Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Булочки

leontina-2014Поваренок 5 уровня

25 ноября 2019, 13:54
6230

Булочки с изюмом от Ксю

Сладкие с толстой корочкой со вкусом из детства. Сдобные булочки с изюмом по рецепту Ксю Путан. Процесс готовки понятен, с ним справится любой. Потому мне и нравятся рецепты этого повара.

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Ингредиенты для «Булочки с изюмом от Ксю»:

Мука пшеничная / Мука — 3 стак.
Молоко — 1 стак.
Дрожжи (свежие) — 25 г
Изюм — 150 г
Сахар — 5 ст. л.
Ванилин (полчайной ложки ванилина или пакетик ванильного сахара) — 1 пакет.
Соль (0,75 ч.л.) — по вкусу
Масло сливочное (растопить) — 100 г
Желток яичный — 1 шт

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3478.9 ккал	белки 75.7 г	жиры 100.3 г	углеводы 604.4 г
100 г блюда
ккал 299.9 ккал	белки 6.5 г	жиры 8.6 г	углеводы 52.1 г

Рецепт «Булочки с изюмом от Ксю»:

Изюм залить кипятком, через 2-3 минуты слить воду. Промыть и хорошо обсушить. Я всегда промываю сухофрукты, чтобы смыть большую часть консервантов, которые есть в них. Но важно потом хорошо промокнуть изюм полотенцем.
Сложить в чашку изюм, сахар и дрожжи. Изюм лучше всегда добавлять сразу. Иначе в готовое тесто его вмешать будет сложной задачей.
Молоко подогреть, проверить пальцем.
Чтобы не ошибиться, подогрейте полстакана молока в микроволновке и разбавьте. Оно должно быть едва тёплым, это важно.
Влить в чашку, размешать хорошо, чтобы от дрожжей не осталось комков.
Всыпать муку, немного размешать. Добавить соль, ванильный сахар.
Перемешать тесто. Когда не останется сухих островков, влить едва тёплое остывшее масло.
Перемешать. На этом этапе может показаться, что масла много. Не переживайте, так и должно быть в сдобном тесте.

Оставить в миске на 20 минут.
Затем вымесить тесто на столе, вернуть в миску, накрыть полотенцем. Оставить на час.
Тесто должно подняться почти втрое. Если не поднялось. ещё раз обмять и оставить на полчаса.
Не обминая выложить тесто на стол. Разделить пополам, потом ещё раз пополам. И каждую часть разрезать на три. Таким образом получится 12 примерно одинаковых кусочков. Скатать из каждого шарик, выложить на противень. Накрыть полотенцем, оставить на 40 минут.
Разогреть духовку до 220 градусов. Смазать булочки со всех сторон желтком напополам с водой.
Выпекать 10-14 минут. Выпекать до хорошей коричневой корочки.

При выпечке булочки могут немного слипнуться, это нормально.
Сладкие вкусные ароматные.

Хороши они для семейного полдника.
Отлично в паре с клюквенным напитком. Особенно такой союз оценят дети.

Рецепт вкуснющего клюквенного напитка здесь:

Клюквенный напиток с апельсином

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт / На полдник Конкурсные рецепты : Конкурс "Идеальная пара" На обед : На десерт На полдник На ужин : На десерт

Теги: выпечка десерт детям полдник

Вкусы: сдобный сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/160993/]Булочки с изюмом от Ксю[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/160993/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2019nov/25/54/2616667_60822-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Булочки
Сладкие с толстой корочкой со вкусом из детства. Сдобные булочки с изюмом по рецепту Ксю Путан. Процесс готовки понятен, с ним справится любой. Потому мне и нравятся рецепты этого повара.

Ингредиенты: Мука пшеничная, Молоко, Дрожжи, Изюм, Сахар, Ванилин, Соль, Масло сливочное, Желток яичный.
Тэги: выпечка, десерт, детям, полдник.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Булочки с изюмом от Ксю
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2019nov/25/54/2616667_60822-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Булочки с изюмом от Ксю" title="Рецепт: Булочки с изюмом от Ксю"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Сладкие с толстой корочкой со вкусом из детства. Сдобные булочки с изюмом по рецепту Ксю Путан. Процесс готовки понятен, с ним справится любой. Потому мне и нравятся рецепты этого повара.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/163/">
          Булочки
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Булочки с изюмом от Ксю»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/682">Изюм</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/311">Ванилин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/5306">Желток яичный</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/778/">детям</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/3/">полдник</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/160993/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Булочки с изюмом от Ксю

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Булочки

Ингредиенты для «Булочки с изюмом от Ксю»:

Мука пшеничная Молоко Дрожжи Изюм Сахар Ванилин Соль Масло сливочное Желток яичный

Тэги: выпечка, десерт, детям, полдник

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

951

Булочки с изюмом из сдобного дрожжевого теста

97
343
34616

Показать все варианты рецепта (4)

Фотографии «Булочки с изюмом от Ксю» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

6 февраля 2022 года narik1551 #

Огромное спасибо, что поделились таким замечательным рецептом булочки получаются восхитительные

давно зареклась не связываться больше с дрожжевым тестом, но увидев ваш рецепт все таки решила попробовать, и не капельки не пожалела, булочки получаются пышными, воздушными, безумно вкусными. Пекла по рецепту и булочки с изюмом, и простые ванильные, и особо нам полюбившиеся плюшечки, а сегодня сделала с этого теста сладкий пирог - это что-то восхитительное

12 февраля 2022 года leontina-2014 # (автор рецепта)

Отлично, рада, что понравился рецепт

29 ноября 2020 года adg1231 #

Отличные булочки. Пеклись буквально 10 минут - и вышло чудо, детям очень понравилось. Смазывала молоком, получились румяные.

18 мая 2020 года Людмила Козеева #

+16

[+5]

Настоящие булочки! Получилось у меня 17 не маленьких булочек.ничем не смазывала,забыла.Спасибо большое,хороший рецепт замечательных булочек!

12 июля 2020 года leontina-2014 # (автор рецепта)

Рада, что пригодился рецепт. Спасибо за фото

12 мая 2020 года Демурия #

+16

[+5]

Вкусные, не хлопотные булочки. Разлетелись как семечки.
Спасибо

12 июля 2020 года leontina-2014 # (автор рецепта)

Вау, какая красота!

21 марта 2020 года акчуч #

+22

[+4]

Решила побаловать своих вот такими вот булочками. Делала все точно по рецепту, но муки добавила меньше. Дрожжи сухие 2 ч.л. Тесто замешивала в миксере. Тяжеловатое получилось. После расстойки стало немного легче и мягче. Но все же думаю, что муки можно было еще меньше положить. Выпекала 18 минут. Получились вкусные булочки. Дочка оценила, а это самое главное. В следующий раз попробую поэкспериментировать с мукой, она ведь у всех разная и возможно моей надо меньше класть.

12 июля 2020 года leontina-2014 # (автор рецепта)

спасибо за отзыв

21 марта 2020 года Лисья мордочка #

Впервые у меня действительно вкусные булочки получились! Спасибо большое за рецепт!

2 декабря 2019 года nellino4 #

Спасибо за рецепт! Подскажите пожалуйста какого размера стакан вы употребляете? Или сколько грамм муки надо взять?

2 декабря 2019 года leontina-2014 # (автор рецепта)

Спасибо за внимание к рецепту. Обычный гранёный стакан. Муки должно быть без горки.

5 декабря 2019 года mad yu #

Спасибо за внимание к рецепту. Обычный гранёный стакан. Муки должно быть без горки.

Обычные гранёные стаканы бывают двух типов: с ободком - 250 граммов, без ободка - 200 граммов. Так что я тоже прошу уточнить, что в Вашем понимании обычный гранёный. А рецепт очень симпатичный. Забрала в КК.

5 декабря 2019 года leontina-2014 # (автор рецепта)

с ободком

1 декабря 2019 года irony2010 #

А Оксана знает, что вы тиражируете ее рецепты? Насколько мне известно, она такое не приветствует.

2 декабря 2019 года leontina-2014 # (автор рецепта)

↑Ответ для irony2010

Что значит тиражирую? Рецепт в открытом доступе, я приготовила по нему и выложила свои фотографии. Авторство не присвоила, а указала.

Я делаю хорошую рекламу автору, с которым между прочим моя мама знакома лично. Вы тоже с ней знакомы, раз такое утверждаете? ну спросите тогда у неё точно ли нельзя готовить по её рецептам)))

1 декабря 2019 года isachenkovaolga #

Не подскажите, сколько муки в граммах должно быть?

26 ноября 2019 года Бархатные ручки #

Аппетитные и вкусные булочки!