По мотивам торта Пани Валевская. Рассыпчатое, воздушное, мягкое внутри. Отличная альтернатива торту. Простое в приготовлении.
Svetlana20189Поваренок 4 уровня
- 8 ноября 2019, 12:22
- 3738
Песочное пирожное с меренгой
Ингредиенты для «Песочное пирожное с меренгой»:
Для теста
- Мука пшеничная / Мука — 280 г
- Разрыхлитель теста — 6 г
- Масло сливочное — 150 г
- Молоко — 50 мл
- Желток яичный — 4 шт
- Ванильный сахар — 5 г
- Соль — 2 г
Для меренги
- Белок яичный — 4 шт
- Сахарная пудра — 200 г
- Соль — 1 щепот.
- Ванильный сахар — 10 г
- Крахмал — 8 г
Для прослойки
- Джем (повидло или густое варенье) — 350 г
Для посыпки
- Орехи грецкие (или другие) — 80 г
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4498.3 ккал |
белки
69.4 г |
жиры
208.9 г |
углеводы
694.2 г |
| Порции | |||
| ккал 374.9 ккал |
белки 5.8 г |
жиры 17.4 г |
углеводы 57.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 328.3 ккал |
белки 5.1 г |
жиры 15.2 г |
углеводы 50.7 г |
Рецепт «Песочное пирожное с меренгой»:
Для теста. К 280 гр. просеянной муки добавить 6 гр. разрыхлителя. Следом - 150 гр. холодного сливочного масла. Перетереть в крошку. Далее добавить 4 яичных желтка, 50 мл. молока, 2 гр. соли и 5 гр. ванильного сахара. Перемешать.
Соединить тесто в единый ком, без вымешивания. Переложить на пергамент. Раскатать в прямоугольный пласт. Затем переложить на противень вместе с бумагой.
Выпекать в разогретой до 180 °C духовке, 10 минут.
Для меренги. Взбить 4 яичных белка с 1 щепоткой соли. Добавить 200 гр. сахарной пудры в несколько приемов, продолжая взбивать в течение 8-10 минут. В заключение добавить 10 гр. ванильного сахара и 8 гр. крахмала. Смешать.
Затем вынуть из духовки корж. Выложить на него 350 гр. джема. Затем - взбитые белки. Сверху посыпать рубленными орехами.
Выпекать при 150 °C, около 40 минут.
Слегка остывшее изделие разделить на части.
Соединить тесто в единый ком, без вымешивания. Переложить на пергамент. Раскатать в прямоугольный пласт. Затем переложить на противень вместе с бумагой.
Выпекать в разогретой до 180 °C духовке, 10 минут.
Для меренги. Взбить 4 яичных белка с 1 щепоткой соли. Добавить 200 гр. сахарной пудры в несколько приемов, продолжая взбивать в течение 8-10 минут. В заключение добавить 10 гр. ванильного сахара и 8 гр. крахмала. Смешать.
Затем вынуть из духовки корж. Выложить на него 350 гр. джема. Затем - взбитые белки. Сверху посыпать рубленными орехами.
Выпекать при 150 °C, около 40 минут.
Слегка остывшее изделие разделить на части.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
10 ноября 2019 года Benga #
14 ноября 2019 года Svetlana20189 # (автор рецепта)
14 ноября 2019 года Benga #
9 ноября 2019 года Svetlana20189 # (автор рецепта)
8 ноября 2019 года gorschkovaov #
8 ноября 2019 года jannasimf #
8 ноября 2019 года sonechko1370 #
8 ноября 2019 года inulia68 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: