Всем доброго времени суток. Хочу поделиться идейкой, как вкусно подготовить сухофрукты и цукаты для рождественской и пасхальной выпечки. Сухофрукты получаются сочные, ароматные и придают выпечке не только неповторимый вкус, но еще и нереальную красоту. Возможно для кого-то это не новость, но мне такая информация была очень полезна. Нашла для себя несколько интересных вариантов и соединила в один. Надеюсь буду полезна.
tkachovasvetaПоваренок 5 уровня
- 27 ноября 2019, 15:33
- 9823
Сухофрукты в сиропе для выпечки
Ингредиенты для «Сухофрукты в сиропе для выпечки»:
- Сухофрукты (400-450г) — 400 г
- Вода (сок, чай) — 100 мл
- Сахар — 100 г
- Алкоголь (крепкого) — 50 мл
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1379.5 ккал |
белки
11.2 г |
жиры
0 г |
углеводы
305.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 212.2 ккал |
белки 1.7 г |
жиры 0 г |
углеводы 46.9 г |
Рецепт «Сухофрукты в сиропе для выпечки»:
-
Сухофрукты подойдут абсолютно любые. У меня : изюм, курага, чернослив, клюква, вишня, инжир и немножко домашний цукатов.
-
Хорошо промываю в теплой воде, просушиваю и крупные измельчаю.
Темные сухофрукты такие как чернослив или черный изюм лучше замачивать отдельно от остальных. Поскольку они могут дать темный цвет остальным.
Но у меня чернослива совсем немножко, так что в этом нет необходимости.
Сухофрукты так же можно просто залить крепким 40 градусным алкоголем и оставить настаиваться. Недельку-вторую будет совсем идеально. А вообще, хранить такие сухофрукты в холодильнике до года.
Затем опрокинуть на сито, чтобы алкоголь стек и сухофрукты готовы.
Но мне больше нравится вариант в сиропе с алкоголем. -
Для сиропа воду, сахара и алкоголь соединяю и отправляю на огонь. Пару минут кипячу (сахар должен обязательно раствориться) и снимаю с огня. Даю ПОЛНОСТЬЮ остыть.
Вместо воды можно использовать черный или зеленый чай. Еще будет очень вкусно если чай будет ароматизирован жасмином или бергамотом. Так же можно использовать сок, но по сроку годности не скажу. Если в сиропе на воде можно хранить около полугода, то с соком, наверно, меньше.
Еще будет очень вкусно если ароматизировать специями : корицей, мускатным орехом, кардамоном, бадьяном, гвоздикой... -
И только когда сироп полностью останет заливаю ним сухофрукты и цукаты.
-
Можно хорошо встряхнуть, перемешать и оставить первые 12 часов при комнатной температуре, затем убрать в холодильник. Через сутки сухофрукты готовы, но лучше дать им настояться недельку-вторую периодически встряхивая банку.
А вообще, хранить в холодильнике до полугода. -
Мои сухофрукты настаивались неделю.
Ах какие шикарные, яркие, сочные краски;) -
Перед использованием опрокидываю на сито, чтобы сироп стек и сухофрукты готовы к использованию.
-
А какой у них аромат...
-
Но не забывайте, что эти сухофрукты с сахарном сиропе и уже сами по себе достаточно сладкие, так что количество сахара в выпечке лучше регулировать самостоятельно.
-
Сироп не выливаем, он еще пригодится. Можно повторно залить сухофрукты и цукаты, либо добавить в тесто в ту же рождественскую или пасхальную выпечку, или использовать для пропитки бисквитов, пирогов и кексов.
-
И вот что получается в итоге.
Выпечка с такими сухофруктами получается не только очень вкусной, пряной, ароматной, но еще и очень красивой. А какой эффектный разрез на выпечке... Ммммммм... Уже прям совсем праздничное настроение!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
12 октября акчуч #
12 января DIALux #
Отличная идея!!! Однозначно буду пользоваться.
Спасибо за рецепт, автор! С наступающим старым Новым Годом!
12 января Сурик #
20 декабря 2021 года Сурик #
2 декабря 2021 года Sladkoejca #
2 августа 2021 года акчуч #
19 ноября 2020 года ААСК #
19 ноября 2020 года ААСК #
24 ноября 2020 года tkachovasveta # (автор рецепта)
22 апреля 2020 года Инночка07 #
22 апреля 2020 года tkachovasveta # (автор рецепта)
22 апреля 2020 года Ланка 1980 #
22 апреля 2020 года tkachovasveta # (автор рецепта)
на здоровье!!
20 апреля 2020 года volkoffa #
Клюква, ананас, изюм. Сироп кипятила, коньяк не.
Света, благодарю!!!!!
22 апреля 2020 года tkachovasveta # (автор рецепта)
на здоровье!!
14 января 2020 года Махомяк #
Спасибо за рецепт : делаю уже второй раз, но вместо коньяка добавляю алкогольные 40-градусные бальзамы с травами типа Рижского, Бугульмы и им подобных - они, на мой взгляд, обогащают вкус. И кроме того, поскольку в сиропе присутствуют пряности, то в тесто их уже добавлять не нужно.
Выпечка получается ароматной и не требует времени на набухание сухофруктов.
Короче, одни плюсы
Благодарю
15 января 2020 года tkachovasveta # (автор рецепта)
4 января 2020 года акчуч #
6 января 2020 года tkachovasveta # (автор рецепта)
6 января 2020 года акчуч #
4 января 2020 года акчуч #
6 января 2020 года tkachovasveta # (автор рецепта)
С Новым годом!!
6 января 2020 года акчуч #
2 января 2020 года brundul2008natkir #
6 января 2020 года tkachovasveta # (автор рецепта)
2 января 2020 года brundul2008natkir #
6 января 2020 года tkachovasveta # (автор рецепта)
Простите, что не ответила сразу.
26 декабря 2019 года акчуч #
28 декабря 2019 года tkachovasveta # (автор рецепта)
28 декабря 2019 года акчуч #
26 декабря 2019 года Хлоркина #
28 декабря 2019 года tkachovasveta # (автор рецепта)
С наступающими праздниками!!!!
28 декабря 2019 года Хлоркина #
7 декабря 2019 года 0lya UA #
Будут штоллены и ваш английский кекс
7 декабря 2019 года tkachovasveta # (автор рецепта)
надеюсь, что мой вариант сухофруктов вам понравится!!
и кексик, тоже очень хочется, чтобы вам понравился!!!
спасибо за доверие!!!
7 декабря 2019 года 0lya UA #
30 ноября 2019 года rtquim #
только надоумьте,пожалуйста как их в выпечку использовать,или рецепт опубликуйте,будем ждать....
а они не превращаются в кашу в выпечке?все таки и время приготовления не 10 минут и температура большая.,,,,
30 ноября 2019 года tkachovasveta # (автор рецепта)
нет, в печке они все отдельно, целенькие, и очень красивые на срезе
30 ноября 2019 года rtquim #
4 декабря 2019 года tkachovasveta # (автор рецепта)
28 ноября 2019 года Ирушенька #
28 ноября 2019 года tkachovasveta # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: