Ох как же я люблю фаст-фуд, но только домашний. Предлагаю приготовить сочный бургер на ароматной луковой булочке. Я подаю этот бургер с соусом барбекю и хрустящим картофелем-фри.
Vicky KПоваренок 3 уровня
- 28 ноября 2019, 7:04
- 1626
Домашний бургер на луковой булочке
Ингредиенты для «Домашний бургер на луковой булочке»:
Тесто
- Вода — 200 мл
- Мука пшеничная / Мука (примерно) — 350 г
- Дрожжи (сухие) — 5 г
- Сахар — 2 ч. л.
- Соль — по вкусу
- Масло сливочное — 30 г
- Лук красный (среднего размера) — 1 шт
- Яйцо куриное (для смазывания булочек) — 1 шт
- Кунжут (для посыпки булочек) — 2 ст. л.
Бургер
- Фарш мясной (говядина/свинина) — 800 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Соус (вустерширский) — 2 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
Соус
Дополнительно
- Сыр плавленый (пластинками) — 5 ломт.
- Лук красный — 1 шт
- Помидор — 1 шт
- Огурец маринованный — 1 шт
- Листья салата / Салат — 10 шт
Время приготовления:
Количество порций: 5
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3429.8 ккал |
белки
88.4 г |
жиры
95.9 г |
углеводы
328.8 г |
| Порции | |||
| ккал 686 ккал |
белки 17.7 г |
жиры 19.2 г |
углеводы 65.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 154.5 ккал |
белки 4 г |
жиры 4.3 г |
углеводы 14.8 г |
Рецепт «Домашний бургер на луковой булочке»:
-
Сначала приготовим лук, он должен остыть перед тем, как мы добавим его в тесто.
Протомим лук на сливочном масле, на среднем огне около 5 минут. -
Сразу уточню, количество муки в рецепте примерное. Ориентируйтесь по консистенции теста.
Дрожжи и сахар разводим в теплой воде. Оставляем на 15 минут, чтобы активировать дрожжи.
Отмерим примерно 300 гр муки, добавим подошедшие дрожжи, соль и остывший томленый лук.
Перемешиваем все ингредиенты и, постепенно добавляя муку, замешиваем мягкое (как мочка уха) тесто.
Перекладываем тесто в чистую емкость, накрываем и оставляем подходить в теплом месте около 40 минут. -
Через 40 минут тесто хорошо поднялось.
-
Раскатываем или растягиваем руками тесто в пласт, толщиной около 1 см.
-
Я формирую заготовки с помощью кулинарного кольца.
Оставляем заготовки в покое минут на 10-15. -
Подошедшие булочки смазываем яйцом и посыпаем кунжутом.
-
Выпекаем булочки в духовке, разогретой до 180⁰С в течении 25-30 минут.
Готовые булочки полностью остужаем на решетке. -
Пока остывают булочки, приготовим бургеры.
Я взяла свой домашний фарш - 70% говядины, 30% свинины.
Лук измельченный в кухонном процессоре, вустерширский соус, соль и перец добавим в фарш.
Фарш хорошо вымешиваем и убираем в холод на 10 минут. -
Опять же с помощью кулинарного кольца формируем одинаковые котлеты на листе пергамента.
Чтобы котлеты не вздулись при обжаривании, делаем в центре небольшие углубления. -
Складываем заготовки друг на друга и снова убираем в холод на 10 м инут.
Кстати, в таком виде удобно котлеты замораживать. -
В сковороде разогреваем масло "до дымка", кладем котлеты углубление вниз. Обжариваем с каждой стороны по 1,5 - 2 минуты.
-
Перекладываем котлеты на противень и доготовим в духовке при 180⁰С в течении 15-20 минут.
-
На горячие котлеты кладем пластинки плавленного сыра, чтобы он немного подтаял.
-
Соус приготовим просто смешав барбекю соус, майонез и горчицу.
-
Тонко нарежем маринованный огурчик, помидор, лук.
Листья салата промоем и обсушим. -
Можно собирать бургер!
Разрезаем булочки пополам. -
Обжариваем обе половинки булочек на сковороде и смазываем соусом.
-
На нижнюю часть булочки кладем лист салата и котлету.
-
Затем кольца лука, помидор, огурчик.
Накрываем верхней частью булочки.
Готово! Сочный бургер на ароматной луковой булочке можно подавать!
Для меня идеальное сочетание - это бургер с картофелем-фри.
Приятного аппетита!
Рецепт картофеля-фри смотрим здесь:
https://www.povarenok.ru/recipes/show/161098/
Для меня идеальное сочетание - это бургер с картофелем-фри.
Приятного аппетита!
Рецепт картофеля-фри смотрим здесь:
https://www.povarenok.ru/recipes/show/161098/
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
4 декабря 2021 года natalabarkova613 #
Вот только котлетки у вас чуть слегка пережарены
В любом случае,рецепт для моей семьи подходящий, спасибо
10 февраля 2020 года alenanat #
29 ноября 2019 года Ирушенька #
28 ноября 2019 года ААСК #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: