Предлагаю вам рецепт своего торта. Давно хотела торт с кокосовым кремом, но те рецепты, которые я видела, мне не очень нравятся, поскольку крем в них мне кажется суховатым. Поэтому решила сделать свой) И, на мой вкус и вкус моего мужа, торт очень вкусный и сочный. Пошаговых фото пока нет, но постараюсь в ближайшее время заняться этим вопросом.
mollyjazzПоваренок 1 уровня
- 20 ноября 2019, 11:51
- 6027
Торт "Кокосовая нежность"
Ингредиенты для «Торт "Кокосовая нежность"»:
Тесто
- Яйцо куриное — 4 шт
- Сахар — 150 г
- Мука пшеничная / Мука — 181 г
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Вода (кипяток) — 3.5 ст. л.
- Цедра лимона — 1 ст. л.
- Разрыхлитель теста — 7 г
- Ванильный сахар — 6 г
- Соль
Крем
- Сливки (жирные от 30%) — 400 г
- Сыр творожный — 250 г
- Молоко сгущенное — 380 г
- Масло сливочное — 200 г
- Сахарная пудра — 60 г
- Стружка кокосовая — 70 г
- Молоко (можно сливки любой жирности, у меня 10%) — 150 мл
- Сок лимонный — 1 ч. л.
- Ванильный сахар — 5 г
Украшение
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
7365.2 ккал |
белки
119.7 г |
жиры
497.5 г |
углеводы
622.7 г |
| Порции | |||
| ккал 920.7 ккал |
белки 15 г |
жиры 62.2 г |
углеводы 77.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 336.3 ккал |
белки 5.5 г |
жиры 22.7 г |
углеводы 28.4 г |
Рецепт «Торт "Кокосовая нежность"»:
Готовим бисквит.
В миску вливаем яйца, добавляем щепотку соли и слегка взбиваем миксером до пены. Затем частями добавляем сахар, ванильный сахар, постепенно увеличивая скорость миксера до максимальной. Взбиваем около 7 минут, может чуть больше, зависит от мощности миксера.
Масса должна увеличиться в 3 раза, стать белой и пышной. Затем, не прекращая взбивания, добавляем растительное масло. Взбиваем около минуты, добавляем кипяток. После этого взбиваем ещё пару минут.
Масса должна стать пышной и воздушной.
Отдельно смешиваем муку с разрыхлителем и частями просеиваем в тесто, осторожно перемешивая лопаткой сверху вниз. Долго не вымешиваем, чтобы тесто не стало плотным и резиновым. После того, как вмешали муку, добавить лимонную цедру и вмешать аккуратно в тесто.
Тесто выливаем в форму 22 см, застеленную пергаментной бумагой. Ставим в разогретую духовку до 180° на 30-35 мин. Первые 20-25 минут не открывать духовку. После 20 минут можно уменьшить температуру до 160°, готовность проверять деревянной палочкой.
Когда бисквит будет готов, оставить на 20 минут в открытой духовке. Потом вынуть и полностью остудить в форме на решетке вверх дном. Остывший бисквит обернуть пищевой плёнкой и положить в холодильник на 8-10 часов.
Бисквит получается очень воздушным, влажным, легко разрезается на 3 коржа. Не требует пропитки.
Готовим крем.
Нагреваем в кастрюле молоко или сливки 10%, но не кипятим. Когда молоко станет горячим, добавляем кокосовую стружку и на самом медленном огне просто томим, чтобы стружка стала мягкой минут 10-20. В отдельной кастрюле нагреваем (не кипятим) сгущённое молоко, потом добавляем разбухшую стружку и варим минут 10-15. Выключаем, остужаем сначала при комнатной температуре, потом в холодильнике не менее 4 часов.
В отдельной миске взбиваем размягченное сливочное масло пока не станет белой массой. Потом по 1-2 ложки добавляем холодной кокосовой смеси со сгущёнкой и взбиваем до однородной кремообразной массы, в конце взбивания добавить ванильный сахар. Готовый крем остужаем в холодильнике (можно не долго в морозилке, чтобы быстрее охладился)
В отдельной миске взбиваем творожный сыр с сахарной пудрой. Вливаем холодные сливки 33% и взбиваем до загустения, но не перебейте до масла. В конце взбивания добавить 1 ч. л. лимонного сока.
Затем в миску с кремом из масла, сгущёнки и кокосовой стружки добавляем по 1 ложке взбитых сливок с творожным сыром и аккуратно перемешиваем лопаткой, пока крем не станет однородным.
Но часть сливок не смешиваем, оставляем на украшение боков и верха торта.
Крем готов. Для распределения на коржи я всегда взвешиваю крем и делю на количество коржей.
Украсить готовый торт кокосовой стружкой.
Очень вкусный, сочный, нежный торт получается.
Приятного аппетита!
В миску вливаем яйца, добавляем щепотку соли и слегка взбиваем миксером до пены. Затем частями добавляем сахар, ванильный сахар, постепенно увеличивая скорость миксера до максимальной. Взбиваем около 7 минут, может чуть больше, зависит от мощности миксера.
Масса должна увеличиться в 3 раза, стать белой и пышной. Затем, не прекращая взбивания, добавляем растительное масло. Взбиваем около минуты, добавляем кипяток. После этого взбиваем ещё пару минут.
Масса должна стать пышной и воздушной.
Отдельно смешиваем муку с разрыхлителем и частями просеиваем в тесто, осторожно перемешивая лопаткой сверху вниз. Долго не вымешиваем, чтобы тесто не стало плотным и резиновым. После того, как вмешали муку, добавить лимонную цедру и вмешать аккуратно в тесто.
Тесто выливаем в форму 22 см, застеленную пергаментной бумагой. Ставим в разогретую духовку до 180° на 30-35 мин. Первые 20-25 минут не открывать духовку. После 20 минут можно уменьшить температуру до 160°, готовность проверять деревянной палочкой.
Когда бисквит будет готов, оставить на 20 минут в открытой духовке. Потом вынуть и полностью остудить в форме на решетке вверх дном. Остывший бисквит обернуть пищевой плёнкой и положить в холодильник на 8-10 часов.
Бисквит получается очень воздушным, влажным, легко разрезается на 3 коржа. Не требует пропитки.
Готовим крем.
Нагреваем в кастрюле молоко или сливки 10%, но не кипятим. Когда молоко станет горячим, добавляем кокосовую стружку и на самом медленном огне просто томим, чтобы стружка стала мягкой минут 10-20. В отдельной кастрюле нагреваем (не кипятим) сгущённое молоко, потом добавляем разбухшую стружку и варим минут 10-15. Выключаем, остужаем сначала при комнатной температуре, потом в холодильнике не менее 4 часов.
В отдельной миске взбиваем размягченное сливочное масло пока не станет белой массой. Потом по 1-2 ложки добавляем холодной кокосовой смеси со сгущёнкой и взбиваем до однородной кремообразной массы, в конце взбивания добавить ванильный сахар. Готовый крем остужаем в холодильнике (можно не долго в морозилке, чтобы быстрее охладился)
В отдельной миске взбиваем творожный сыр с сахарной пудрой. Вливаем холодные сливки 33% и взбиваем до загустения, но не перебейте до масла. В конце взбивания добавить 1 ч. л. лимонного сока.
Затем в миску с кремом из масла, сгущёнки и кокосовой стружки добавляем по 1 ложке взбитых сливок с творожным сыром и аккуратно перемешиваем лопаткой, пока крем не станет однородным.
Но часть сливок не смешиваем, оставляем на украшение боков и верха торта.
Крем готов. Для распределения на коржи я всегда взвешиваю крем и делю на количество коржей.
Украсить готовый торт кокосовой стружкой.
Очень вкусный, сочный, нежный торт получается.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
21 ноября 2019 года ingrida abraityte #
21 ноября 2019 года mollyjazz # (автор рецепта)
20 ноября 2019 года Ирушенька #
20 ноября 2019 года mollyjazz # (автор рецепта)
20 ноября 2019 года Valushok #
20 ноября 2019 года mollyjazz # (автор рецепта)
20 ноября 2019 года топиарий #
20 ноября 2019 года mollyjazz # (автор рецепта)
Буду стараться со временем новые рецепты побольше фотографировать
20 ноября 2019 года топиарий #
20 ноября 2019 года mollyjazz # (автор рецепта)
20 ноября 2019 года qwerrty121 #
20 ноября 2019 года mollyjazz # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: