Ароматные щи на грибном бульоне. Сложно передать словами насколько это вкусно. Так готовит щи моя мама, которая с завтрашнего дня начинает соблюдать пост. Жаль, не могу пригласить её в гости, ведь мы живём далеко друг от друга.
leontina-2014Поваренок 5 уровня
- 26 ноября 2019, 17:20
- 2983
Щи с фасолью и лесными грибами
Ингредиенты для «Щи с фасолью и лесными грибами»:
- Грибы (лесные сушеные, можно меньше 20-30г, они больше для аромата нужны) — 50 г
- Капуста белокочанная / Капустa — по вкусу
- Помидор — 1 шт
- Фасоль (белая, с вечера замочить, утром отварить) — 35 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь (половина плода) — по вкусу
- Вода — 2 л
- Лист лавровый — 2 шт
- Чеснок — 1 зуб.
- Укроп (сушёный) — 2 щепот.
- Петрушка (для подачи) — по вкусу
- Масло растительное (для пассировки) — 2 ст. л.
- Картофель — 1 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
614.6 ккал |
белки
16.5 г |
жиры
31.6 г |
углеводы
67.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 25 ккал |
белки 0.7 г |
жиры 1.3 г |
углеводы 2.8 г |
Рецепт «Щи с фасолью и лесными грибами»:
-
Если вы самостоятельно собираете и сушите грибы, я вам завидую)
Я очень люблю грибы и иногда покупаю сушеные в магазине. Вот и сегодня я готовила вкусный суп из них.
Для приготовления щей возьмите любые ароматные сушеные грибы.
У меня это 50 граммов смеси лесных чёрных грибов (подосиновиков, маслят, подберезовиков, моховиков), белых грибов, лисичек, вешенок.
Можно взять поменьше грибов, граммов 15-20, они всё равно создадут в супе нужный аромат. -
Грибы промыть проточной водой. Затем залить 2 литрами воды на пару-тройку часов.
-
Дальше эту воду хорошо процедить через несколько слоёв марли, грибы ещё раз промыть. Воду сохранить. Если грибы не магазинные, и вы собирали их самостоятельно, то достаточно просто их хорошо промыть и замочить без процеживания.
-
Капусту нашинковать. Любите суп погуще - берите побольше, у меня примерно 250-300 граммов. Картофель почистить, помыть, порезать.
Процеженную грибную воду довести до кипения. Отправить в неё капусту и грибы. Через 5-10 минут добавить картофель. Кинуть пару листиков лаврового листа, посолить. -
На масле слегка обжарить лук, добавить морковь и помидор, немного пассеровать.
-
Через 20-25 минут после первого закипания капусты и грибов, отправить в кастрюлю пассерованные лук и морковь с помидором. Через 5-10 минут фасоль. Немного подождать, добавить мелкорубленный чеснок и сушеный укроп. Накрыть крышкой и выключить.
Вкуснее щи после того как немного постоят, хотя бы полчаса.
Затем можно разливать по тарелкам, украшать листиками свежей петрушки.
Вкусно... ммм...
Если вы не соблюдаете пост, можно подать сметану. Но и без неё хорошо.
А для настоящего грибного бума можно испечь и подать вместе со щами пироги.
Особенно хорошо эти два блюда сочетаются, если в супе совсем немного грибов только для аромата, а в пирогах сплошная начинка из мясистых шампиньонов.
Рецепт пирогов здесь:
Пироги "Грибные корзинки"
Затем можно разливать по тарелкам, украшать листиками свежей петрушки.
Вкусно... ммм...
Если вы не соблюдаете пост, можно подать сметану. Но и без неё хорошо.
А для настоящего грибного бума можно испечь и подать вместе со щами пироги.
Особенно хорошо эти два блюда сочетаются, если в супе совсем немного грибов только для аромата, а в пирогах сплошная начинка из мясистых шампиньонов.
Рецепт пирогов здесь:
Пироги "Грибные корзинки"
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
11 апреля 2020 года Voronenok75 #
6 декабря 2019 года Савуш #
Спасибо, обязательно приготовлю!
5 декабря 2019 года ИРепка #
6 декабря 2019 года leontina-2014 # (автор рецепта)
5 декабря 2019 года Аленушка2904 #
5 декабря 2019 года leontina-2014 # (автор рецепта)
7 декабря 2019 года Аленушка2904 #
29 ноября 2019 года Демурия #
27 ноября 2019 года Dama-Lorik #
27 ноября 2019 года leontina-2014 # (автор рецепта)
27 ноября 2019 года ирпенчанка #
27 ноября 2019 года leontina-2014 # (автор рецепта)
27 ноября 2019 года mollaeva2015 #
27 ноября 2019 года leontina-2014 # (автор рецепта)
27 ноября 2019 года yugai ludmila65 #
27 ноября 2019 года leontina-2014 # (автор рецепта)
27 ноября 2019 года мисс #
27 ноября 2019 года leontina-2014 # (автор рецепта)
27 ноября 2019 года Ирушенька #
27 ноября 2019 года leontina-2014 # (автор рецепта)
27 ноября 2019 года krolya13 #
27 ноября 2019 года leontina-2014 # (автор рецепта)
26 ноября 2019 года топиарий #
27 ноября 2019 года leontina-2014 # (автор рецепта)
26 ноября 2019 года Okoolina #
26 ноября 2019 года leontina-2014 # (автор рецепта)
26 ноября 2019 года Valushka2003 #
26 ноября 2019 года leontina-2014 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: