Предлагаю приготовить очень вкусные узбекские слоеные лепешки "Катлама с творогом и зеленью". Очень интересный способ формовки у этих лепешек. Их можно и выпекать в духовке, и жарить на сковороде. Лепешки получаются хрустящие снаружи, мягкие и слоеные внутри. Очень вкусно!
Tanushechka-2017Поваренок 6 уровня
- 3 ноября 2019, 10:00
- 43899
Катлама с творогом и зеленью
Ингредиенты для «Катлама с творогом и зеленью»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 300 г
- Вода — 150 мл
- Масло растительное — 50 мл
- Соль — 0.75 ч. л.
Начинка
- Творог — 150 г
- Укроп — 0.5 пуч.
- Масло сливочное — 50 г
- Соль — по вкусу
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1920.9 ккал |
белки
55.7 г |
жиры
87.8 г |
углеводы
231.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 266.8 ккал |
белки 7.7 г |
жиры 12.2 г |
углеводы 32.1 г |
Рецепт «Катлама с творогом и зеленью»:
-
В муку добавить соль, перемешать.
Добавляем воду и растительное масло. Замесить нелипкое, мягкое тесто. Поместить в полиэтилен на 20 минут. -
Тесто обмять, разделить на 2 части.
-
Каждую часть теста раскатать очень тонко в круг (1 мм толщина).
-
Раскатанное тесто смазать растопленным сливочным маслом.
-
Посыпать творогом.
-
Добавить измельченный укроп и посолить по вкусу.
-
Сделать надрез до середины.
-
Свернуть по кругу.
-
Должен получиться большой рожок из теста с начинкой.
-
Широкую часть "рожка" зищипнуть, прикрывая начинку тестом.
Затем перевернуть широкой частью вниз и надавив ладонью, приплюснуть рожок.
Получившуюся улитку накрыть полиэтиленом на 10 минут. -
Затем раскатываем в лепешку толщиной 1,5 см.
-
Лепешки выложить на противень, смазать яйцом, можно посыпать кунжутом.
-
Выпекать при 180 градусах 20-25 минут.
Эти лепешки очень вкусные и в теплом, и в остывшем виде.
Также их можно жарить на сковороде с небольшим количеством масла на маленьком огне под крышкой.
С начинками тоже можно экспериментировать на свой вкус. Очень вкусно с жареным луком и зеленью. Сыр+зелень. Картофельное пюре.
Всем приятного аппетита!
Огромная благодарность источнику: канал "Дастархан Узбечки"
Также их можно жарить на сковороде с небольшим количеством масла на маленьком огне под крышкой.
С начинками тоже можно экспериментировать на свой вкус. Очень вкусно с жареным луком и зеленью. Сыр+зелень. Картофельное пюре.
Всем приятного аппетита!
Огромная благодарность источнику: канал "Дастархан Узбечки"
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
9 декабря 2023 года igorTr #
Автору - спасибо!
13 июня 2021 года ogrypych #
15 июня 2021 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)
Если хотите мягкие лепешки, то могу посоветовать попробовать тесто на кефире, с добавлением соды.
Спасибо большое за отзыв!
16 апреля 2020 года ninulja60 #
16 апреля 2020 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)
Спасибо большое за доверие к рецепту, рада что катлама понравилась
1 апреля 2020 года Алина Осень #
1 апреля 2020 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)
Рада, что рецепт пригодился
25 марта 2020 года Юлия Пустовойт #
26 марта 2020 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)
Спасибо большое за приятный отзыв и прекрасный отчет!!
Очень рада, что у доченьки все получилось и родителям было вкусно
27 марта 2020 года Юлия Пустовойт #
28 марта 2020 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)
23 декабря 2019 года Dama-Lorik #
23 декабря 2019 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)
Спасибо, дорогая, за такой великолепный, вкусный фотоотчет и приятный отзыв
23 декабря 2019 года Dama-Lorik #
23 декабря 2019 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)
14 декабря 2019 года mariana82 #
15 декабря 2019 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)
Спасибо большое, за замечательное исполнение рецепта
17 декабря 2019 года mariana82 #
20 ноября 2019 года Tata0330 #
20 ноября 2019 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)
Спасибо большое за отличное исполнение рецепта
18 ноября 2019 года Обновленная_версия #
18 ноября 2019 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)
У меня несколько вариантов, почему так могло получиться.
Возможно тесто раскатали недостаточно тонко. Его раскатывать нужно максимально тонко, как только можете (1 мм толщина).
Или начинка была влажная. Если с творогом Вы делали, то он мог дать лишнюю влагу. У меня творог был сухой.
А вобще тесто внутри должно оставаться мягким после выпечки, но точно не сырым.
18 ноября 2019 года Обновленная_версия #
18 ноября 2019 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)
16 ноября 2019 года Зульфия #
15 ноября 2019 года natalia m #
16 ноября 2019 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)
10 ноября 2019 года Вика-camomile #
10 ноября 2019 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)
10 ноября 2019 года zubr2103 #
10 ноября 2019 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)
Спасибо большое за чудесный фотоотчет
10 ноября 2019 года mtata #
10 ноября 2019 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)
Такие аппетитные и румяные, прелесть.
Угостилась с твоего позволения кусочком
Спасибо большое за великолепное исполнение рецепта
11 ноября 2019 года mtata #
11 ноября 2019 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)
11 ноября 2019 года mtata #
11 ноября 2019 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)
11 ноября 2019 года mtata #
11 ноября 2019 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)
8 ноября 2019 года Исики #
8 ноября 2019 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)
Они у тебя получились такие аппетитные и румяные, прелесть
Спасибо, милая, за приятный комплимент и чудесный фотоотчет
6 ноября 2019 года Светундия #
6 ноября 2019 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)
Такие аппетитные они у Вас и очень красивые
Тоже в планах с сахаром попробовать их сделать
Спасибо большое за чудесный фотоотчет
6 ноября 2019 года nnutty #
6 ноября 2019 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)
Очень вкусные лепешки, угощайся
6 ноября 2019 года nnutty #
6 ноября 2019 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)
5 ноября 2019 года mazziadri #
6 ноября 2019 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)
Мне очень приятно
5 ноября 2019 года Vicentina #
5 ноября 2019 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)
Угощайся на здоровье, лепешечки очень вкусные
5 ноября 2019 года Vicentina #
5 ноября 2019 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)
5 ноября 2019 года Ziraffa #
5 ноября 2019 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)
Спасибо большое за внимание к рецепту!!!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: