С приятной сливочной ноткой печенье и легкий, с ярким лимонный вкусом крем просто созданы друг для друга. Печенье хорошо и само по себе. Рассыпчатое, оторваться от него невозможно. В сопровождении крема оно становится мягеньким, нежнейшим. Это не только вкусное, ароматное лакомство, но и отличный подарок на Новый Год.
ИрушенькаПоваренок 9 уровня
- 29 ноября 2019, 0:21
- 7857
Печенье "Контраст"
Ингредиенты для «Печенье "Контраст"»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука (220 г - в тесто, 20 г - для подпыла) — 240 г
- Крахмал кукурузный — 25 г
- Разрыхлитель теста (пакетик рассчитан на 500 г муки) — 0,5 пакет.
- Масло сливочное (из холодильника) — 100 г
- Сахар — 150 г
- Ванилин — 1 щепот.
- Яйцо куриное (С1, из холодильника) — 1 шт
- Соль — 1 щепот.
- Сахарная пудра (для обсыпки) — 20 г
Крем
- Сок лимонный — 50 мл
- Сахар — 40 г
- Крахмал кукурузный — 20 г
- Вода — 120 мл
- Куркума (опционно, для яркого цвета, или желтый пищевой краситель) — 0,25 ч. л.
Количество порций: 30
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2678.5 ккал |
белки
31.3 г |
жиры
92.3 г |
углеводы
434.7 г |
| Порции | |||
| ккал 89.3 ккал |
белки 1 г |
жиры 3.1 г |
углеводы 14.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 322.7 ккал |
белки 3.8 г |
жиры 11.1 г |
углеводы 52.4 г |
Рецепт «Печенье "Контраст"»:
-
Просеять муку, крахмал и разрыхлитель. Все хорошо перемешать
-
Масло нарезать кубиками и ложкой растереть с сахарным песком и ванильным сахаром.
-
Добавить яйцо, соль и тщательно перемешать ложкой.
-
Постепенно всыпать мучную смесь, продолжая работать ложкой.
-
Затем руками замесить тесто. Оно получается эластичным. Очень приятным в работе. Обернуть тесто пищевой пленкой и убрать на 30 минут в холодильник.
-
Пока тесто охлаждается, приготовить крем.
В кастрюлю насыпать сахарный песок, кукурузный крахмал и влить лимонный сок. Все быстро перемешать венчиком, чтобы не было комков. Затем влить воду и хорошо перемешать.
-
Поставить на средний огонь и варить, пока крем немного не загустеет, постоянно помешивая венчиком. Чтобы получить красивый интенсивный цвет, можно использовать куркуму или каплю желтого гелевого красителя.
Все еще теплый, крем будет слегка жидким, но при охлаждении достигнет нужной консистенции. Дать ему полностью остыть при комнатной температуре.
Крем достаточно универсальный. Можно начинять им печенье, пироги, намазывать на тосты.
Хранить его можно в холодильнике в течение нескольких дней, покрыв пищевой пленкой в контакт с поверхностью. Также можно крем заморозить а затем по мере надобности разморозить его в холодильнике. -
Тесто раскатать скалкой в пласт толщиной 3 мм. Вырезать печенье любой формы. В половине из них сделать отверстие в центре.
-
Положить заготовки на противень, покрытый бумагой для выпечки. Выпекать в разогретой до 180 ° духовке в течение 10 минут. Дать полностью остыть на решетке.
-
Заготовки с отверстием выложить на решетку и обсыпать сахарной пудрой.
-
Взять целое печенье, сверху распределить чайную ложку лимонного крема.
-
Положить сверху печенье с отверстием.
Вот и все. Печенье готово. Желательно дать ему постоять часок при комнатной температуре. И подавать к столу.
Нежнейшее, ароматное печенье. Готовьте с удовольствием и радуйте своих близких.
Угощайтесь, пожалуйста! Желаю всем приятных предновогодних хлопот и доброго, праздничного настроения!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6906
Нежнейшее, ароматное печенье. Готовьте с удовольствием и радуйте своих близких.
Угощайтесь, пожалуйста! Желаю всем приятных предновогодних хлопот и доброго, праздничного настроения!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6906
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
24 мая 2021 года Mara2181 #
Печенье просто СУПЕР!!!
Низкий поклон за непревзойденный рецепт!!!
24 мая 2021 года Ирушенька # (автор рецепта)
25 мая 2021 года Mara2181 #
Спасибо за похвалу и благодарю ещё раз за вкусняшку!
28 декабря 2020 года inna_2107 #
28 декабря 2020 года Ирушенька # (автор рецепта)
13 декабря 2020 года miwa250 #
13 декабря 2020 года Ирушенька # (автор рецепта)
13 декабря 2020 года miwa250 #
14 декабря 2020 года Ирушенька # (автор рецепта)
10 мая 2020 года Юлия Пустовойт #
10 мая 2020 года Ирушенька # (автор рецепта)
29 января 2020 года Karimovi #
29 января 2020 года Ирушенька # (автор рецепта)
4 января 2020 года Демоника #
4 января 2020 года Ирушенька # (автор рецепта)
23 декабря 2019 года ma-ma sveta #
23 декабря 2019 года Ирушенька # (автор рецепта)
22 декабря 2019 года Ya-budu-lu4she #
22 декабря 2019 года Ирушенька # (автор рецепта)
22 декабря 2019 года Ya-budu-lu4she #
Не получилось сделать формочки, поэтому пришлось импровизировать)
22 декабря 2019 года Ya-budu-lu4she #
Не получилось сделать формочки, поэтому пришлось импровизировать)
22 декабря 2019 года Ирушенька # (автор рецепта)
17 декабря 2019 года Klaudia-1 #
17 декабря 2019 года Ирушенька # (автор рецепта)
17 декабря 2019 года Klaudia-1 #
17 декабря 2019 года Klaudia-1 #
17 декабря 2019 года Ирушенька # (автор рецепта)
С наступающим Вас Новым годом! Доброго, праздничного настроения!
13 декабря 2019 года Т-пушка #
13 декабря 2019 года Ирушенька # (автор рецепта)
11 декабря 2019 года oxanalieb #
12 декабря 2019 года Ирушенька # (автор рецепта)
11 декабря 2019 года красавица киса #
А чем ты делала отверстия? У меня ничего такого мелкого и красивого нет,чтоб сделать дырочки...
12 декабря 2019 года Ирушенька # (автор рецепта)
12 декабря 2019 года красавица киса #
12 декабря 2019 года Ирушенька # (автор рецепта)
10 декабря 2019 года акчуч #
11 декабря 2019 года Ирушенька # (автор рецепта)
Олечка, разрыхлителя в пакетике может быть и 10, и 12, и 15, и 18 граммов. Но каждый из них рассчитан на 500 г муки. Для печенья необходимо использовать половину любого из этих пакетиков. А вот в чайных ложках будет разное количество.
11 декабря 2019 года акчуч #
11 декабря 2019 года Ирушенька # (автор рецепта)
12 декабря 2019 года акчуч #
12 декабря 2019 года Ирушенька # (автор рецепта)
4 декабря 2019 года beautiful woman # (модератор)
4 декабря 2019 года Ирушенька # (автор рецепта)
4 декабря 2019 года svetlanaboyko75 #
4 декабря 2019 года Ирушенька # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: