Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги

leontina-2014Поваренок 5 уровня

26 ноября 2019, 20:33
5936

Пироги "Грибные корзинки"

Пироги с грибной начинкой. Хрустящая корочка, необычная формовка. Совсем несложно сделать такие. Вкусные, рекомендую.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Пироги "Грибные корзинки"»:

Тесто

Мука пшеничная / Мука — 3 стак.
Вода (полстакана) — по вкусу
Сметана (полстакана) — по вкусу
Дрожжи (свежие) — 25 г
Мука ржаная — 2 ч. л.
Сахар — 2 ст. л.
Масло сливочное (растопить слегка остудить) — 2 ст. л.
Соль (полчайной ложки) — по вкусу

Начинка

Шампиньоны — 400 г
Лук репчатый — 2 шт
Масло растительное (для обжарки) — 2 ст. л.
Соль — по вкусу
Перец черный (молотый) — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2621.6 ккал	белки 79.7 г	жиры 58.3 г	углеводы 456.6 г
100 г блюда
ккал 224.1 ккал	белки 6.8 г	жиры 5 г	углеводы 39 г

Рецепт «Пироги "Грибные корзинки"»:

1. Залейте тёплой водой дрожжи, добавьте сахар и ржаную муку. Где-то узнала что чуток ржаной муки даёт особую корочку при выпечке. И действительно заметила, что при добавлении её к дрожжам получается хрустящий верх.

2. Хорошо размешайте, оставьте на 5 минут. Добавьте сметану (не холодную), её можно заменить молоком или водой.
3. Добавьте пшеничную муку, соль. Немного размешайте и влейте растопленное тёплое масло (можно заменить растительным). Перемешайте и оставьте на 20 минут, накрыв чашку полотенцем.

4. Затем хорошо обомните тесто, накройте полотенцем и оставьте на час.
5. Слегка пассеруйте лук на масле.
6. Добавьте резаные грибы. Обжарьте недолго, иногда перемешивая. Как только румяная корочка начнёт появляться, выключайте.
7. Выложите грибы остыть.
8. Тесто должно хорошо подняться за час. Разделите его на 6 частей.
9. Теперь покажу формовку. Кусочек теста раскатайте в овал или прямоугольник, разрежьте пополам.
10. Сложите половинки крест-на-крест, оставив длинные и короткие "хвостики". В середину положите начинку побольше.
11. Короткими хвостиками залепите начинку. Длинные части нарежьте полосками и переплетите, скрепив под дном пирога.
12. Выложите пироги на противень, накройте полотенцем, оставьте на полчаса в помещении без сквозняков.
13. Пироги должны хорошо подняться. Разогрейте духовку до 200 градусов. Смажьте пироги яйцом со всех сторон.
14. Выпекайте около 15 минут до коричневой корочки.

После выпечки снимите пироги с противня, накройте полотенцем минут на 15-30.

Хороши пироги сами по себе.
А для полноценного сытного обеда можно подавать их вместе с горячими щами на бульоне из лесных грибов.

А вот и рецепт вкусных щей:

Щи с фасолью и лесными грибами

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Идеальная пара" На обед : На закуску На ужин : На закуску

Теги: духовка

Вкусы: грибной

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/161051/]Пироги "Грибные корзинки"[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/161051/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2019nov/26/16/2617919_86843-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Пироги
Пироги с грибной начинкой. Хрустящая корочка, необычная формовка. Совсем несложно сделать такие. Вкусные, рекомендую.

Ингредиенты: Мука пшеничная, Вода, Сметана, Дрожжи, Мука ржаная, Сахар, Масло сливочное, Соль, Шампиньоны, Лук репчатый, Масло растительное, Перец черный.
Тэги: духовка.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Пироги "Грибные корзинки"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2019nov/26/16/2617919_86843-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Пироги Грибные корзинки" title="Рецепт: Пироги Грибные корзинки"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Пироги с грибной начинкой. Хрустящая корочка, необычная формовка. Совсем несложно сделать такие. Вкусные, рекомендую.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/43/">
          Пироги
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Пироги "Грибные корзинки"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1657">Сметана</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3807">Мука ржаная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2861">Шампиньоны</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/10286/">духовка</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/161051/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Пироги "Грибные корзинки"

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Пироги

Ингредиенты для «Пироги "Грибные корзинки"»:

Мука пшеничная Вода Сметана Дрожжи Мука ржаная Сахар Масло сливочное Соль Шампиньоны Лук репчатый Масло растительное Перец черный

Тэги: духовка

Читать рецепт полностью >>

Комментарии и отзывы

3 февраля 2020 года v01w111312 #

Такой рецепт уже был начинка только другая

18 декабря 2019 года nadin0930 #

Отличный рецепт!

Пирожки с грибами - песня!!!

18 декабря 2019 года leontina-2014 # (автор рецепта)

Благодарю Вас за оценку

5 декабря 2019 года ИРепка #

Нарядные пирожки! С грибами еще не пекла. Надо попробовать. К грибному супу - идеально! С благодарностью взяла в КК

6 декабря 2019 года leontina-2014 # (автор рецепта)

Спасибо Вам

5 декабря 2019 года Аленушка2904 #

Огромное спасибо за идею формовки! Такие славные корзиночки-лукошки получились! Обязательно такие сотворю для своих! А фото - просто загляденье! Благодарю!

5 декабря 2019 года leontina-2014 # (автор рецепта)

спасибо большое

7 декабря 2019 года Аленушка2904 #

Вам спасибо! И за рецепт ,и за вдохновение! И за добрые слова!

2 декабря 2019 года Olsama-3 #

Хочу, хочу да с молочком!

Спасибо большое за рецепт!

Испеку обязательно!

6 декабря 2019 года leontina-2014 # (автор рецепта)

спасибо за внимание к рецепту

1 декабря 2019 года brechko irina #

Представляю как это вкусно!!! Замечательный дуэт! А можно вместо свежих дрожжей положить сухие и какая пропорция, если можно?

1 декабря 2019 года leontina-2014 # (автор рецепта)

Спасибо)
сухие можно, 2 ч.л.

1 декабря 2019 года brechko irina #

Спасибо

29 ноября 2019 года Демурия #

29 ноября 2019 года leontina-2014 # (автор рецепта)

спасибо

28 ноября 2019 года Moravanka #

Чудесный рецепт! Отличные пирожки и очень душевные и аппетитные фотографии!

28 ноября 2019 года leontina-2014 # (автор рецепта)

Спасибо большое