
жиры
108.5 г |
углеводы
426.7 г |
| Порции | |||
| ккал 366.7 ккал |
белки 8.2 г |
жиры 13.6 г |
углеводы 53.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 261.9 ккал |
белки 5.9 г |
жиры 9.7 г |
углеводы 38.1 г |
Рецепт «Торт-суфле с медовым ганашем и инжиром»:
-
Все сухие ингредиенты теста перемешать. Яйцо, масло и молоко взбить, перемешать с половиной сухой смеси. Влить горячий кофе, взбить, перемешать с оставшейся половиной сухой смеси. Вылить готовое тесто в форму диаметром 16см и выпекать при температуре 170 градусов до готовности. Готовый корж остудить, разрезать на 2 части. Одну часть выложить на дно формы (я дополнительно пропитала корж крепким кофе). На бисквит по краям формы выложить половинки инжира.
-
Готовим необычное суфле. Замочить желатин в соке по инструкции. Добавить сахар и распустить желатин на огне, но не до кипения. Добавить шоколад, размешать.
-
Берем большую емкость для взбивания и ставим ее в большую кастрюлю с ледяной!!! водой. Желатиновую массу взбиваем на ледяной бане в пышную пену.
-
Далее туда вливаем концентрированное молоко, ванилин и взбиваем до пышной массы. На бисквит быстро вылить суфлейную массу (она очень быстро застывает). Накрыть сверху вторым бисквитом и убрать в холодильник на ночь для стабилизации.
-
Растопить шоколад с медом, сливками и листочками тимьяна, остудить до комнатной температуры и полить сверху торт.
-
Верх торта украсить дольками инжира и подавать к столу. Торт получается не приторным, основная сладость и аромат его в ганаше, очень нежный и согревающий торт в осенние вечера.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
17 августа 2021 года irsic #
Топить все вместе или класть шоколад в горячие сливки?
17 августа 2021 года irsic #
14 сентября 2020 года Rudy312 #
4 июля 2020 года marinavh #
У меня просто нет слов.
Это вам
9 января 2020 года Екатерина Портнова #
9 января 2020 года IrikF # (автор рецепта)
14 ноября 2019 года smehulka #
14 ноября 2019 года IrikF # (автор рецепта)
8 ноября 2019 года mega lana1981 #
8 ноября 2019 года IrikF # (автор рецепта)
1 ноября 2019 года Рафаэлла-2015 #
1 ноября 2019 года mad yu #
1 ноября 2019 года IrikF # (автор рецепта)
31 октября 2019 года Kira1968 #
1 ноября 2019 года IrikF # (автор рецепта)
27 октября 2019 года nadinhike #
28 октября 2019 года IrikF # (автор рецепта)
27 октября 2019 года Regenschirm #
28 октября 2019 года IrikF # (автор рецепта)
25 октября 2019 года Таня-кофеманка #
26 октября 2019 года IrikF # (автор рецепта)
25 октября 2019 года Valushok #
25 октября 2019 года IrikF # (автор рецепта)
25 октября 2019 года ИРепка #
25 октября 2019 года IrikF # (автор рецепта)
25 октября 2019 года Беннито #
25 октября 2019 года IrikF # (автор рецепта)
23 октября 2019 года Демурия #
23 октября 2019 года IrikF # (автор рецепта)
22 октября 2019 года mariannika99 #
22 октября 2019 года IrikF # (автор рецепта)
22 октября 2019 года Ксения40 #
22 октября 2019 года IrikF # (автор рецепта)
22 октября 2019 года Kuss #
22 октября 2019 года IrikF # (автор рецепта)
21 октября 2019 года inulia68 #
Разрез с инжиром...это очень красиво....
22 октября 2019 года IrikF # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: