Обожаю устраивать себе кулинарные сложности. Всегда рада пробовать новые интересные рецепты, как по вкусу, так и по оформлению. Повстречалась мне такая хитрая задумка. И так-как я никогда не пробовала сочетание печеночного паштета с ягодным желе, я сразу же решила, что надо готовить. Так как, рецепт я полностью переделала по своей интуиции, я опасалась, что может что-нибудь не получиться. Но восторгу не было предела, когда все задуманное удалось. Яркая и оригинальная вышла закуска. Печеночный паштет отлично сочетается со свекольно-клюквенным желе. Рецепт однозначно непростой и требует внимания и сноровки. Но если вы решитесь приготовить эти чудные "Чупа-Чупсы", уверена удивите и своих гостей и домочадцев. Рекомендую готовить закуску на Новогодний стол!
Мария ПоПоваренок 6 уровня
- 26 ноября 2019, 16:53
- 6916
Чупа-чупсы из печени в свекольно-клюквенном желе
Ингредиенты для «Чупа-чупсы из печени в свекольно-клюквенном желе»:
Паштет
- Печень куриная — 300 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Масло сливочное — 20 г
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (по вкусу)
Желе
- Сок (клюквенный и свекольный, по 100 мл) — 200 мл
- Желатин — 1 ст. л.
- Вода — 20 мл
- Сахар (без горки) — 1 ст. л.
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (по вкусу)
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1033.8 ккал |
белки
73.6 г |
жиры
46.7 г |
углеводы
34 г |
| Порции | |||
| ккал 86.2 ккал |
белки 6.1 г |
жиры 3.9 г |
углеводы 2.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 136 ккал |
белки 9.7 г |
жиры 6.1 г |
углеводы 4.5 г |
Рецепт «Чупа-чупсы из печени в свекольно-клюквенном желе»:
-
Морковь и лук почистить.
Печень промыть и убрать пленки.
Из клюквы и свеклы приготовить свежий сок. -
Лук нарезать кубиком, морковь натереть на крупной терке.
-
Обжарить овощи на сливочном масле.
-
Печень отварить до готовности в подсоленой воде.
-
В чашу кухонного комбайна установить нож-измельчитель.
Загрузить остывшую печень и овощи. -
Измельчить до однородного состояния.
В конце посолить и поперчить по вкусу. -
Из паштета скатать одинаковые шарики.
В центр воткнуть палочки (их я взяла от обычных детских леденцов, так же они продаются в кондитреских магазинах).
Убрать в морозилку. -
Пока шарики замерзают, приготовить желе. Залить желатин водой.
В кастрюле смешать два вида сока. Добавить соль, сахар и черный перец.
На этом этапе доведите смесь до нужного вам вкуса. Точных пропорций нет, так как вкус свеклы и клюквы может быть разным, плюс все любят по-своему. Представляйте, как будет сочетаться ваше желе с нежным паштетом. Я сделала будущее желе нейтральным по вкусу, чувствовалась и кислинка и соль и немного сахара. Поставить кастрюлю на плиту, довести до кипения. Добавить набухший желатин и дать ему полностью раствориться. Убрать кастрюлю с плиты. -
Несколько раз перемешать желе ложкой. Когда желе остынет до теплого состояния, оно не должно быть густым, но и не будет жидким. Для удобства, перелить желе в стакан. Достаем печеночные шарики из морозилки по одному. Окунуть шарик полностью в желе и сразу достать, подождать пару секунд и окунуть второй раз (так желе получится чуть толше). Если желе сразу схватилось и не капает, значит вы все, сделали правильно)). Ставим "Чупа-Чупс" в стакан с любой сыпучкой (у меня сахар).
Так проделываем со всеми шариками.
-
Из данного количества продуктов получается 12 шт.
"Чупа-Чупсы" спокойно стоят при комнатной температуре, но лучше хранить в холодильнике, до подачи на стол.
По желанию, можно посыпать печеночные шарики тертым орехом.
Муж оценил вкус, когда посыпал свежемолотым черным перцем.
Приятного аппетита.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
18 января 2022 года lela290328 #
18 января 2022 года Мария По # (автор рецепта)
18 января 2022 года lela290328 #
29 декабря 2020 года Elena0761 #
2 января 2021 года Мария По # (автор рецепта)
7 февраля 2020 года Gidirina #
23 января 2020 года Sea-green #
23 января 2020 года Мария По # (автор рецепта)
5 января 2020 года mad yu #
5 января 2020 года Мария По # (автор рецепта)
14 декабря 2019 года Sea-green #
20 декабря 2019 года Мария По # (автор рецепта)
4 декабря 2019 года eleshanikolaevna #
6 декабря 2019 года Мария По # (автор рецепта)
4 декабря 2019 года Бугеренок #
6 декабря 2019 года Мария По # (автор рецепта)
2 декабря 2019 года ksunya_loves_cook #
6 декабря 2019 года Мария По # (автор рецепта)
2 декабря 2019 года para_gn0m0v #
6 декабря 2019 года Мария По # (автор рецепта)
1 декабря 2019 года alenanat #
6 декабря 2019 года Мария По # (автор рецепта)
29 ноября 2019 года kolesnikov 1983 #
6 декабря 2019 года Мария По # (автор рецепта)
28 ноября 2019 года Надежда #
28 ноября 2019 года Мария По # (автор рецепта)
27 ноября 2019 года Бархатные ручки #
27 ноября 2019 года Okoolina #
27 ноября 2019 года gapcalova #
27 ноября 2019 года Мария По # (автор рецепта)
27 ноября 2019 года СкарлеттО #
27 ноября 2019 года Мария По # (автор рецепта)
27 ноября 2019 года Kcuxen #
27 ноября 2019 года Мария По # (автор рецепта)
27 ноября 2019 года Kuss #
27 ноября 2019 года Мария По # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: