Аппетитные фаршированные куриные ножки, вкуснейшая начинка, и все это упаковано в слоеное тесто. На праздничном столе закусочный пирог будет смотреться презентабельно и оригинально, при этом техника приготовления совсем несложная, а вкус превосходный.
golubgaПоваренок 7 уровня
- 25 ноября 2019, 0:18
- 1569
Закусочный пирог с курицей и яблоком
Ингредиенты для «Закусочный пирог с курицей и яблоком»:
- Голень куриная — 6 шт
- Картофель (небольшой клубень) — 1 шт
- Лук репчатый (небольшая головка) — 1 шт
- Чеснок — 1 зуб.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Приправа (для курицы) — 1 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука (на подпыл) — 1 ст. л.
- Сухари панировочные / Панировка — 2 ст. л.
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Тесто слоеное дрожжевое (2 пластины) — 500 г
- Масло сливочное — 30 г
- Кетчуп (томатный) — 2 ст. л.
- Сметана — 3 ст. л.
- Яблоко — 1 шт
- Перец черный — 1 щепот.
- Соль — по вкусу
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5611.7 ккал |
белки
316 г |
жиры
316.3 г |
углеводы
371.3 г |
| Порции | |||
| ккал 935.3 ккал |
белки 52.7 г |
жиры 52.7 г |
углеводы 61.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 234.8 ккал |
белки 13.2 г |
жиры 13.2 г |
углеводы 15.5 г |
Рецепт «Закусочный пирог с курицей и яблоком»:
-
1. Промыть куриные голени и обсушить бумажным полотенцем. Аккуратно отделить шкурку и срезать мякоть.
-
2. Секатором срезать косточку и оставить кончик ножки. Если у вас нет секатора, то берем у мужа кусачки и отрезаем косточки.
-
3. Из косточек можно сварить вкусный бульон.
-
4. Приготовим фарш-начинку для ножек. Очищенный картофель 1 шт и репчатый лук 1 шт, нарезаем крупными дольками. Смешиваем мякоть курицы с картофелем, луком и прессованным чесноком 1 зуб.. Добавляем (1 ст. л. ) взбитый вилкой яичный белок, сухую приправу, солим и перчим.
-
5. Измельчаем смешанные продукты в мясорубке или блендере. Я измельчала в кухонном комбайне GALAXY GL2300.
-
6. Начинить полученным фаршем ножки. Это удобно делать, если шкурку голени надеть на маленькую рюмку.
-
7. Макаем ножку, только там, где виден фарш в начале в муку, затем в подсоленный оставшийся белок и в сухари. Т. е. панируем только ту часть, где виден фарш.
Обжариваем ножки до румянца на хорошо разогретом масле. Жарить до полной готовности ножки не надо, их приготовим при выпечке.
-
8. Разрезаем 2 пластины теста на 8 частей.
-
9. Две части теста раскатываем в круг. Остается 6 частей (квадратиков) теста.
-
10. Застилаем формочку (Ф=26 см) фольгой или бумагой для выпечки и при помощи скалки переносим кружок теста. Вырезаем в середине круг, равный диаметру стакана. Смазываем круг растопленным сливочным маслом и протыкаем вилкой.
-
11. Шесть частей теста раскатываем в пласт и увеличиваем по размеру в 1,5-2 раза. Протыкаем тесто вилкой и кладем маленький кусочек сливочного масла.
-
12. Смешиваем томатный кетчуп (2 ст. л., вкуснее острый) со сметаной (2 ст. л.) и щепоткой соли.
Формируем 6 косыночек, один кончик теста, длиннее другого. Смазываем сметанной смесью и кладем фаршированную голень.
-
13. Закрываем тестом куриную ножку, оборачиваем кончик фольгой и переворачиваем.
-
14. Выкладываем заготовки в формочку по кругу и протыкаем верх вилкой.
-
15. Нарезаем дольками яблоко (без семечек) и заполняем промежутки между пирожками. Смазываем верх пирожков и дольки яблока (только срез) сметаной (1-2 ст. л.). Сметану желательно брать не жирную - 10 %.
-
16. Отправляем пирог в разогретую до 40 С духовку. Через 15 минут вот такой пушистый, увеличенный пирог. И пирог больше НЕ смазываем, тесто очень нежное!
Отправляем пирог в хорошо разогретую до 180 С духовку до румяной корочки, ~ минут на 30.
-
16. Как зарумянился пирог, достаем и смазываем взбитым с щепоткой соли желтком. Если желток очень яркий, добавьте 1 ст. л. молока.
Пирог готов, вот такой красивый, сытный, а какой красивый фарш в разрезе!
Приятного аппетита!
Продукты для фарша-начинки, я измельчала с помощью кухонного комбайна GALAXY GL2300
Красивый дизайн, 4 насадки, нарезка кубиками, очень острый нож, импульсный режим (для меня это +). Особенно порадовала насадка для нарезки капусты. Моментально нарезает и расправляется с жесткими кочанчиками, только успевай закидывать в загрузочное отверстие.
Красивый дизайн, 4 насадки, нарезка кубиками, очень острый нож, импульсный режим (для меня это +). Особенно порадовала насадка для нарезки капусты. Моментально нарезает и расправляется с жесткими кочанчиками, только успевай закидывать в загрузочное отверстие.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
22 января 2020 года Tanushechka-2017 #
22 января 2020 года golubga # (автор рецепта)
14 декабря 2019 года Sea-green #
15 декабря 2019 года golubga # (автор рецепта)
8 декабря 2019 года красавица киса #
8 декабря 2019 года golubga # (автор рецепта)
25 ноября 2019 года Ирушенька #
25 ноября 2019 года golubga # (автор рецепта)
25 ноября 2019 года leontina-2014 #
25 ноября 2019 года golubga # (автор рецепта)
25 ноября 2019 года ирпенчанка #
25 ноября 2019 года golubga # (автор рецепта)
25 ноября 2019 года iren0511 #
25 ноября 2019 года golubga # (автор рецепта)
25 ноября 2019 года Гали-28 #
25 ноября 2019 года golubga # (автор рецепта)
25 ноября 2019 года NDemon #
25 ноября 2019 года golubga # (автор рецепта)
25 ноября 2019 года Okoolina #
25 ноября 2019 года golubga # (автор рецепта)
25 ноября 2019 года nadin0930 #
Обычно так голень в тесте готовлю, а у тебя ещё и пирогом нарядным получилось!
25 ноября 2019 года golubga # (автор рецепта)
25 ноября 2019 года мисс #
25 ноября 2019 года golubga # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: